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3．姜汁葱花炒鸡蛋 1

目录 1

一、解表类 1

（一）辛温解表 1

1．芫荽粉蒸牛肉 1

2．豆豉青椒炒鳝片 1

6．桂枝苍耳煲鸡 2

4．香花菜芫荽煎蛋 2

5．凉拌芫荽 2

9．醋木瓜生姜 3

7．葱白豆豉焖鲫鱼 3

8．辣椒胡椒焖豆腐 3

12．薄荷糖豆腐 4

（二）辛凉解表 4

10．芋头炖猪排 4

11．粉葛焖兔肉 4

14．玄参炖猪肝 6

二、清热类 6

（一）清气凉营 6

13．木耳腐竹焖兔肉 6

17．凉拌丝瓜 7

15．鸡蛋炒蕹菜 7

16．荆芥焖猪肠 7

20．丝瓜炒鱼片 8

18．桃红四物煲 8

19．紫草茜草炖鳖 8

（二）清热祛暑 8

22．丝瓜豆腐焖瘦肉 9

21．素炒凤尾菇 9

（三）清热解毒 9

25．金钱银花炖瘦肉 10

23．龙蛇甲鱼煲 10

24．鸡冠马齿藕煲 10

28．酒糟茄 11

26．凉拌苣荬菜 11

27．凉拌蕺菜鲜藕 11

30．绿豆芽炒兔肉丝 12

29．清炒苦瓜 12

33．竹笋银耳炒鸡蛋 13

31．绿豆酸枣酿大藕 13

32．萝卜芹菜拌洋葱 13

（四）清脏腑热 13

36．苦瓜酿瘦肉 14

34．红丹百合煲猪蹄 14

35．芦笋芪茹炖瘦肉 14

39．香菇木耳焖豆腐 15

37．茄子炒牛肉 15

38．青豆炒兔肉丁 15

41．红烧龟肉 16

40．笋菇炒肉丝蛋 16

（五）清退虚热 16

44．清蒸鳗鱼 17

42．贞杞焖猪肝 17

43．金针木耳焖牛肉 17

47．腐竹鳖肉煲 18

45．番茄炒牛肉 18

46．番茄炒鸡蛋 18

48．鲜菇炒鱼片 19

51．芝麻蛋 20

三、泻下通便类 20

49．人参芝麻炖瘦肉 20

50．决明炖茄子 20

54．柏子仁炖猪心 21

52．苁蓉羊肾羹 21

53．油焖枳实萝卜 21

57．川芎荜茇炖鱼头 22

四、温里祛寒类 22

55．丁香焖鸭 22

56．山鸡桂红煲 22

60．肉桂益母焖鸡 23

58．生姜杏仁炖胡桃 23

59．艾叶蛋 23

62．姜烧狗肉 24

61．豆蔻蒸乌鸡 24

65．砂仁焖猪肚 25

63．羹橘椒鱼羹 25

64．独蒜猪肚 25

67．桂枝炙草炖鸡肉 26

66．砂仁蒸鲫鱼 26

70．椒盐火腿 27

68．桂椒炖猪肚 27

69．清炒刀豆子 27

71．蒸羊肉 28

73．天麻杜仲炖猪肉 29

五、祛风胜湿类 29

72．九香虫炒丝瓜 29

77．追地风焖鸽肉 30

74．木瓜煲羊肉 30

75．北芪烩南蛇 30

76．细辛焖鸡 30

80．笋片熘白菜 31

78．凉拌虎杖芽 31

79．栗子焖猪肾 31

83．黄花煲蛇肉 32

81．寄生当归炖花蛇 32

82．清炖乌蛇 32

85．黑豆蛇肉羹 33

84．葛根煲狗肉 33

88．羊肉商陆羹 34

六、利水祛湿类 34

（一）化湿利水 34

86．大蒜头焖花生 34

87．冬瓜炖鸡肉 34

90．豆蔻鱼 35

89．花生焖猪尾 35

93．赤豆陈皮焖鲤鱼 36

91．赤豆炖鲤鱼 36

92．赤豆炖鲫鱼 36

95．砂仁甘草蒸鲫鱼 37

94．泽泻茯苓鸡 37

98．虾仁炒黄瓜 38

96．茼蒿炒萝卜 38

97．荠菜炒淡菜 38

100．桂附焖鲤鱼 39

99．香菇炒海参 39

103．豌豆泥 40

101．黄瓜炒蛋奶 40

