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目录 2

第一篇　人体必需的营养素 2

水 2

盐 6

糖 10

脂类 14

纤维 18

蛋白质 22

维生素 26

维生素A 27

维生素B1 28

维生素B2 29

维生素B3 31

维生素B5 32

维生素B6 33

维生素B11 34

维生素B12 36

维生素C 37

维生素D 38

维生素E 39

维生素H 41

维生素K 42

维生素P 43

矿物质 44

钙 45

铁 47

磷 48

钾 50

钠 51

碘 52

镁 53

锌 55

硒 56

铜 57

氟 59

氯 60

谷类 62

第二篇　家常食物中的营养 62

大米 63

糯米 64

黑米 65

小麦 66

燕麦 67

荞麦 68

小米 69

玉米 70

薏米 71

豆类 73

黄豆 74

黑豆 75

绿豆 76

红豆 77

蚕豆 78

豇豆 80

花生 81

蔬菜类 83

大白菜 84

小白菜 85

油菜 86

卷心菜 87

菠菜 88

苋菜 89

生菜 90

芹菜 91

韭菜 93

芥菜 94

花椰菜 95

空心菜 96

黄花菜 97

芫荽菜 98

茼蒿 99

莴笋 100

蒜苗 101

绿豆芽 102

黄豆芽 103

萝卜 104

胡萝卜 105

马铃薯 107

红薯 108

莲藕 109

荸荠 110

芋头 112

洋葱 113

竹笋 114

芦笋 115

黄瓜 116

冬瓜 118

苦瓜 119

丝瓜 120

南瓜 121

西红柿 122

茄子 124

豌豆 125

扁豆 126

香菇 128

蘑菇 129

草菇 130

平菇 131

金针菇 132

黑木耳 133

银耳 134

紫菜 136

海带 137

水果类 139

苹果 140

梨 141

桃 142

杏 143

李子 144

梅子 146

葡萄 147

香蕉 148

草莓 149

橙子 151

橘子 152

柚子 154

西瓜 155

哈密瓜 156

木瓜 157

桑椹 159

柿子 160

大枣 162

荔枝 163

龙眼 164

芒果 165

猕猴桃 166

菠萝 167

山楂 169

椰子 170

柠檬 171

枇杷 172

无花果 174

杨梅 175

杨桃 176

樱桃 177

榴莲 178

山竹 179

金橘 180

石榴 181

番荔枝 182

橄榄 183

火龙果 184

干果类 186

核桃 187

栗子 188

莲子 189

芡实 190

开心果 191

腰果 192

葵花子 193

白瓜子 194

西瓜子 195

畜禽肉类 197

猪肉 198

猪肝 199

猪肚 200

猪蹄 201

牛肉 202

羊肉 203

狗肉 204

兔肉 204

鸡肉 205

鹅肉 206

鸭肉 207

蛋、奶及蜂产品类 209

鸡蛋 210

鸭蛋 211

鹌鹑蛋 212

牛奶 213

酸奶 214

奶酪 215

羊奶 216

蜂蜜 217

蜂王浆 219

蜂胶 220

鱼虾类 222

鲤鱼 223

鲫鱼 224

草鱼 225

鲈鱼 226

鲶鱼 227

黄花鱼 228

青鱼 229

带鱼 230

乌贼鱼 231

鳝鱼 231

泥鳅 232

甲鱼 233

鲍鱼 234

海参 235

虾 236

调料及饮品类 238

食盐 239

酱油 240

醋 241

红糖 242

白糖 243

食用油 244

芝麻 245

辣椒 246

胡椒 248

葱 248

姜 250

大蒜 251

茶叶 252

酒 254

咖啡 255

碳酸饮料、果汁 257

第三篇　家庭病人的膳食营养 260

内科病患者的膳食营养 260

感冒 261

慢性支气管炎 263

肺炎 265

哮喘 267

胸膜炎 269

胃炎 270

消化性溃疡 272

消化不良 275

便秘 276

腹泻 278

痢疾 279

肝炎 281

脂肪肝 284

肝硬化 286

膀胱炎 288

肾病综合征 290

肾功能衰竭 291

贫血 293

高脂血症 294

糖尿病 296

肥胖症 299

痛风 302

动脉硬化 303

冠心病 306

高血压 309

心力衰竭 312

扁桃体炎 314

偏头痛 315

外科病患者的膳食营养 317

背痛 318

足跟痛 319

椎间盘突出症 320

骨折 321

骨质增生 323

骨质疏松症 324

颈椎病 326

关节炎 327

痔疮 329

泌尿系结石 331

胆结石 332

指甲疾病 334

皮肤病患者的膳食营养 336

痤疮 337

脱发 338

太阳晒伤 340

白癜风 341

男性病患者的膳食营养 343

前列腺肥大 344

前列腺炎 345

阳痿 346

早泄 347

遗精 349

不育症 350

妇科病患者的膳食营养 352

月经不调 353

经行腹痛 354

闭经 357

乳腺增生 358

妊娠水肿 359

妊娠呕吐 360

先兆流产 362

产后腰痛 364

产后缺乳 365

更年期综合征 366

儿科病患者的膳食营养 368

小儿肥胖症 369

百日咳 370

夏季热 371

遗尿症 372

夜啼 373

小儿多动症 374

小儿厌食症 375

幼儿湿疹 377

小儿肾炎 378

小儿便秘 380

麻疹 382

五官病患者的膳食营养 384

青光眼 385

白内障 386

眼疲劳 388

近视眼 389

耳部感染 391

鼻出血 392

鼻窦炎 393

口臭 394

口腔溃疡 396

龋齿 397

牙周病 398

喉炎 400