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目录 1

译者序 1

引言 1

如何使用本书 1

本书结构 2

本书所使用的图标 3

读本书会学到什么 3

第一部分　基础篇 5

第1章　关于起瓶器、正确的用具和载杯 7

基本用具 7

载杯 11

水果的切法 14

第2章　新手上路 14

摇和鸡尾酒 17

葡萄酒和香槟酒的开瓶法 18

制作简易糖浆 19

第3章　建立家庭酒吧 20

关于后勤方面的建议 20

你需要为家庭酒吧买些什么 21

有关聚会的图表 25

第4章　图表及度量法 28

与酒瓶相关的量制 28

酒吧量制及其对应量 29

啤酒量制 29

葡萄酒的上酒温度 30

卡路里和碳水化合物 30

每瓶酒可分成的份数 30

第二部分　从美国威士忌到葡萄酒的简介 33

第5章　美国威士忌和加拿大威士忌 35

如何制作威士忌 35

波旁威士忌 36

田纳西威士忌 38

黑麦威士忌 38

加拿大威士忌 39

混合威士忌 39

贮藏与饮用 40

第6章　开胃酒 41

第7章　啤酒 43

如何酿造啤酒 43

啤酒的种类 44

贮藏与饮用 45

第8章　白兰地 46

什么是白兰地？ 46

美国白兰地 46

世界各地的白兰地 47

水果白兰地 48

果味白兰地 49

贮藏与饮用 49

第9章　干邑白兰地和雅邑白兰地 50

干邑白兰地 50

雅邑白兰地 54

贮藏与饮用 55

品种众多的甜酒 56

第10章　甜酒和利口酒 56

贮藏与饮用 61

第11章　金酒 62

一段关于金酒的历史 62

金酒的类型 62

流行品牌 63

贮藏与饮用 64

第12章　爱尔兰威士忌 66

是什么使爱尔兰威士忌如此香醇可口 66

流行品牌 67

贮藏与饮用 67

第13章　朗姆酒 68

朗姆酒的历史 68

流行品牌 70

如何酿制朗姆酒 70

第14章　苏格兰威士忌 72

苏格兰威士忌的类型 72

如何酿制苏格兰威士忌 74

流行的混合苏格兰威士忌 75

纯麦苏格兰威士忌 75

贮藏与饮用 75

第15章　特基拉酒和麦斯卡尔酒 76

如何酿制特基拉酒 76

流行的特基拉品牌酒 77

贮藏与饮用 78

麦斯卡尔酒 78

流行品牌 80

第16章　伏特加 80

香味伏特加 82

贮藏与饮用 83

第17章　葡萄酒 84

世界各地的葡萄酒 84

波特酒 86

雪利酒 87

葡萄汽酒 88

味美思酒 89

关于葡萄酒的最后一点说明 89

第三部分　鸡尾酒配方 91

第18章　鸡尾酒配方从A到Z 93

一切都与比重有关 249

第19章　名品五色酒 249

一些有帮助的图表 250

五色酒配方 252

第20章　潘趣酒 254

第21章　不含酒精的饮料 258

第四部分　十大秘诀 261

第22章　至少十种疗法和忠告 263

打嗝 263

宿醉 263

第23章　千条网址和其他联系机构 265

网址 265

酒吧服务有关机构 272

名词术语 279