102．黄豆猴头菇焖鸡肉 40

105．白羊肾羹 41

（二）利尿通淋 41

104．生地胡桃炖鸡 41

108．旱莲二金焖猪肉 42

106．地黄茯苓鸡 42

107．红杞蒸鸡 42

111．荠菜茅根瘦肉煲 43

109．花生莲肉炖鸡 43

110．金石赤豆炖鸡 43

114．酒炒螺蛳 44

112．海带通草炖豆腐 44

113．益肾煲 44

118．鹌鹑蒸猪肉 45

115．清炒苋菜 45

116．清炒绿豆芽 45

117．紫苏炒田螺 45

121．田基黄煮鸡蛋 46

119．酸甜藕片 46

120．鲜拌莴苣 46

（三）利湿退黄 46

123．鸡骨草炖田螺 47

122．豆腐焖泥鳅 47

125．大金钱草蒸猪肝 48

124．蘑菇炒螺肉 48

（四）清热祛湿 48

128．炒苦瓜 49

126．公英败酱炖猪肠 49

127．豆花煎鸡蛋 49

130．茵陈菜子肉煲 50

129．柠檬汁拌豆芽 50

133．桃仁秦皮炖大肠 51

131．凉拌三苋 51

132．凉拌马齿苋蕺草 51

136．鲜皮赤豆鲤鱼煲 52

134．莼菜炖鲫鱼 52

135．黄瓜炒青蛙 52

138．鲮鱼肉酿茄瓜 53

137．糖藕片 53

141．大蒜炒猪肺 54

七、化痰止咳平喘类 54

139．人参胡桃焖瘦肉 54

140．大蒜炒肉 54

144．丝瓜炒鲜蚝 55

142．川贝雪梨煲猪肺 55

143．五味蛋 55

147．百部獭肝 56

145．白及银耳蒜肉 56

146．白花蛇草炖乌龟 56

150．附子萸肉焖狗肉 57

148．虫草煨猪肺 57

149．杏贝肺 57

152．柿霜白及肺 58

151．鱼腥草炖猪心肺 58

155．核枝核仁煮鸡蛋 59

153．胡桃肉炖鹿胎 59

154．凉拌苦瓜 59

158．海蜇拌荸荠 60

156．核桃鸭 60

157．核葵煮鸡蛋 60

161．萝卜焖牛肚 61

159．莲子江蓠煲瘦肉 61

160．清蒸茄子 61

164．麻辛桃红焖鸡肉 62

162．萝卜焖兔肉 62

163．银杏蒸鸭 62

166．鲜笋炒生鱼片 63

165．黄芪乌骨鸡 63

168．藕梅羹 64

167．橘枳生姜焖猪肉 64

171．内金香附焖瘦肉 65

八、消食化积类 65

169．大蒜炒鳝片 65

170．山药炒肉片 65

174．炖鸡肫 66

172．内金鳝鱼 66

173．包菜炒牛肉 66

177．洋葱蘑菇炒鹅血 67

175．洋葱炒肉片 67

176．洋葱炒黄鳝 67

180．健脾煲 68

178．胡萝卜炒雉鸡肉 68

179．健脾消食蛋羹 68

183．蚝油猴头菇 69

181．凉拌荞麦苗 69

182．蚝油扒柚皮 69

186．猴头菇焖鸡肉 70

184．清蒸黄花鱼 70

185．猪肚白术煲 70

187．鲜蘑萝卜条 71

190．仙人掌炒牛肉 72

九、理气类 72

188．二姜砂仁炖猪肚 72

189．开郁调经煲 72

194．枣汁炒荠菜 73

191．决明生地羊肝煲 73

192．苏连焖羊肉 73

193．陈皮炒鸡蛋 73

196．炒猪肝萝卜 74

195．炒木须肉片 74

199．姜葱芫荽蒸带鱼 75

197．茉莉鸡片 75

198．青萝卜菜 75

202．香附姜黄炖猪肝 76

200．胡萝卜炒瘦肉丝 76

201．香附川芎焖肉 76

205．消斑瘦肉煲 77

203．香附茯苓鸡 77

204．香附煲猴头蕈 77

