竹笋菜谱PDF电子书下载

第一章　素菜篇 1

象芽雪笋 1

春江先知 2

白玉笋翅 2

二冬白雪 3

山珍献寿 4

罗汉上素 5

干烧冬笋（川味） 6

雪菜冬笋 7

清炒凤尾笋 8

烧二冬 9

青笋豆干酱 9

凤尾笋 10

麻辣笋 11

黄焖笋 11

炒皮笋 12

黄泥烤笋 13

油焖春笋 13

干煸冬笋 14

酱烧冬笋 15

干烧冬笋（京味） 15

八味瓤笋 16

糟烩鞭笋 17

火烧冬笋 18

家常牛尾笋 19

油辣冬笋尖 19

香菇笋子 20

炒双冬 21

冬菇炒冬笋 21

白扒“鱼翅” 22

三鲜鱼肚 23

五丁蛋胶 24

纸包三鲜 25

植物四宝 26

炒素什锦 27

扒八素 27

清蒸素鳊鱼 28

炒素三样 30

糖醋排骨 31

红烧面筋 32

三鲜豆腐 32

糖醋面筋 33

炒三鲜 34

排翅笋子 35

扣三丝 35

竹笋蚕豆瓣 36

紫菜笋 36

酱烧笋 37

炒三冬二式 38

香菇油焖笋 38

沙拉竹笋 39

凉拌双笋 40

凉拌竹笋 40

绿竹笋沙拉 40

金钩玉片 41

油辣佛手笋 41

麻酱明笋 42

雨后春笋 43

酥桃鲜笋 43

兰花春笋 44

辣酱笋花 45

白汁春笋 45

塔立珠海 46

酒醉冬笋 47

烧拌鲜笋 47

长宁泡笋 48

笋烧四季豆 48

笋烧蘑菇（之二） 49

笋烧蘑菇（一） 49

凉拌鲜笋 50

凉拌金银丝 50

烩三冬 51

香油双冬 51

烧南北 52

紫云三仙 53

双冬烤麸 53

川双丝 54

鲜蘑冬笋 55

扒鲜蘑凤尾笋 55

佛手冬笋 56

油焖笋 57

咖喱菊花笋 58

健脚笋 58

旋片春笋 59

蚝油笋丁 60

云鸿笋塔 60

一笋双味 61

鱼香笋丝 62

凉拌二笋 62

双笋映辉 63

酱爆笋丁 64

翡翠笋丁 64

凉拌笋丝蒿菜 65

凉拌笋丝 65

枸杞春笋 66

冬笋炒荠菜 66

脆皮笋条 67

鲜味醋笋 67

炒素丝 68

春笋马兰头 68

烤毛笋 69

掠拌笋干 70

青椒笋衣 70

青椒笋芥菜 71

辣椒炒笋干 71

清蒸霉笋 72

清炒腌菜 72

密汁糖笋 73

麻香酱笋 73

挂霜冬笋 74

拔丝笋块 74

糖醋笋排 75

冬笋烧刀豆 76

脆香梅肉 76

熏笋 77

麻辣凤尾 78

芹黄冬笋 78

合浦珠还 79

炒红枣笋 79

春丝吐香 80

三丝“黄雀” 81

卤双冬 81

笋黄豆 82

鲫鱼冬笋 82

莼菜笋 83

火烧冬笋 83

焖炒素五丝 84

满星素烩 85

干炸冬笋 86

双丝菜秸 86

脆嫩双笋 87

冬笋烂糊 87

红烧笔笋 88

拌鸳鸯笋 88

炒麻竹笋丝 90

春笋烩虾仁 90

第二章　荤菜篇 90

金鸡笋丝 91

黄笋猪脚 91

糟冻冬笋 92

火腿香菇烧冬笋 92

冬笋里脊片 93

冬笋牛肉丝 94

冬笋腊肉 94

虾蛋炒冬笋 95

冬笋炒腊狗肉 95

如意冬笋卷 96

火方佛手冬笋 97

春笋烧鲥鱼 98

竹笋咸炖鲜 99

烂糊冬笋 99

冬笋炒兔肉片 100

美味冬笋 101

虾籽春笋 101

合片笋 102

如意冬笋 103

彩色笋夹 104

锅烧笋 105

家常春笋 106

白汁春笋 106

兰花春笋 107

炒肉丝冬笋 108

什锦冬笋 109

海米玉片 109

玉兰冬菇 110

熊猫春笋 111

鲜肉笋卷 112

春笋烧肉 113

火腿冬笋 113

冬笋门腔 114

咸肉冬笋 114

冬笋腰花 115

糖醋笋饼 116

文武冬笋 116

金钱笋夹 117

葱油笋园 118

三丝笋卷 118

金火银丝 119

炒三丁 120

扇面笋斗 120

宫爆笋丁 121

火蒙冬笋 122

清蒸早笋咸肉 122

笋夹金火 123

如意笋卷 124

八宝全笋 124

笋酿三鲜 125

箓笋干炖蹄膀 126

箓笋烧肉 126

笋衣肉丝 127

葱油笋衣核桃球 128

笋衣肉节 128

红笋干焖肉 129

