韶山毛家菜PDF电子书下载

目录 3

畜肉类 3

1．毛家红烧肉 3

2．荷叶粉蒸肉 5

3．肘子大蒸盆 6

4．什锦大杂烩 7

5．盐菜蒸扣肉 9

6．糯米肉丸 10

7．韭白笋子肉丝 11

8．青蒜回锅肉 12

9．白辣椒炒肉丁 13

10．船拐子肉 14

11．豆豉辣椒炒肉丝 15

12．酸扁豆炒肉丝 16

13．红辣椒酿肉 17

14．干蒸酥肉 18

15．马齿苋蒸肉 20

16．三鲜蛋糕 21

17．糖醋肉片 22

18．萝卜干炒腊肉 24

19．冬笋炒腊肉 26

20．藜蒿炒腊肉 27

21．蒸腊排骨 28

22．腊鱼腊肉合蒸 29

23．豆豉辣椒炒腊肉 30

24．腊八豆蒸腊肉 31

25．干豆角蒸腊肉 32

26．青菜头炖腊肉 33

27．芹菜炒腊肠 34

28．云耳玉兰片炒猪肝 35

29．酸辣猪肝 37

30．红烧排骨 38

31．豆豉辣椒蒸排骨 39

32．糖醋子排骨 40

33．孜然寸骨 41

34．竹筒粉蒸排骨 42

35．肉丝油淋粉松 43

36．南粉炒肉丝 44

37．红烧猪蹄 45

38．红烧蹄筋 46

39．苦瓜炒肥肠 48

40．红烧肚片 49

41．清蒸丸肚 51

42．炒腊猪肚 53

43．爆炒生猪肚丝 54

44．红枣蒸猪肚 55

45．爆炒腰花 56

46．墨鱼炖猪肚 57

47．墨鱼炖肉 58

48．酸豆角炒肉末 59

49．小笋子肉末 60

50．冲菜炒肉末 61

51．砂锅炖狗肉 62

52．蕌子炒腊狗肉 64

53．萝卜炖羊肉 65

54．附片蒸羊肉 67

55．小炒仔羊肉 68

56．清炖黑山羊 69

57．酸辣黄焖羊肉 70

58．麻辣羊肚丝 71

59．茭瓜牛肉丝 72

60．清炖牛肉 73

61．红烧牛肉 74

62．毛芋头炖牛肉 75

63．朝天椒炒腊牛肉 76

64．白辣椒炒牛肉片 77

65．酸辣牛蹄筋 78

66．云耳猪肝汤 79

67．三鲜肉片汤 80

68．萝卜丝炖猪肺 81

69．老姜肉片汤 82

70．马齿苋肉丝汤 83

71．菠菜肉丸汤 84

72．豆豉辣椒焖火焙鱼 87

水产类 87

73．盐辣椒蒸火焙鱼虾 89

74．剁辣椒蒸鱼头 90

75．红烧鱼块 92

76．糖醋鱼片 93

77．干蒸鲜鱼 94

78．水煮活鱼 94

79．豆豉辣椒蒸鱼 97

80．清炖黄山鱼 98

81．萝卜丝煮鲫鱼 99

82．油酥小鲫鱼 100

83．清蒸武昌鱼 101

84．糖醋脆皮鱼 102

85．黄焖抱腌鱼 103

86．干煎抱腌鱼 105

87．红曲鱼 106

88．豆豉辣椒炒河虾 107

89．椒盐河虾 108

90．酸辣椒炒螺蛳 109

91．丝瓜炖泥鳅 110

92．米豆腐炖泥鳅 111

93．干炸泥鳅 112

94．红烧鳝鱼片 113

95．黄焖家常鳝鱼 114

96．焦炸太极图 115

97．鳝鱼炖腊肉 116

98．黄焖鱼杂 117

99．鱼杂烧豆腐 118

100．油爆鱼籽 119

101．酸辣椒炒螃蟹 120

102．瓦罐炖甲鱼 121

103．甲鱼炖羊肉 123

104．剁辣椒烧甲鱼 124

105．红烧甲鱼 125

106．干炸腊鱼 126

107．青蒜烧腊鱼 127

108．砂锅炖鱼头 128

109．剁辣椒蒸牛蛙 129

110．蒜籽烧牛蛙 130

111．红烧龟肉 132

112．油爆田鸡 134

113．石灰泥鳅炒青椒 135

禽蛋类 139

114．清蒸整鸡 139

115．三元蒸乌鸡 140

116．剁辣椒炒仔鸡 141

117．生姜云耳炒仔鸡 142

118．酸辣椒炒鸡丁 143

119．板栗烧鸡块 144

120．青蒜炒腊鸡 145

121．酸辣鸡肫花 146

122．红烧鸡三件 147

123．黄焖鸡块 149

124．长征鸡 150

125．白鸡下锅 152

126．白辣椒炒风鸡 153

127．红曲鸡 155

128．老姜煨鸡汤 156

129．红烧野鸡块 157

130．魔芋烧土鸭子 159

131．地菜烧野鸭 160

132．子姜炒仔鸭 163

133．清炖鸭块 164

134．煎金钱蛋饼 165

135．石灰水蒸蛋 166

136．地菜煮鸡蛋 167

137．虎皮鸡蛋 168

138．烧辣椒皮蛋 169

139．皮蛋煮苋菜 170

140．盐蛋黄烧茄子 171

141．香椿煎鸡蛋 172

植物类 175

142．板栗烧菜心 175

143．剁辣椒炒芽白 176

144．青蒜炒冬笋 177

145．剁辣椒拌萝卜 178

146．毛芋头煮萝卜菜 179

147．腊鱼茸炒菜苔 180

148．豆豉辣椒炒苦瓜 181

149．煎焖苦瓜 182

150．酸菜苦瓜汤 183

151．油爆辣椒 184

152．红烧冬瓜方 185

153．油煎茄子 186

154．炖野藕 187

155．紫苏煎黄瓜 188

156．红烧寒菌 189

157．寒菌冬苋菜汤 190

158．寒菌炖肉 191

159．家常煎豆腐 192

160．包子豆腐煮火锅 193

161．油炸臭豆腐 195

162．芹菜炒香干 197

163．酸辣魔芋豆腐 198

164．剁辣椒蒸香干 199

165．鸡啄豆腐 200

166．腊八豆蒸油豆腐 201

167．烧冻豆腐 202

168．猪血豆腐汤 203

169．青蒜辣椒炒豆渣 204

170．蒸茄皮豆角 205

171．酸芋头禾子 206

172．罈子酸蕹菜 207

173．水煮烟笋子 208

174．红薯藤尖 210

175．地皮菌肉片汤 211

176．豆豉辣椒炒冬苋菜杆 212

177．酸菜豆腐脑汤 213

178．青蒜豆豉辣椒 214

179．粉蒸野藕 215

180．焦炸藕夹 216

181．香椿拌豆腐 217

182．豆豉蒸尖辣椒 218

183．虾米炒蕨菜 219

184．炒鲜马齿苋 220

185．炒脆萝卜丝 221

186．冰糖银耳湘莲 222

187．甜酒汤园 224

188．干煎果饭 225

189．豆芽韭菜炒米粉 226

190．酸辣米粉 227

191．酸菜米豆腐 228

192．碱水粽子 230

193．湘潭脑髓卷 231

194．南瓜粑粑 233

195．酸辣刮凉粉 234