208．荷叶郁金焖鸡肉 78

206．秘传涌泉猪蹄 78

207．素菠菜 78

211．蒺藜猪肝 79

209．菊蚌怀珠 79

210．豉汁柚皮 79

212．橄榄萝卜煲瘦肉 80

214．三七炖脑髓 81

十、理血类 81

（一）活血化瘀 81

213．三七红花蒸鸡 81

217．川芎丹香煲瘦肉 82

215．大叶紫珠煮鸡蛋 82

216．大蒜煲鳝鱼 82

220．川芎猪蹄 83

218．川芎白芷炖鱼头 83

219．川芎红花茶蛋 83

223．丹参炖乌梢蛇 84

221．川芎黄芪煲鸡 84

222．丹红三七焖鸡肉 84

226．地龙桃花肉饼 85

224．化瘀止痛煲 85

225．木耳豆腐 85

228．红白鳝鱼 86

227．当归牛肉煲 86

231．鸡血藤炖河蟹 87

229．红花芙蓉蟹 87

230．红油兔藕片 87

234．炖土鳖虫蛋清 88

232．兔肉紫菜豆腐煲 88

233．参丹瓜蒌蒸鸡 88

237．胡椒根炖蛇肉 89

235．茄子烧鳝鱼 89

236．枸杞焖羊肾 89

240．菖蒲泽兰煲羊肉 90

238．荠菜烧牡蛎 90

239．猪肉炒山楂 90

243．斑蝥烤鸡蛋 91

241．菠萝排骨 91

242．黄芪二参焖鹅肉 91

246．糖醋清蒸鱼 92

244．琥珀猪心 92

245．黑豆焖黑鱼 92

248．马兰莲子瘦肉煲 93

（二）止血 93

247．三七藕汁蒸蛋 93

251．生地双耳炖猪肺 94

249．乌豆圆肉红枣煲 94

250．木耳龙眼炖洋参 94

254．猪蹄茜草煲 95

252．芫荽炖大肠 95

253．炮姜肉桂炖龟肉 95

255．绿豆糯米酿猪肠 96

258．石菖蒲拌猪心 97

十一、安神类 97

256．五味子炖鱼 97

257．玉竹炖龟 97

261．龙眼肉炖猴脑 98

259．龙骨荷包蛋 98

260．龙眼肉炖狗肾 98

264．灵芝归芪蒸鸡 99

262．百合五味龙骨鸡 99

263．岗稔子塘虱鱼煲 99

266．牡蛎炖枸杞 100

265．灵芝粉蒸肉饼 100

269．玫瑰花烤羊心 101

267．参麦炖猪脑 101

268．参枣龙眼炖羊心 101

271．枸杞叶炒猪心 102

270．养心煲 102

274．柏子仁煨花生米 103

272．枸杞百合蛋黄羹 103

273．枸杞炖牛肉 103

277．清蒸茶鲫鱼 104

275．洋参莲子炖瘦肉 104

276．洋葱豆豉炒鸡蛋 104

280．橘茹瘦肉煲 105

278．麻黄焖牛肉 105

279．熟地狗肉煲 105

282．大蒜腐竹焖鳖 107

十二、平肝息风类 107

281．三甲蛋羹 107

285．山楂决明荷叶煲 108

283．山茱萸煨鸭 108

284．山药杞子炖猪脑 108

288．天麻陈皮炖猪脑 109

286．干烧冬笋 109

287．天麻龙眼炖羊脑 109

290．天麻桃仁煲瘦肉 110

289．天麻鱼头 110

292．车前羚羊角肉煲 111

291．天麻煲豆腐 111

295．生地炖猪蹄 112

293．冬瓜焖鲩鱼 112

294．玉兰鱼球 112

298．芹菜兔肉煲 113

296．决明烧茄子 113

297．红杞乌龟 113

300．芹菜炒虾仁 114

299．芹菜炒肉丝 114

303．芹菜翠衣炒鳝肉 115

301．芹菜炒淡菜 115

302．芹菜炒蛤蜊肉 115

306．青葙决明煲羊肝 116

