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工夫茶
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工业技术

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  • 作 者:叶羽晴川主编
  • 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:750194718X
  • 页数:167 页
图书介绍:本书介绍工夫茶鲜为人知的发源及文化,将是热爱茶文化一族的最爱。
《工夫茶》目录

目录何谓工夫茶 14

“工夫茶”还是“功夫茶” 14

附:闽南乌龙茶品种 1 15

“工夫茶”源于茶名  16

“工夫茶”源于工夫独到  17

综合说法  19

工夫茶溯源 19

华夏饮茶史  19

乌龙茶的诞生  31

工夫茶流行的时间及地域  33

附:工夫茶文献辑 35

工夫茶的魅力 46

目录工夫茶是人情 46

工夫茶之境界 48

工夫茶之美 50

工夫茶之趣 52

武夷山岩茶 54

武夷岩茶的特点  55

工夫茶的茶叶 56

岩茶的历史  57

岩茶的制作  59

岩茶的分类  63

武夷岩茶精品  66

附:母本大红袍的采摘、制作全过程 69

附:大红袍与陈德华 74

附:岩茶品饮的要点 85

附:武夷岩茶著名的名丛、单丛名录 87

安溪茶 89

溪茶的特点  89

溪茶的历史  91

溪茶的制作  93

溪茶名品  102

闽北水仙  119

福建乌龙茶 119

白毛猴  120

永春佛手  121

广东乌龙茶——凤凰水仙 122

台湾乌龙茶 124

台湾乌龙茶  124

台湾乌龙名品  125

台湾包种茶  129

包种茶名品  130

工夫茶的茶具 138

茶壶 138

宜兴紫砂  138

紫砂壶的造型  142

选择标准  143

修壶与养壶  146

茶杯 149

茶洗 150

其他用具 151

5 工夫茶的冲泡 152

工夫茶一般泡法 152

备器 152

纳茶(置茶)  154

候汤(煮水)  155

冲茶  155

刮沫  156

淋罐  156

烫杯  156

洒茶  158

敬茶、品茗  159

工夫茶表演茶道 160

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