满汉全席 全国电视烹饪礌台赛 第2辑PDF电子书下载

【目录】黑鱼　呼和浩特市金岁大酒店 翁伟　杭州人家大酒店 胡亮　 8

竹节虾　杭州人家大酒店 胡亮　天津市集贤大酒家有限公司 刘洪海　 12

鳎目鱼　天津市集贤大酒家有限公司 刘洪海　湖北宜昌国际大酒店 梁志军　 16

乌鸡　湖北宜昌国际大酒店 梁志军　河北廊坊天都大酒店 樊勇　 20

武昌鱼　湖北宜昌国际大酒店 梁志军　哈尔滨名豪火锅城 辛永生　 24

苦瓜、冬瓜　哈尔滨名豪火锅城 辛永生　山东日照山孚大酒店 肖伟刚　 28

五花肉　哈尔滨名豪火锅城 辛永生　北京泰山饭店 李斌　 32

油皮、腐竹　北京泰山饭店 李斌　河南鹤壁长城饭店 巩利　 36

泥鳅　北京泰山饭店 李斌　青岛小名轩 周玮　 40

鲍鱼　青岛小名轩 周玮　温州鳌江红鹰大酒店 王奕木　 44

土豆　青岛小名轩 周玮　威海代表队 石忠贵　 48

鲫鱼　威海代表队 石忠贵　天津狗不理总店 王德兴　 52

海参　天津狗不理总店 王德兴　淄博市周村区嘉周宾馆 刘腾龙　 56

土鸡　淄博市周村区嘉周宾馆 刘腾龙　乌鲁木齐北疆公司大陆桥酒店 马渊　 60

沙丁鱼　乌鲁木齐北疆公司大陆桥酒店 马渊　山西太原邮电大厦酒店 薛章斌　 64

竹笋　乌鲁木齐北疆公司大陆桥酒店 马渊　上海东方餐饮配送公司 田恒友　 68

牙片鱼　济南军区长城大厦 王永光 上海东方餐饮配送公司 田恒友　 72

方火腿 济南军区长城大厦 王永光 65411部队厨师培训基地 魏志春　 76

芦笋 65411部队厨师培训基地 魏志春　天津市烹协协会 赵东海　 80

鹅　65411部队厨师培训基地 魏志春　济南市西北餐饮娱乐有限公司 王能政　 84

对虾　济南市西北餐饮娱乐有限公司 王能政　秦皇岛市圣地亚哥海鲜酒楼 王猛　 88

螃蟹　秦皇岛市圣地亚哥海鲜酒楼 王猛　北京市京水餐饮管理有限公司 薛文俊　 92

猪里脊　北京市京水餐饮管理有限公司 薛文俊　四川绵阳市天厨烹饪学校 兰明路　 96

青椒　四川绵阳市天厨烹饪学校 兰明路　陕西烹饪专修学院 郑新民　 100

鱿鱼　陕西烹饪专修学院 郑新民　淄博市建设培训中心接待处 燕如君　 104

乳鸽　陕西烹饪专修学院 郑新民　山东济南鲁能烧鹅仔美食城 陈振友　 108

山药、莴苣、胡萝卜　山东济南鲁能烧鹅仔美食城 陈振友　杭州钱王大酒店 汪国曙　 112

牛柳　山东济南鲁能烧鹅仔美食城 陈振友　上海锦江旅馆投资有限公司 梁永祥　 116

河鳗　上海锦江旅馆投资有限公司 梁永祥　河北邯郸磁县邮政局招待所 张勇　 120

瓜类　上海锦江旅馆投资有限公司 梁永祥　天津市烹饪协会 赵东海　 124

梅花参　天津市烹饪协会 赵东海　山东邹城发电厂外事办餐饮部 李光德　 128

藕、荸荠、茭白 天津市烹饪协会 赵东海　江苏南京金鹰大酒店 陈海星　 132

羊排　江苏南京金鹰大酒店 陈海星　江苏省徐州市商业技工学校 朱诚心　 136

龙虾　江苏省徐州市商业技工学校 朱诚心　上海文艺活动中心 朱强　 140

水果　江苏省徐州市商业技工学校 朱诚心　江苏省镇江金聚楼烤鸭大酒店 许国坤　 144

石斑鱼　江苏省镇江金聚楼烤鸭大酒店 许国坤　河北省张家口市峨眉山大酒店　贺正兵　 148

蛋类　河北省张家口市峨眉山大酒店 贺正兵　江苏吴江绸乡缘餐饮文化责任有限公司 贺坚辉　 152

桂鱼　江苏吴江绸乡缘餐饮文化责任有限公司 贺坚辉　洛阳北京德恒烤鸭店 乔振国　 156

白菜、豆腐　江苏吴江绸乡缘餐饮文化责任有限公司 贺坚辉　江苏省宁宿徐高速公路有限公司 杨礼春　 160

猪蹄膀　山东烟台中心大酒店 李天真　吉林省乐府大酒店 班文刚　 164

麻辣坊　吉林乐府大酒店 班文刚　成都老转村四川菜馆 陈明述　 168

蘑菇　成都老转村四川菜馆 陈明述　昆明建豪野山菌火锅城　赵赤东　 172

鸭子　昆明建豪野山菌火锅城 赵赤东　洛阳德恒烤鸭店 乔振国　 176

加吉鱼　洛阳德恒烤鸭店 乔振国　烟台市烹饪协会 于鹏　 180

水饺　山东省商业技术学院 刘艾香　西安德发长饺子大酒店 马顺利　 184

鸡　烟台市烹饪协会 于鹏　淄博威通交运有限责任公司天伦宾馆 孙允孝　 188

猪蹄　淄博威通交运有限责任公司天伦宾馆 孙允孝　大同市同泽园特色食府 吉顺贵　 192

年糕　上海御园宾馆 朱强　满汉全席新年幸福糕郎姆水果糕　杭州知味观 夏建强　满汉全席新年团圆糕桂花糕　 196

【第二届全国电视烹饪大赛】第一场　春节　全国政协礼堂厨师长 赵红滨　河南省烹饪协会名厨专业委员会副秘书长 樊胜武　泰村鱼翅酒楼 吕学源　 202

第二场 端午节　天津市集贤大酒店 刘洪海　烟台市烹饪协会 于鹏　北疆铁路公司大陆酒店 马渊　 210

第三场　七夕　贵阳云崖雅三星玉食酒楼 邓国荣　温岭市石塘人家连锁有限公司 李富　香港龙腾阁海鲜酒家 李仲贤　 216

第四场 中秋节　西安尚贸旅游学院烹饪教研室 郝建琪　上海锦江之星酒店 梁永祥　澳门富豪酒店 陈棉耀　 222

第五场 重阳节　65411部队厨师培训基地 魏志春　重庆陶然居饮食文化 马越峰　湖北省宜昌市国际大酒店 梁志军　 228

总决赛 挑战“四大菜系”——元宵节　全国政协礼堂厨师长 赵红滨　65411部队厨师培训基地 魏志春　 234