304．陈皮天麻炖猪脑 116

305．炒甘菊苗 116

308．钩藤白术焖肉 117

307．珍珠豆腐焖鲍鱼 117

311．香干丝炒芹菜 118

309．首乌甲鱼 118

310．首乌煲鸡蛋 118

313．凉拌芹菜海蜇 119

312．凉拌芝麻海蜇 119

316．菠菜炒生鱼片 120

314．夏枯草煲猪肉 120

315．桑寄生煨鸡蛋 120

319．黄花菜蒸肉饼 121

317．蚯蚓炒鸡蛋 121

318．麻油拌菠菜芹菜 121

320．紫菜蛋卷 122

322．升麻芝麻煲猪肠 123

十三、固涩类 123

（一）固肠止泻 123

321．九香虫焖鲤鱼 123

325．白果鸡蛋 124

323．冬菇焖鲈鱼 124

324．四神腰花 124

328．苏叶茶蛋 125

326．佛手茉莉蛋 125

327．芡莲蒸山药 125

331．金樱煲羊肉 126

329．橘枣煲 126

（二）涩精止遗 126

330．肉桂炖鸡肝 126

334．乌鱼煲母鸡 127

332．鱼肚薏苡仁煲 127

333．食盐煮豇豆 127

（三）固崩止带 127

337．参芪炖鸽 128

335．肉苁蓉炖羊肾 128

336．芡实炖老鸭 128

341．胡椒蛋 129

338．金针菜炒瘦肉 129

339．姜葱煮河蚌 129

340．炮姜当归烧羊肉 129

344．猪皮胶冻 130

342．韭菜炒鸡蛋 130

343．香菇蒸蚌肉 130

348．蒜蓉炒苋菜 131

345．豉汁蒸文蛤 131

346．黑木耳炒肉片 131

347．黑木耳蒸鸡 131

350．四君蒸鸭 133

十四、补益类 133

（一）益气 133

349．人参煲猪肾 133

352．芪参茯苓烧活鱼 134

351．白术煲猪肚 134

355．参芪蒸鸡 135

353．参芪炖乌鸡 135

354．参芪核桃蒸鸡 135

358．茯苓炖肉 136

356．参麦五味炖猪肉 136

357．南瓜炒青蛙 136

361．党参元胡煲兔肉 137

359．首乌萸肉煲鸡 137

360．健脾兔肉煲 137

363．黄芪煲鸡 138

362．清蒸人参鸡 138

365．黄精党参蒸鸡 139

364．黄花芡实煲猪肠 139

368．首乌煮鸡蛋 140

（二）补血 140

366．红枣木耳炖肉 140

367．乌豆焖塘虱鱼 140

371．炖鲜枣河车 141

369．杞子首乌炖龟肉 141

370．鸡血藤煲鸡 141

374．枸杞南枣荷包蛋 142

372．枸杞叶爆炒腰花 142

373．枸杞炒兔肝 142

377．酒煮鸡胚蛋 143

375．枸杞黑豆炖猪骨 143

376．莲子鸡丁 143

380．黑豆焖塘虱鱼 144

378．淮药肉麻元 144

379．楮实炖鸡肝 144

382．红枣煲乌鱼 145

381．鳖甲炖鸽 145

（三）气血双补 145

385．双补鸡煲 146

383．红枣鸡汁煮菠菜 146

384．山楂枸杞焖兔肉 146

388．归芪煲鲤鱼 147

386．四味煲泥鳅 147

387．归芪墨鱼片 147

390．白斩羊肉片 148

389．归参龙眼炖乌鸡 148

393．肉骨头煲黄豆 149

391．当归榧子羊肉羹 149

392．红枣炖猪胰 149

396．芪杞炖乳鸽 150

394．贞芪虫草香菇鸭 150

395．杏圆蒸银耳 150

398．花生焖牛筋 151

397．花生红枣炖猪蹄 151

