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好吃全羊菜
好吃全羊菜

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工业技术

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  • 作 者:艾广富,赵明华,马震建编著
  • 出 版 社:北京:北京科学技术出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7530433911
  • 页数:108 页
图书介绍:本书详细介绍了以羊肉为主要原料的菜肴的选料、配料及烹调方法等。
《好吃全羊菜》目录
标签:全羊 编著

鹿头羹/一品羊头羹 1

麒麟顶/花菇烧羊头肉 2

彩凤眼/牛肝菌烧羊嘴岔 3

塑峰坡/芦笋炒鼻梁肉 4

探灵芝/灯笼椒烧鼻头肉 5

香糟猩唇/花菇烧羊唇 6

明鱼骨/冰糖鼻脆骨 7

千层梯/清炒五彩膛丝 8

上天梯/四宝烧上膛肉 9

五关锁/五彩拌两样 10

苍龙脱壳/兰花焖羊舌 11

落水泉/菜胆扒羊舌 12

迎风草/金钱菇烧舌尖 13

清蒸雀舌/花菇蒸羊舌 14

天花板/花菇烧喉骨 15

紫龙脱袍/红烧羊气管 16

葱香蜈蚣/葱烧食管 17

迎风扇/清炒羊耳尖丝 18

双风翠/花菇烧耳段 19

龙门角/白扒双耳 20

灯笼鼓/酿烧羊眼球 21

夜明珠/四宝烧羊眼 22

明开夜合/眼肉酿金钱菇 23

开泰仓/竹荪烩羊眼羹 24

蓑衣花/酱瓜炒腰花 25

爆金钱/爆炒金钱腰 26

黄焖熊胆/兰花焖羊腰 27

烩鲍鱼丝/银芽烩腰丝 28

犀牛眼/香炸羊腰 29

金秋贡菊/拌炝羊腰花 30

山鸡卷/酥炸三鲜羊腰卷 31

提炉顶/卤煮羊心 32

鼎炉盖/菜胆酿羊心 33

寿天百禄/兰花焖两样 34

七孔灵台/三鲜烩心丁 35

凤头冠/蜇头炒心花 36

爆炒玲珑/爆炒心花 37

心心相映/香辣炒双心花 38

爆鹿肝/炒羊肝尖 39

珍珠鹿血/奶汁羊肝羹 40

红叶挂霜/软炸羊肝片 41

红叶落坡/蒜泥羊肺片 42

五花宝盖/白灵菇烩肺片 43

玉环锁/牛肝菌烧两样 44

满堂五福/烧羊杂烩 45

算盘珠/马蹄烧羊肉肝肠 46

八仙过海/砂锅羊杂碎 47

炸鹿肥肠/酥炸羊肥肠 48

烧棋子/鲜蘑烧酿肥肠 49

百子葫芦/烩百子葫芦肠 50

金钱鹿肠/金钱菇烧羊肥肠 51

酸辣银丝/烩酸辣羊肚丝 52

扒麒麟/花菇扒肚领 53

八宝袋/罗汉羊肚 54

烩母袋/白果烩散丹 55

拔草还园/酸菜烩散丹 56

千层翻草/芫爆散丹 57

百子囊/烧双肚 58

蜜蜂窝/松仁烧麻肚 59

鹿达户/金钱烧肚肠 60

梧桐子/炸羊肉肠块 61

炸鹿尾/炸羊肉肝肠 62

八宝玉带/八宝羊肠 63

芙蓉荔枝/油爆肚仁 64

水晶花/水爆肚仁 65

锅烧金腐/菜胆煨羊肉 66

香辣金丝/炒香辣羊肉丝 67

金钱野鸭/炸松仁羊肉 68

蜜熘鹿肉/它似蜜 69

焦溜脆/焦熘肉片 70

烧海旱/葱烧两样 71

樱桃肉/糖醋羊肉 72

玉方红肉/兰花东坡羊肉方 73

白玉条/黄焖羊肉条 74

朱砂珍珠丸/珍珠丸子 75

全家福/四宝烧全羊 76

玻璃肉/清蒸羊肉 77

清烧排岔/手抓羊肉 78

锅烧浮筋/锅烧羊肉 79

天鹅方肉/御府烧羊肉 80

五香鹿花腱/五香酱羊腱 81

熘蜜枣/枣香羊肉丁 82

蜜肥羔/白切羊羔 83

桃仁鹿脊/炸桃仁里脊 84

野鸡花/干炸里脊 85

荷叶肉/荷叶粉蒸肉 86

蜈蚣领/气管烧海参 87

鞭打绣球/绣球干贝 88

煨登山/罐焖羊蹄 89

冰花鹿瞳/银耳烧羊蹄须 90

扒鹿蹄/菜胆扒羊蹄 91

烹鹿筋/炸烹羊蹄筋 92

清烩鹿筋/清烩羊蹄筋 93

煨鹿筋/兰花烧蹄筋 94

金钱熊掌/金钱菇烧羊蹄 95

烧虎眼/三圆烧羊蹄须 96

青云登山/兰花焖羊蹄尖 97

东海祥云/芙蓉羊脑 98

独云花/烧羊脑 99

朝天顶/酥炸羊脑 100

炸金条/酥炸脊髓 101

清烩脊髓/清烩羊脊髓 102

吉祥如意/竹荪脊髓卷 103

炸血丹/炸松仁尾油夹 104

炸鹿茸/酥炸尾油片 105

酥炸银鱼/酥炸尾油条 106

炸东篱/炸尾油苹果夹 107

炸铁伞/酥炸尾油卷 108

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