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目录 1

总序　晏友琼 1

引言　普洱茶韵传四方 1

主编寄语　黄映玲 3

普洱茶发祥地——西双版纳 3

传统普洱茶的发展历程 4

一、普洱茶的萌芽及早期发展 4

二、普洱茶的创新及繁荣兴盛 9

三、普洱茶的衰落及恢复发展 13

现代普洱茶的产生与发展 15

世界茶树的摇篮——西双版纳 18

地理位置及地形特征 18

独特的气候环境 19

土壤及植被 20

茶树种质资源宝库 21

栽培型茶树 22

野生型茶树 24

普洱茶之根——古茶山、古茶树 27

普洱茶古六大茶山 28

一、攸乐古茶山 33

二、倚邦古茶山 36

三、易武古茶山 37

四、曼洒（撒）古茶山 39

五、曼庄（耑、砖）古茶山 41

六、革登古茶山 42

南糯古茶山 43

布朗山古茶山 48

贺开古茶山 50

大勐龙勐宋古茶山 51

东方神奇饮料——普洱茶 54

何为普洱茶 54

普洱茶鉴赏 56

普洱茶的冲泡 57

普洱茶与人体健康 59

传统普洱茶加工工艺 62

晒青毛茶加工工艺 62

传统普洱紧压茶加工工艺 65

一、倚邦茶庄 68

传统普洱茶加工作坊——古茶庄 68

二、易武茶庄 70

三、曼洒、曼腊茶庄 74

四、勐海茶庄 75

名重天下的普洱茶 77

一、清代普洱贡茶 78

二、七子饼茶及各种纪念饼茶 79

三、勐海紧茶、砖茶 82

四、“中茶”牌、“大益”牌普洱茶 83

茶马古道 86

镌刻沧桑的茶马古道与茶马古镇 86

茶马古镇 91

一、易武古镇 91

二、倚邦古镇 94

三、佛海古镇 97

四、打洛古镇 99

五、勐旺古镇 100

六、允景洪古城 100

七、勐腊古城 102

特色浓郁的民族茶俗 104

傣族与茶 105

哈尼族与茶 110

布朗族与茶 113

基诺族与茶 116

拉祜族与茶 118

人与自然和谐的画卷——茶园 120

西双版纳境内主要的茶叶科研、生产单位 123

从南糯山思普茶业试验场到云南省农业科学院茶叶研究所 123

现代普洱茶的先锋——勐海茶厂 125

茶业大腕——大渡岗茶场 128

黎明茶厂 128

普文茶厂 129

昌泰茶业集团 129

勐海郎河茶厂 130

兴海茶厂 130

云海茶厂 131

主要参考文献 132

后记 135