401．参归黄鳝 152

399．参归羊肉肚 152

400．参归炖鹌鹑 152

404．参芪当归煲羊肉 153

402．参杞哈士蟆 153

403．参芪红枣煲母鸡 153

407．参果炖瘦肉 154

405．参芪红枣炖乳鸽 154

406．参芪煲龟羊 154

410．枸杞参归腰子 155

408．参精蒸鸡 155

409．松仁黄鱼 155

413．清蒸葡萄枸杞子 156

411．莲子猪肚 156

412．清蒸紫河车 156

416．黄芪猪心 157

414．猪皮煨红枣 157

415．黄芪白果蒸鸡 157

419．黄鳝煲肉枣黄花 158

417．黄芪猴头煲鸡 158

418．黄芪煲南蛇肉 158

421．刀豆胡桃焖麻雀 159

（四）壮阳 159

420．刀豆子焖猪腰 159

424．归姜羊肉煲 160

422．大蒜焖羊肉 160

423．双鞭壮阳煲 160

427．红烧鹿肉 161

425．壮阳狗肉菟丝煲 161

426．当归参芪羊肉羹 161

430．肉桂巴戟焖狗肉 162

428．羊脊骨羹 162

429．肉苁蓉焖羊肉 162

432．杞鞭壮阳煲 163

431．杜仲炖羊肾 163

434．附子炖鸡 164

433．苁蓉虫草鸡 164

436．胡桃炖鸡 165

435．狗肉煲 165

439．韭黄炒猪肾 166

437．韭菜炒鲜虾 166

438．韭菜胡桃肉炒蛋 166

442．雀儿药煲 167

440．栗子龙眼煲瘦肉 167

441．核桃仁炒韭菜 167

445．熟地肉桂炖猪肾 168

443．鹿茸蛋 168

444．黄豆焖狗鞭 168

447．二仁炖瘦猪肉 169

446．薤白炒猪肾 169

（五）滋阴 169

449．木瓜生姜煲米醋 170

448．山楂肉干 170

452．玉竹焖兔肉 171

450．木耳鱼片 171

451．玉竹炖猪心 171

455．生拍小萝卜 172

453．玉参焖鸭 172

454．生地炖鸡 172

458．百冬灌藕 173

456．甲鱼滋肾煲 173

457．百仁全鸭 173

461．贞莲煮牡蛎 174

459．百合地黄炖瘦肉 174

460．羊奶冰糖炖蛋 174

464．杞精炖鹌鹑 175

462．杞子炖羊脑 175

463．杞地鳖羹 175

467．龟鳖炖子鸡 176

465．谷精草炖猪肝 176

466．豆芽猪肉松 176

470．饴糖鸡 177

468．参胶蒸蛋 177

469．软炸白花鸽 177

473．枸杞南枣炖鸡蛋 178

471．鱼腐扒鲜菇 178

472．枸杞女贞焖兔 178

475．枸杞子焖黑鱼 179

474．枸杞子栗葛鸡 179

478．枸杞肉丝 180

476．枸杞子蒸鸡 180

477．枸杞百合煲瘦肉 180

480．香笋炒枸杞头 181

479．枸杞虫草炖鸽蛋 181

482．清脑羹 182

481．淮杞炖甲鱼 182

485．猪肾山药煲 183

483．清蒸甲鱼 183

484．清蒸鱼胶酿豆腐 183

488．蘑菇银耳焖豆腐 184

486．鸽蛋百莲羹 184

487．黄精枸杞子蒸鸡 184

490．肉苁蓉炖乳猪脑 185

（六）阴阳兼补 185

489．天麻黄精猪脑羹 185

492．补益海参 186

491．虫草炖胎盘 186

495．桂杞炖狗肉 187

493．枸杞桃仁鸡丁 187

494．韭菜炒羊肝 187

497．黄芪虫草炖山甲 188

496．鹿茸炖乌鸡肉 188