家政服务实用手册PDF电子书下载

目录 3

上篇　初级技能 3

第一章　道德规范与职业道德 3

第一节　家政服务员的职业道德 3

第二节　家政服务员的职业守则和行为准则 6

第二章　文明礼仪 10

第一节　家政服务员的日常文明用语 10

第二节　家政服务员的日常礼仪 15

第三节　家政服务员与人相处的礼仪 19

第三章　清洁卫生 26

第一节　家政服务员的个人卫生 26

第二节　居室的清洁卫生 28

第四章　烹饪技能 37

第一节　烹饪原料的识别与采购 37

第二节 日常采买记账法 42

第三节　蔬菜、鱼类和家禽类的初加工常识 44

第四节　刀工和配菜知识 47

第五节　基本烹调技术 53

第六节　常用的烹调方法 58

第七节　烹调与营养 60

第八节　家常菜肴的烹制实例 69

第五章　服装洗烫知识 86

第一节　纺织纤维的性能和鉴别方法 86

第二节　纺织纤维的洗涤知识 88

第三节　各类衣服的洗涤 92

第四节　服装的熨烫技术 98

第五节　衣服的收藏和保管 100

第六章　产妇与新生儿的护理 105

第一节　新生儿的生理特点及特殊生理现象 105

第二节　婴幼儿的护理 107

第三节　婴幼儿的辅食添加 110

第四节　婴儿抚触 113

第五节　婴儿体操和婴儿游泳 115

第六节　婴幼儿的预防接种 116

第七节　孕妇产妇的护理 118

第七章　儿童家庭教育 128

第一节　学龄前儿童的营养 128

第二节　学龄前儿童的睡眠 130

第三节　学龄前儿童的卫生习惯和活动 131

第四节　学龄前儿童的小肌肉动作能力 135

第五节　学龄前儿童的智力 139

第六节　学龄前儿童的游戏 148

第七节　学龄初期儿童的行为习惯 151

第八节　学龄初期儿童的学习辅导 156

第九节　学龄初期儿童的生活指导 158

第一节　老年人的生理和心理变化 161

第八章　老人及病人的护理 161

第二节　日常护理 163

第三节　卫生护理 173

第四节　应急处理 181

第五节　心理疏导 192

第九章　家电使用常识 198

第一节　电冰箱的使用与维护 198

第二节　电视机的使用与维护 202

第三节　洗衣机的使用与维护 205

第四节　空调器的使用与维护 207

第五节　微波炉的使用与维护 208

第六节　电熨斗的使用与维护 209

第七节　电饭锅的使用与维护 210

第八节　燃气热水器的使用与维护 211

第九节　吸尘器的使用与维护 212

第十节　高压锅及煤气灶的使用及注意事项 214

第十章　安全防范 216

第一节　家内外安全防范 216

第二节　家政服务员的工伤救护法 218

第三节　家中灭火的措施 219

第四节　家政服务员怎样处理厨房意外事故 222

第五节　家政服务员安全用电措施 224

第六节　家政服务员要注意交通安全 227

第七节　家政服务员怎样对付性骚扰 227

第八节　家政服务员如何抵制诱惑 228

第九节　家政服务员的岗位自我保护原则 230

第十一章　家政服务法律常识 232

第一节　法律素养概述 232

第二节　宪法素养及注意事项 235

第三节　劳动法方面的法律素养 239

第四节　妇女、未成年人保护方面的法律素养 246

第五节　消费者及食品卫生方面的法律素养 253

下篇　中高级技能 265

第十二章　儿童心理学和教学法的基础知识 265

第一节　幼儿及学龄前儿童的心理特点与教育内容和方法 265

第二节　学龄儿童教育的特点，教育内容和方法 276

第十三章　保健护理 278

第一节　家庭日常护理知识 278

第二节　常用护理技术 280

第三节　家庭急救知识 287

第四节　高血压患者的护理知识 292

第五节　冠心病患者的护理知识 296

第六节　脑中风患者的护理知识 301

第七节　糖尿病和老年性痴呆症患者的护理知识 305

第八节　儿童常见病的护理知识 308

第九节　家庭药箱 313

第十节　推拿按摩知识 315

第一节　家庭宴会 325

第十四章　家庭膳食 325

第二节　菜肴烹饪实例 352

第三节　家常点心制作 370

第四节　家庭饮品制作 375

第五节　西餐制作 386

第十五章　居室美化 432

第一节　居室美化的基础知识 432

第二节　常见花卉保养 433

第三节　插花艺术 436

第十六章　宠物饲养 452

第一节　家庭养猫 452

第二节　家庭养狗 456

第三节　家庭养观赏鱼 460

第四节　家庭养鸟 463

第一节　中国民间节日与习俗 468

第十七章　风情习俗 468

第二节　外国重要节日与习俗 472

第十八章　涉外家政服务员常用英语 479

第一节　认词 479

第二节　造句 497

第三节　常用基本词汇和常用口语 507

附录　生活小窍门 523

一、厨房小窍门 523

二、衣着、鞋、帽 539

三、去除各种污渍的小窍门 546

四、治病小偏方 553

五、家电保养小窍门 564

六、花卉养护 566

七、其他 570

参考书目 573