碾米工艺与设备PDF电子书下载

目录 1

第一章 稻谷加工的基本知识 1

第一节 稻谷的工艺特性 1

一、稻谷的分类与物理结构 2

二、稻谷的化学成分 4

三、稻谷的物理性质 6

第二节 稻谷加工工艺过程简述 8

一、稻谷清理工序 8

二、砻谷及其产品的分离工序 8

四、副产品整理工序 9

三、碾米工序 9

第二章 稻谷的清理 10

第一节 杂质及其清理方法 10

一、杂质的分类 10

二、杂质的清理方法 11

第二节 筛选 12

一、概述 12

二、溜筛 20

三、初清筛 24

四、振动筛 25

五、高速筛 42

六、圆筛 53

七、筛选去石组合机 57

八、平面回转筛 59

九、筛选设备工艺效果的评定 61

第三节 风选 63

一、风选的原理 63

二、比重去石机 64

第四节 磁选 74

一、磁铁的装置方式和结构 75

二、磁选设备的技术规格 77

三、磁选设备的使用要点 78

一、胶辊砻谷机的结构 79

第三章 砻谷 79

第一节 胶辊砻谷机 79

二、胶辊砻谷机的技术特性 92

三、胶辊砻谷机的脱壳原理 93

四、砻谷工艺效果的影响因素 95

五、胶辊砻谷机的操作与维护 99

六、胶砻的故障分析及排除方法 101

七、橡胶辊筒的胶耗量计算 102

第二节 砂盘砻谷机 103

一、砂盘砻谷机的结构 103

二、砂盘砻谷机的技术特性 106

四、影响砂砻工艺效果的因素 107

三、砂盘砻谷机的脱壳原理 107

五、金刚砂盘的浇制 110

六、砂盘砻谷机的操作与维护 112

第三节 砻谷工艺效果的测定 113

一、砻谷设备的工艺指标 113

二、砻谷工艺效果的计算 113

二、谷壳分离基本原理 115

第二节 谷壳分离设备 115

一、14英寸胶砻底座的谷壳分离装置 115

一、谷壳分离的意义 115

第一节 谷壳分离 115

第四章 谷壳的分离与收集 115

二、6英寸胶砻底座的谷壳分离装置 117

三、其它形式的分离装置 118

第三节 影响谷壳分离效果的因素 119

一、影响工艺效果的因素 119

二、谷壳分离设备的操作要点 119

三、谷壳分离后的工艺要求 120

第四节 谷壳的收集 120

第五章 谷糙分离 121

第一节 选糙溜筛 121

一、选糙溜筛的基本原理 121

二、溜筛的结构与技术特性 122

三、影响选糙溜筛工艺效果的主要因素 125

四、选糙溜筛的流程 127

五、选糙溜筛的操作管理 128

第二节 选糙平转筛 129

一、选糙平转筛工作原理 129

二、选糙平转筛结构和技术特性 129

三、选糙平转筛的使用及影响工艺效果的因素 133

四、选糙平转筛的操作要求 134

第三节 重力选糙机 135

一、重力选糙机工作原理 135

二、重力选糙机结构和技术特性 135

三、影响选糙机工艺效果的因素 138

五、选糙机的故障分析与处理 139

四、选糙机的操作与维护 139

第四节 巴基选糙机 140

第五节 谷糙分离工艺效果的评定 141

一、谷糙分离的工艺指标 141

二、工艺效率的计算 141

第六章 碾米 143

第一节 碾米基本原理 143

一、摩擦擦离作用 144

二、碾削作用 144

三、形成擦离或碾削作用的压力与速度 145

一、铁辊筒碾米机结构 146

第二节 铁辊筒碾米机 146

二、铁辊筒碾米机技术特性 149

三、铁辊筒碾米机工作过程 149

四、铁辊筒碾米机的使用 150

五、操作要求 151

第三节 铁筋砂辊碾米机 152

一、铁筋砂辊碾米机结构 152

二、铁筋砂辊碾米机技术特性 154

三、铁筋砂辊碾米机工作过程 154

四、铁筋砂辊碾米机的使用要求 154

一、双辊碾米机结构特点 156

第四节 双辊碾米机 156

五、铁筋砂辊碾米机的操作与维护 156

二、双辊碾米机的技术特性 159

三、双辊碾米机的工作过程 160

四、双辊碾米机的使用与操作 160

五、双辊碾米机的维修与保养 161

第五节 NS型砂辊碾米机 162

一、NS型砂辊碾米机结构特点 162

二、NS型砂辊碾米机的技术规格 165

三、NS型砂辊碾米机的工作过程 165

四、NS型砂辊碾米机的使用和操作 165

五、故障分析及解决方法 166

第六节 喷风碾米机 167

一、立式金刚砂碾米机结构 168

第七节 立式金刚砂碾米机 168

二、立式碾米机的技术特性 171

三、立式碾米机的工作原理 171

四、立式碾米机的使用和影响工艺效果的因素 172

五、立式金刚砂碾米机的操作与维护 173

第八节 碾米工艺效果的评定 174

一、精度 174

二、碾减率 175

三、糙出白率 175

四、含碎率与增碎率 175

七、含糠率 176

五、完整率 176

六、糙出整米率 176

第七章 成品及其副产品的整理 177

第一节 成品整理 177

一、擦米 177

二、凉米 178

三、成品分级提碎 178

第二节 副产品的整理及其设备 179

一、糠粞分离方筛（小方筛） 179

二、KXF型风力糠粞分离器 180

二、工艺流程的设计步骤 182

一、工艺流程设计的依据 182

第八章 工艺流程的设计 182

第一节 工艺流程设计的依据和步骤 182

第二节 工艺流程图的表示方法及流程举例 183

一、工艺流程图的表示方法 183

二、工艺流程举例 183

第三节 工艺设备的计算 190

一、清理工序生产量的计算 191

二、振动筛的计算 191

三、高速筛的计算 191

五、净谷仓仓容的汁算 192

六、砻谷机的计算 192

四、去石机的计算 192

七、选糙平转筛的计算 193

八、糙米仓仓容的计算 193

九、碾米机的计算 194

十、糠粞分离方筛的计算 194

第九章 杂粮碾米 195

第一节 高粱碾米 195

一、高粱的工艺特性与加工的关系 195

二、高粱的加工 198

三、对提高出米率措施的探讨 203

四、高粱加工工艺过程的测定与分析 205

第二节 谷子碾米 207

一、谷子的工艺特性 208

二、谷子加工工艺过程 209

三、操作与管理 211

第十章 生产技术管理 212

第一节 操作规程 212

一、工艺过程 213

二、操作程序 213

三、操作要求指标 213

第二节 技术测定 214

一、流量测定 214

第三节 生产检验 215

一、质量检验 215

二、质量测定 215

四、进行技术测定时应注意的事项 215

三、技术数据的测定 215

二、取样方法 216

三、检验方法 216

四、检验制度 217

附录：稻谷和大米的质量标准 218

一、稻谷的质量等级标准 218

二、大米的质量等级标准 219