厨房里的营养术 100种美食调养法PDF电子书下载

一、春季饮食养生 1

第一章　四季宜养：春夏秋冬的食疗法 1

二、夏季饮食养生 6

三、秋季饮食养生 11

四、冬季饮食养生 15

第二章　食药同源：不同食物的食疗法 19

一、食物的性味和功效 19

（一）清补类食物 19

（四）辛散类食物 20

（五）清热类食物 20

二、药粥食疗法 20

（三）平补类食物 20

（二）温补类食物 20

三、五谷食疗法 24

四、蔬菜食疗法 29

五、水果食疗法 44

六、花卉食疗法 53

七、肉食疗法 69

八、动物五脏食疗法 77

九、醋食疗法 79

十、醋豆食疗法 81

十一、药蛋食疗法 84

十二、药酒疗法 85

十三、滋补药膏疗法 94

十四、牛奶食疗法 96

十五、汤食疗法 98

十六、葱姜蒜食疗法 100

十七、海产品疗法 102

十八、糖蜜疗法 105

十九、水疗法 107

二十、食物维生素疗法 108

第三章　药膳入门：家庭中的美食调养 111

一、辨证配膳 111

（一）补血调经药膳 111

（二）健脾益气药膳 112

（三）温里散寒药膳 113

（四）滋阴生津药膳 113

（五）温经散寒药膳 114

（六）去湿利水药膳 115

（一）高蛋白膳食 116

二、辨病施膳 116

（二）低蛋白膳食 117

（三）高热量膳食 117

（四）少油膳食 117

（五）低胆固醇膳食 118

三、家庭药膳烹制法 118

四、家庭药膳配膳法 123

（一）严格掌握药膳剂量 123

（二）准确按照程序操作 123

（三）注意色香味配合 123

（四）注意药膳整体形象 124

（五）实施药食配伍 124

（六）保证清洁卫生 124

（一）宜饮食有节，忌饥饱失调 125

（二）宜饮食随和舒适，忌寒热辛辣过激 125

第四章　百病忌口：常见病的饮食宜忌 125

一、一般疾病饮食宜忌的基本要求 125

（三）宜重饮食卫生，忌饱食腐秽 126

（四）宜重脾胃之消化，忌滥补滋腻 126

（五）宜辨饮食之味，忌反寒热之气 126

（六）宜顺四时之性，忌反四时之气 127

（七）宜因人而宜，忌千篇一律 127

二、呼吸系统疾病的饮食宜忌 128

（一）外感高热症 128

（二）老年慢性支气管炎 128

（三）肺气肿 128

（四）四季咳喘 129

三、循环系统疾病的饮食宜忌 129

（一）高血压 130

（三）冠心病 131

（二）肝阳上亢 131

（四）中风 132

（五）脑溢血 132

（六）高脂血症（包括高胆固醇） 132

（七）低血压 133

（八）贫血 133

四、泌尿生殖系统疾病的饮食宜忌 134

（一）尿路结石 134

（二）肾炎 134

（三）水肿 135

五、消化系统疾病的饮食宜忌 136

（一）黄疸性肝炎 136

（二）胆囊炎和胆石症 137

（五）脾胃虚弱 138

（三）急、慢性胃炎 138

（四）胃下垂 138

（六）胃痛 139

（七）呕吐 139

（八）腹泻 140

（九）胃及十二指肠溃疡 140

（十）慢性胰腺炎 141

（十一）慢性肠炎 142

（十二）痔疮 142

（十三）大便秘结 142

（十四）肝硬化 143

六、神经内分泌系统疾病的饮食宜忌 143

（一）甲状腺功能亢进 143

（二）糖尿病 144

（四）肥胖 146

（三）痛风 146

七、传染性疾病的饮食宜忌 147

（一）流感 148

（二）肝炎 148

（三）肺结核病 149

（四）小儿麻疹期 149

八、其它疾病的饮食宜忌 150

（一）外科手术前后 150

（二）癌症 150

（三）妇女怀孕期 150

（四）口腔溃疡 151

（五）性功能减退 151

