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序&于冠西 1

引言：茶俗，至情至性的人伦绝唱 1

一、绵延不绝的流风遗俗——茶俗历史踪迹 4

自然的点化成金 5

饮茶之风的盛行 6

降魔师的法术 7

一代茶圣的功绩 9

文士才子的雅趣 10

帝王赐茶的殊荣 13

“时新献人”的赠茶 15

“茗铺”的源起 17

雅致的迷狂岁月 19

茶风炽盛的王朝 20

风致潇洒的斗茶 23

技趣高超的分茶 25

日益发达的茶坊 27

“沿门点茶”及其他 29

深邃的百川灌河 31

“开千古茗饮之宗” 32

“焚香伴茗”的韵味 34

蔚然成风的茶馆 37

特色浓郁的地方茶俗 39

“以茶为礼”的仪规 42

“端茶送客”的闹剧 44

二、博大精深的文化选择——茶俗特质类说 48

造神运动的剖面 49

从南齐武帝遗诏谈起 49

对神祇的顶礼膜拜 50

列祖列宗的享用 53

祈求茶神的福佑 55

皇宫祭神也用茶 56

庙堂礼佛飘茶香 58

林林总总的茶祭 60

“以茶为祭”的“画外音” 61

佛光道影的宁静 63

喜啜佳茗的道士 63

百岁僧的养生之道 66

“和尚家风”三碗茶 67

“茶禅一味”吃茶去 69

大请职期间的茶会 72

“径山茶宴”传东瀛 74

讲究等级的茶礼 76

以茶为名的宗教 78

心灵撞击的礼赞 79

以茶象征爱情坚 80

谈情说爱进茶棚 83

提亲定婚全凭茶 85

迎娶佳人茗香浓 88

喧闹洞房巧敬茶 90

两情长久茶味醇 92

自始至终不离茶 94

茶与婚俗事项多 96

生命意志的召唤 98

马王堆汉墓的发现 99

永陵祭祀的茶仪 100

风俗志书的记载 101

宝玉酌茗祭晴雯 102

仙逝者的随身物 103

茶枕、“合帕”和茶枝 104

“格茶”与“鸡鸣祭” 105

留给家人的财富 106

三、心性智慧的风云际会——不同阶层茶俗 108

皇室的浪漫情怀 109

大唐天子爱斗茶 109

紫禁城里的茶规 111

御赐茶名身价高 114

嗜茶皇帝的轶闻 117

西太后的饮茶之道 119

排场盛大的茶宴 121

文士的雅兴风流 126

栖神物外的清灵 126

乐天安命的清趣 128

豪放诗家的清新 132

理学大师的清尚 134

桑苎家风的清韵 137

奇人怪才的清傲 139

山林隐逸的清幽 142

茶辅雅事的清兴 144

民间的清丽韵致 149

浓郁的采茗风情 149

奇情异趣的居家饮茶 152

古风犹存的“吃茶” 160

淳朴的节庆时令茶 163

异彩纷呈的民间茶具 167

热烈真诚的敬茶待客 171

甘作奉献的“茶会” 176

草莽的豪放行径 179

江南水乡“吃讲茶” 179

话说川东“付茶钱” 180

“斗茶”的后代嬗变 181

《饮茶总诗》的内涵 182

三合会的“茶碗阵” 184

哥老会的“茶碗阵” 185

天地会的“茶阵” 187

四、桃源理想的精神需求——各地茶俗异同 190

南北风气的倾斜 191

自古百里俗不同 191

黑土地上的醇俗 193

琴鱼入茶的效应 195

沧桑岁月的变迁 196

“兼收并蓄”话津门 198

茶歌茶戏舞春风 200

同为擂茶各千秋 202

城镇风光的衍变 204

京都茶馆集大成 204

秦淮河畔的气派 207

十里洋场“孵茶馆” 209

西子湖滨的茶室 211

“食在广州”又一章 213

巴山蜀水坐茶馆 216

天南地北话茗趣 217

村寨风尚的旋律 220

雪域西藏酥油茶 220

塞外草原茶当饭 223

天山南北喝奶茶 225

苍山洱海三道茶 227

侗乡侗岭打油茶 228

滇南山乡“龙虎斗” 230

翠竹香茶分外浓 232

丰富多采的茶饮 234

港澳台风貌的走向 236

香港早期的茶楼 236

四季常温的热情 238

澳门社会的茶事 241

台湾饮茶的发展 242

现代茶艺的追求 244

“无我茶会”的情趣 247

结语：走向无限的可能性 251

后记：寻找一份清欢 255

跋&梅重 258