象牙冬笋 130

宫爆笋豆 130

鱼米之乡 131

佛手圆鱼 132

冬笋甲鱼 133

乌龙戏佛手 133

金钩银片 134

冬笋鱼片 135

冬笋鱼丁 135

春笋虾仁 136

竹筒石鸡 137

笋酿虾仁 137

双冬鳜鱼 138

鲜笋镶虾球 139

冬笋雪菜黄鱼 139

鲜笋烩海参 140

鲜笋烩鸡丝 141

凤卧佛手 141

冬笋焖凤翅 142

春笋鸡丁 143

鲜笋稚鸡 143

竹筒乌骨鸡 144

冬笋鸭块 145

笋尖气锅鸡 145

精品荟萃 146

毛笋干炖鸭 146

佛手玉兔 147

笋尖炒蛋 148

笋尖玉兔 148

黄金白玉饺 149

冬笋野兔 150

炸雪甜冬笋 150

双冬竹鸡 151

冬笋炖野鸭 151

冬笋煨鸽肉 152

烹炸笋条鹌鹑 153

冬笋雪菜黄凫肉 153

五彩笋丁 154

蚕豆春笋 155

春笋腐皮卷 155

三片串 156

笋炒鸭片 157

彩霞烧冬笋 158

抹油笋签 158

莲蓬笋 159

沙锅酸笋肥肠 160

酸笋炒麂子肉 161

生炸竹蛆 161

酸笋焖鸡 162

笋饺 162

烩楠竹笋 163

酸笋烧鱼 163

火夹冬笋 164

春笋塘鲤片 165

酿笋伞 165

羊角春笋 166

竹筒烤鱼 167

竹筒叫花鸡（哈尼族） 168

竹筒鸡（基诺族） 168

清汤笋翅 170

第三章　汤菜篇 170

木耳鲜笋汤 171

清汤火尖笋 171

竹笋肝膏汤 172

三鲜汤 172

笋尖冬瓜汤 173

玉兰花氽鲫鱼 174

三丝泡菜汤 174

竹笋鸡片汤 175

鱼头笋汤 176

冬笋鹅掌汤 176

雪里蕻笋汤 177

三鲜汤 177

开洋笋汤 178

麻辣笋汤 178

白肚笋汤 179

肉丝笋汤 179

猪肝笋汤 180

豆芽笋汤 180

白煮笋丝汤 181

冬笋腰片汤 181

冬笋豆腐汤 181

双冬瓜汤 182

笋片酥肉汤 182

三丝豆腐汤 183

竹笋口蘑汤 183

笋丝鱼汤 184

麻竹笋汤 184

冬笋豆腐汤 185

绿竹笋清汤 185

芙蓉笋衣汤 186

竹笋肉丝汤 186

三鲜笋衣汤 187

笋芥菜汤 188

鸡粥鲍鱼 188

鞭笋清汤 189

清汤笋干 189

全素八宝羹 190

鲜笋火腿汤 190

竹笋蘑菇豆腐羹 191

鲜笋鲫鱼汤 192

鞭笋番茄开洋羹 192

三鲜冬瓜汤 193

鲜贝冬笋羹 193

三丝莼菜汤 194

三丝紫菜汤 194

豌豆苗笋粥 195

雪菜肉丝汤 196

三丝汤 196

扣三丝汤 197

榨菜冬笋肉丝汤 197

三鲜蛋饺汤 198

榨菜笋丝汤 199

五色紫菜汤 199

绍兴汤 200

冬锅 200

雪菜冬笋汤 201

笋衣奶汤 201

清炖凤尾笋汤 202

清汤蒲笋 202

枝竹排骨汤 203

三丝豆苗汤 203

酸笋滚鱼头瘦肉汤 204

竹笋炖鹌鹑蛋汤 204

烧鸭冬笋羹 205

豆腐三丝羹 205

三片汤 206

海参冬笋羹 206

醋椒三片汤 207

氽三鲜 207

冬笋肉丝汤 208

笋耳汤 208

清汤露笋鸽蛋 209

口袋豆腐汤 210

清汤五丝豆腐 210

珍珠汤 211

三鲜鱼丸汤 211

月母鸡汤 212

氽杂拌 213

龙穿凤翼汤 213

清炖凤尾笋汤 214

雪笋鲫鱼汤 214

氽鸭心花 215

紫竹莲池 216

第四章　竹荪篇 216

清汤烩竹荪 217

竹荪银耳汤 217

清汤酿竹荪 218

竹荪捶鸡片 219

茉莉竹荪汤 220

龙井竹荪汤 220

芙蓉竹荪汤 221

双菇竹荪汤 222

三丝燕菜汤 223

榆耳竹荪汤 223

清汤竹荪丸 224

罗汉竹荪 225

口蘑竹荪汤 225

竹荪芙蓉 226

瓤竹荪（之一） 227

竹荪玉片 227

瓤竹荪（之二） 228

红焖竹荪 229

茉莉竹荪 230

素八瓤竹荪 231

荪耳素斋 231

扒虾茸竹荪 232

烩双笙 233

竹荪扒凤燕 233

竹荪三鲜 234

竹荪川蟹钳 235