（六）妊娠营养失调 151

一、呼吸系统疾病的食疗法 153

（一）感冒 153

第五章　诸病可用的美食保健疗法 153

（二）流感 154

（三）风寒咳嗽 155

（四）风热咳嗽 155

（五）陈年老咳 156

（六）秋季燥咳 156

（七）冬季寒咳 157

（八）外感发热 158

（九）过敏性哮喘 158

（十）老年哮喘 159

（十一）急性支气管炎 159

（十二）慢性支气管炎 160

（十四）肺结核 161

（十三）肺气肿 161

（十五）老慢支 162

二、循环系统疾病的食疗法 163

（一）高血压 163

（二）高血脂 164

（三）高血压眩晕 165

（四）脑血管痉挛 165

（五）冠心病 166

（六）心悸 167

（七）心绞痛 167

（八）低血压 168

（九）再生障碍性贫血 169

（十）贫血 169

（十一）脑血栓 170

（一）脾胃虚弱 171

三、消化系统疾病的食疗法 171

（十二）中风 171

（二）消化不良 172

（三）腹中冷痛 172

（四）急性胃肠炎 172

（五）胃寒痛 173

（六）慢性胃炎 173

（七）胃溃疡 174

（八）慢性泄泻 174

（九）便秘 175

（十）腹胀 176

（十一）大便干燥 176

（十二）胃癌 177

（十三）肝癌 177

（十五）痔疮 178

（十四）便血 178

（十六）乙型肝炎 179

（十七）甲型肝炎 179

（十八）慢性肝炎 180

（十九）脂肪肝 180

（二十）肝硬化 180

（二十一）慢性胆囊炎及胆石症 181

四、神经内分泌系统疾病的食疗法 181

（一）糖尿病 181

（二）甲状腺功能低下 182

（三）神经衰弱 183

（四）失眠 183

（五）肥胖症 184

（六）神经官能症 184

（一）更年期综合症 185

五、妇科疾病的食疗法 185

（二）产后便秘 186

（三）妇女产后不调 186

（四）妇女月经不调 187

（五）妇女劳损 188

六、泌尿生殖系统疾病的食疗法 188

（一）慢性肾炎 188

（二）肾病综合症 189

（三）肾虚水肿 191

（四）肾炎蛋白尿 192

（五）尿路感染 193

（六）肾盂肾炎 193

（七）早泄 194

（八）滑精 195

（九）肾虚遗精 196

（十）肾虚阳萎 196

（十一）性功能低下 197

七、其它疾病食疗方 198

（一）病后体弱 198

（二）久病体虚 198

（三）放疗后血虚 199

第六章　食物即是药物：日常美食中的食疗法 201

一、不同膳食结构的食疗特色 201

（一）粗粮 202

（二）副食 202

（三）蔬菜 202

（一）甜味 203

（二）酸味 203

二、不同性味的食疗特色 203

（三）辛味 204

（四）苦味 204

（五）鲜味 205

三、不同菜系的食疗特色 205

（一）北京菜系 206

（二）山东菜系 206

（三）淮扬菜系 207

（四）江浙菜系 208

（五）福建菜系 208

（六）广东菜系 209

（七）四川菜系 210

（八）湖北菜系 212

四、不同时间的保健食谱 212

（三）晚餐保健食谱 213

（一）早餐保健食谱 213

（二）午餐保健食谱 213

（四）宵夜保健食谱 214

第七章　食养胜于药养：饮食习惯中的食疗法 215

一、吃饭前先喝汤 215

二、吃饭说话有利健康 215

三、饭后不宜百步走 216

四、不要与胃病患者共餐 216

五、多食黑色食品延缓衰老 217

六、多食海产品和菌类食物抗癌 217

七、多吃芝麻能长寿美容 218

八、洋葱多食降血压 218

九、每周吃鱼减少心脏病发生率 219

十、猪皮多食可抗衰老 220