家常防癌食谱PDF电子书下载

1　富含β－胡萝卜素的菜谱 2

β－胡萝卜素阻击活化氧 2

胡萝卜 4

南瓜 12

西红柿 20

甜椒 28

甘薯 34

菠菜 40

小油菜 48

茼蒿 52

毛劳海亚 54

韭菜 56

西兰花 58

青芦笋 62

绿紫苏 64

水芹 65

富含β－胡萝卜素的酱汤 66

抹茶 68

裙带菜 70

鳗鱼 76

星鳗 78

杏 80

2 富含食物纤维的菜谱 82

食物纤维——大肠清洁工 82

芋头 84

土豆 86

大豆、豆腐 88

蘑菇类食品 92

莲藕 96

牛蒡 98

青豌豆 100

富含食物纤维的酱汤 102

干菜类、谷物类 104

全麦面包 108

3　富含维生素C、维生素E的菜谱防止细胞氧化的维生素C、维生素E抱子甘蓝 112

青椒 114

芝麻 116

金枪鱼 118

沙丁鱼 120

小沙丁鱼干 122

4 饮食防癌窍门 124

易患癌症的饮食习惯自查法 124

β－胡萝卜素补充法 126

具有较强的抗氧化作用 126

β－胡萝卜素在人体内转化为维生素A 128

多食用黄绿色蔬菜 130

在餐馆就餐时选择要点 132

避免过分加热，保护蔬菜营养 134

嗜烟酒可使摄入的β－胡萝卜素损失过半 136

食物纤维补充法 138

把致癌物质排出体外 138

食用谷物、蔬菜、海藻类食品可有效补充食物纤维 140

多点蔬菜、海藻类料理 142

家庭餐桌上每天加一道富含食物纤维的料理 144

维生素C补充法 146

以需要量的3～4倍为目标 146

维生素E补充法 148

不断从多种食物中摄取 148

您需要知道的防癌知识与常识 150

食谱索引 152