竹荪川刺参 235

竹荪烩鸡腰 236

竹荪烩鸡片 237

双鸡媲美 238

金荪戏鱼 239

水晶肚荪 239

风雪飘凌 240

竹荪氽豆腐片 241

金钟鸽蛋 242

川荪鸽蛋 242

竹荪鸽蛋汤 243

茉莉竹荪鸭舌汤 244

竹荪肝膏汤 245

鸡蒙竹荪汤 245

鸡丝竹荪紫菜 246

漂浮鱼片汤 247

竹荪莲蓬汤 248

竹荪响螺汤 248

瓤竹荪汤 249

清汤竹荪（之一） 250

竹荪丝瓜汤 251

清汤竹荪（之二） 251

竹荪鹌鹑蛋 252

奶汤竹荪鲍鱼 253

竹荪清汤 253

竹荪双脆汤 254

竹荪鸽蛋 255

凤尾鸽蛋 256

竹荪凤尾白菜 257

竹荪豆苗汤 257

双菇川荪 258

氽竹荪云片鸽蛋 259

翠杆蛇皮 259

瓤凤茸竹荪汤 260

纱窗明月汤 261

芥兰穿竹荪 262

竹荪扒凤燕 263

氽竹荪汤 263

清汤竹荪丸 264

素扒酿竹荪 265

红闷竹荪 265

植物扒四宝 266

焖金钱冬瓜 267

竹荪烩鸡片 268

鲍鱼竹荪汤 268

兔眼竹荪汤 269

白汁竹荪卷 270

酿竹荪 271

双菇竹荪 271

竹荪虾仁 272

竹荪藏宝 273

竹荪蹄筋 274

竹荪凤爪 274

竹荪明珠 275

翡翠竹荪 276

竹筒饭 277

香竹糯米饭（傣族） 277

第五章 面饭篇 277

虾米笋粿 278

雪笋包 279

竹笋肉片盖饭 279

南肉春笋烩饼 280

冬笋肉丝浇面 281

南肉竹笋锅面 281

炒四丝 282

冬笋肉丝烩面 283

竹筒饭（台湾） 283

三鲜锅巴 284

竹沥小米粥 285

竹叶粥 285

竹沥粥 285

素什锦炒面 286

青椒笋丝面 287

翡翠虾仁炒面 287

三丝鼎边锉 288

翡翠春笋汤丝饼 289

熊猫戏竹 289

冬笋鱼肚 290

玉兰鱿鱼 291

红鲤青笋 292

冬笋山鸡 293

肉笋蒸饺 294

双青脆 295

香菇玉兰 295

白露蛏子 296

三星大包 297

三丝春卷 298

三丝锅饼 299

炸素合子 300

观音伊府面 301

浙江荷香八宝饭 302

杭州西湖荷包饭 302

扬州什锦炒饭 303

福建八宝？饭 304

傣族香竹饭 305

海南黎族香米饭 305

广西侗、苗、瑶族竹筒饭 306

台湾竹筒饭 306

阿佤人鸡肉烂饭 307

生菜包饭 307

菟丝子笋饭 308

炸酱面 308

家乡炒面 309

酸菜牛肉丝炒面 310

咖喱鸡炒面 310

福建炒面 311

成都枯炒面 312

厦门五丝炒线面 312

炒螺丝面 313

“春风扑面” 314

七彩炒银粉 314

三鲜两黄面 315

素炒杂碎汤面 316

成都酸辣汤面 317

片儿川面 317

崇庆沙罐煨面 318

安康窝窝面 318

达县什锦烩面 319

竹笋煮黄豆（日本） 321

煮冬笋（日本） 321

第六章 国外篇 321

素菜炸豆腐（日本） 322

鸡肉竹笋饭（日本） 323

冬笋汤（日本） 324

小虾竹笋汤（日本） 324

冬笋裙带菜酱汤（日本） 325

笋丝羊肉 （伊斯兰） 326

奶油烩冬笋（俄罗斯） 326

黄油炒冬笋片 （俄罗斯） 327

黄油炒青笋（俄罗斯） 327

鱼香竹笋（日本） 328

雪中竹笋（日本） 328

煮冬竹笋（日本） 329

冬笋里脊丝（伊斯兰） 329

嫩笋汤（日本） 330

竹笋牛肉 （泰国） 331

竹笋焖饭（日本） 331

鲜竹笋裙带菜白酱汤（日本） 332

花椒叶拌墨鱼竹笋（日本） 332

米粉丝鱼汤（缅甸） 333

什锦色拉（缅甸） 334

什锦粉丝（泰国） 334

砂锅肉（泰国） 335

炖鸽肉（泰国） 336

竹笋鸡炒面（老挝、柬埔寨） 336

越面春卷（越南） 337

竹笋牛肉 （越南） 338

竹笋猪肉（越南） 338

海蛎子清汤（日本） 339

清炖牛尾汤（伊斯兰） 339

炒烤虾仁豆腐（日本） 340

五目豆（日本） 340

素菜色拉（缅甸） 341