川味小吃 修订版PDF电子书下载

目录 1

米面食加工常识 1

川西地区 12

成都小吃 12

赖汤圆 12

龙抄手 13

钟水饺 15

蛋烘糕 16

鲜花饼 19

牌坊面 20

猪油发糕 21

牛肉焦饼 22

小笼蒸牛肉 23

夫妻肺片 24

温江小吃 28

彭县大伞牛肉 28

五香熏牛肉 29

撒糖土豆丝 30

玫瑰土豆饼 30

邛崃奶汤面 31

温江程抄手 32

新都叶儿粑 35

广汉三合泥 36

新繁银丝面 37

广汉缠丝兔 38

崇庆天主堂鸡肉 39

彭县胡子兔 40

崇庆冻糕 41

崇庆砂罐煨面 41

温江凉粉 42

银丝发糕 43

青城白果糕 44

什邡米粉 45

香酥苕片 46

新繁面鱼 47

酥皮烘糕 47

麻酱汤圆 48

玻璃烧麦 49

开口笑 50

温江水饺 51

大邑窝丝油花 52

八宝枣糕 53

破酥包子 54

灌县白菜鲜花饼 55

韭菜合子 56

珍珠圆子 57

萝卜丝饼 58

彭县波丝油糕 59

新繁牛肉焦饼 60

温江龙眼小包 61

蒲江？糟 62

油茶 63

馓子 64

豆沙凉糍粑 65

千层糕 66

新都青菠面 67

新津黄糕 67

水晶凉糕 68

崇庆荞面 69

春卷 71

白蜂糕 72

灌县凉蛋糕 73

小碗红汤牛肉 73

温江甜水面 74

桃花面 75

糖油果子 77

包心白糕 77

川南地区 77

乐山小吃 77

叶儿粑 78

肉包谷粑 79

红苕粑 80

椒盐油炸粑 81

荷叶蒸饼 81

洗沙肉 82

糍粑 83

馓子油茶 84

鸡丝豆腐脑 85

珍珠圆子 86

西米汤圆 86

三合泥 87

枇杷羹 88

八宝饭 88

脆馅子面 89

甜水面 90

叉烧包子 91

白糖酥饺 91

椒盐煎饼 92

白宰鸡 93

五香肚子 94

松花皮蛋 95

熏牛肉 95

牛肉毛面 98

内江小吃 98

提糖米糕 99

鸡肉抄手 100

牌坊面 101

豆花水粉 102

苕丝糖 103

白果糕 103

鲜肉焦饼 104

葱椒油漩 105

蛋丝饼 106

焦皮酥 107

凉蛋糕 108

珍珠粉粑 109

？糟小汤圆 110

川东地区 112

重庆小吃 112

凉糍粑 112

燕窝粑 113

萝卜酥饼 113

玫瑰锅炸 114

枣糕 115

口袋豆腐 116

如意花卷 117

炖鸡汁 118

棒棒鸡 119

凉拌牛肉 120

桥头火锅 121

高豆花 122

烩千张 123

豆皮 124

鸡汁锅贴 125

过桥抄手 127

鸡油大汤圆 128

提丝发糕 129

猪油鸡蛋熨斗糕 130

火腿鲜肉包子 131

涪陵小吃 134

涪陵油？糟 134

丰都豌豆汤 135

涪陵羊油茶 135

海螺面 136

米包子 137

鸡馅香汤面 138

彭水心肺汤圆 139

油芯 140

石柱烤米包子 141

糍粑块 142

达县小吃 144

冰糖银耳 144

清水？糟 145

米粉羊肉汤 146

灯影牛肉 147

担担油茶 148

什锦烩面 149

沙参炖鸡面 150

五香牛肉 152

洗沙油糍粑 153

水八块 154

江津小吃 156

冰糖芋儿泥 156

冰糖藕丸 157

夜露霜 158

绿豆团 159

蛋丝酒 160

蒸抄 160

酥皮葱饺 161

白糖烧馍 162

蛋油米糕 163

猪油泡粑 164

川北地区 166

南充小吃 166

川北凉粉 166

顺庆羊肉粉 167

挂挂牛肉 169

马癞子干牛肉 170

牛肉焦饼 171

肠旺粉 172

阆中蒸馍 173

阆中熏牛肉 174

回族烧饼 175

花士林蒸饺 176

鸳鸯点心 177

顺庆排骨 179

红灯笼软酥牛肉 179

白灯笼麻辣牛肉 180

五香烤牛肉 181

南部烧麦 182

四味汤圆 184

苕枣 185

哲珠蛋 186

烤方酥 187

荷哲粉 188

狮耳面 189

油面豌豆汤 190

顺江薄饼 191

鸭儿糕 193

红苕鸡腿 194

猪油发糕 195

白糖酥卷 196

马蹄糕 197

亮皮包子 198

冷汁鳝鱼 199

三合泥 200

罐罐汤 202

豌豆扯面 202

绵阳小吃 202

菜豆花 203

糖葫豆 205

凉？糟 206

三鲜塔丝饼 206

松花苕蛋 207

缠丝野兔 208

埋沙酥饼 209

红油水饺 210

原汁抄手 211

梓潼片粉 212

志公寺五香豆腐干 213

罗江豆鸡 214

红糖大饼 215