饭店规划与设计PDF电子书下载

第1章 概论 1

第一节　饭店规划设计的基本概念 1

第二节　饭店规划设计的意义 6

第三节　饭店规划设计的内容及流程 8

第四节　饭店规划设计的基本原则 10

第2章　饭店筹建决策 15

第一节　饭店筹建的市场调研 15

第二节　饭店目标市场选择和市场定位 21

第三节　饭店地理位置的确定 26

第四节　饭店规模、项目设置的确定 29

第五节　饭店收益经济分析 32

第3章　饭店文化定位与形象设计 39

第一节　饭店形象与形象识别 39

第二节　饭店形象与饭店文化 41

第三节　饭店文化定位与形象设计 42

第4章　饭店功能规划基本概念及总体规划 60

第一节　饭店功能规划基本概念及基础因素 60

第二节　总体规划 71

第5章　饭店环境规划及前厅功能规划 83

第一节　环境规划 83

第二节　前厅功能规划 95

第一节　客房规划相关基本概念 114

第6章　客房功能规划 114

第二节　客房功能规划 122

第7章 餐厅及厨房功能规划 148

第一节　餐厅功能规划 148

第二节　厨房功能规划 166

第8章　康乐设施功能规划 186

第一节　总体规划 186

第二节　康体项目设施功能规划 188

第三节　娱乐项目设施功能规划 205

第一节　洗衣房功能规划 211

第9章　其他设施功能规划 211

第二节　安全设施规划 217

第10章　室内设计 237

第一节　饭店空间处理 237

第二节　色彩设计 253

第三节　照明设计 270

第四节　绿色植物环境设计 290

第五节　艺术品选择 299

第六节　背景音乐 307

参考文献 321

后记 324