北方美味家常菜 修订版PDF电子书下载
- 电子书积分:12 积分如何计算积分?
- 作 者:吴杰等主编;夏玲等编著
- 出 版 社:北京:金盾出版社
- 出版年份:2003
- ISBN:750822549X
- 页数:330 页
鱼香白菜 1
千层白菜 1
目录 1
一、白菜 1
奶油烧白菜 2
卷茸白菜 2
白菜扒肥肠 3
金边白菜 3
回锅肉白菜 4
白菜卷 4
素三鲜白菜 5
白菜炒肉丝 5
金丝白菜 6
糖醋白菜丝 6
肉烧白菜 6
锅?白菜 7
干烧白菜 7
炸白菜盒 8
炸白菜卷 9
醋熘白菜 9
木耳炒白菜 9
白菜炒肉片 10
奶汤白菜 11
扒白菜卷 11
珊瑚白菜 12
海米白菜汤 12
栗子烧白菜 13
椒油白菜 13
沙锅白菜豆腐 14
白菜炖冻豆腐 14
排骨炖白菜 15
鸭块炖白菜 15
羊肉炖白菜 15
猪肉炖白菜 16
肉炖白菜粉 17
白菜炖乳鸽 17
海米扒白菜 18
白菜炖粉条 18
羊肉白菜墩 19
白菜炒肚片 19
鸡茸白菜 20
酱烧白菜条 20
拌肉丝白菜 21
糖醋白菜卷 21
酸辣白菜 22
咸拌白菜 22
白菜心拌干丝 22
糖醋辣白菜 23
果汁白菜 23
拌合菜 24
鱼香圆白菜 25
香辣圆白菜 25
二、圆白菜 25
糖醋圆白菜 26
圆白菜炒青椒 26
卷心菜烧西红柿 27
圆白菜炒粉丝 27
肉片圆白菜 28
圆白菜炒肥肠 28
圆白菜炖干豆腐 28
麻辣圆白菜 29
牛肉圆白菜 29
蚝油圆白菜 30
醋熘圆白菜 30
炒圆白菜 31
圆白菜炒木耳 31
麻辣卷心菜 32
珊瑚卷心菜 32
酸辣菜 33
三丝菜卷 33
泡菜 34
炝拌豆角丝 35
干炸豆角 35
三、豆角(扁豆) 35
酱爆豆角 36
糖醋豆角丝 36
肉丝炒云豆 37
酸豆角炒肉粒 37
扁豆烧冬笋 38
烧云豆 38
草菇扁豆 39
鸡油扁豆 39
素焖扁豆 39
排骨炖豆角 40
红焖肉炖豆角 40
豆角烧鸡块 41
鹌鹑炖豆角 41
豆角炖粉条 42
羊肉烧云豆 42
肉炖豆角 43
豆角炖土豆 43
鸡茸云豆 44
鱼香豆角 44
银花云豆 45
蒜拌豆角 45
麻酱拌豆角 45
脆皮云豆 46
酸辣豆角 46
什锦扁豆 47
怪味扁豆 47
豆瓣酱扁豆 48
姜汁扁豆 48
素炒豇豆 49
肉丝炒豇豆 49
四、豇豆 49
木须豇豆 50
香辣豇豆 50
麻酱拌豇豆 50
牛肉末烧豇豆 51
豇豆炒辣椒 51
豇豆炒豆芽 52
牛肉丝炒豇豆 52
豇豆火腿肠 53
鱿鱼炒豇豆 53
鸡丝豇豆 54
豇豆焖肉 54
五彩豇豆 55
姜醋烧茄子 56
干炸茄子 56
五、茄子 56
锅?茄盒 57
酱爆茄丁 57
肉片烧茄子 58
肉炒茄丝 58
鱼香茄花 59
肉末烧茄子 59
炸茄盒 60
菊花茄子 60
红油茄块 61
鱼香茄子 62
麻香茄条 62
夹沙茄排 63
炸茄排 63
鲶鱼炖茄子 64
牛肉炖茄子 64
茄子烧鱼条 65
鱼香茄子煲 65
茄子烧土豆 66
肉酱拌茄子 66
酱烧茄子 67
茄干炒肉丝 67
红扒茄条 68
蓑衣茄子 68
黄酱茄花 69
鱼香茄条 69
多味茄盒 70
椒盐茄条 71
麻辣茄条 71
椒泥茄子 72
蒜烧茄条 72
熘茄丁 73
香辣茄子 73
拌茄泥 74
姜汁菠菜 75
香辣菠菜 75
六、菠菜 75
菠菜炒肉片 76
菠菜拌粉丝 76
肉丝菠菜粉 77
菠菜拌肉丝 77
菠菜炒猪肝 78
椒盐菠菜心 78
麻酱拌菠菜 79
炸熘菠菜 79
猪肝拌菠菜 80
蛋皮拌菠菜 80
炸菜卷 81
银丝菠菜 81
鸡蛋菠菜泥 81
五彩菠菜 82
炸青椒盒 83
干炸青椒 83
七、青椒 83
肉片炒青椒 84
炒青红椒 84
青椒炒鸡蛋 85
青椒炒肉丝 85
青椒炒腐竹 86
青椒炒肉丁 86
青椒炒羊肉 87
青椒拌皮蛋 87
青椒炝兔肉 87
蒸酿青椒 88
青椒肚片 88
尖椒猪肝 89
油焖酿尖椒 89
蒸辣椒酱 90
尖椒鸡丝 90
炒辣椒酱 91
炝黄瓜条 92
黄瓜拌肉丝 92
八、黄瓜 92
黄瓜拌鱿鱼丝 93
黄瓜拌鸡丝 93
酸辣黄瓜条 93
黄瓜炒猪肝 94
黄瓜拌菠菜粉皮 94
海米炝三鲜 95
黄瓜炒鸡蛋 95
酱爆黄瓜丁 96
黄瓜烧鸡块 96
羊肉炖黄瓜 97
牛肉老黄瓜 97
炒黄瓜丁 98
肉片黄瓜 98
海米拌三样 99
黄瓜拌猪耳 99
红油黄瓜 99
脆瓜皮 100
凉拌粉丝黄瓜 100
双丝黄瓜卷 100
香辣绿豆芽 102
金钩挂银条 102
九、豆芽 102
绿豆芽炒青椒 103
醋烹绿豆芽 103
五彩豆芽 104
绿豆芽炒肉丝粉 104
豆芽炒蒜苗 105
豆芽滑肉丝 105
绿豆芽炒韭菜 105
鱼香银芽 106
银芽鸡丝 106
绿豆芽炒鸡丝 107
银针鱼丝 107
银耳拌豆芽 108
绿豆芽拌干丝 108
三色银芽 109
肉丝银芽 109
干烧黄豆芽 110
什锦掐菜 110
素炒黄豆芽 111
豆芽炒肉丁 111
炝炒黄豆芽 112
黄豆芽炖排骨 112
什锦黄豆芽 113
醋烹黄豆芽 113
茄汁黄豆芽 114
雪里蕻炒黄豆芽 114
拌彩色豆芽 115
冬笋炝黄豆芽 115
黄豆芽炒蒜薹 116
炒土豆丝 117
香辣土豆丝 117
十、土豆 117
土豆拌茄子 118
炒土豆丁 118
土豆烧茄子 119
土豆丝炒韭菜 119
土豆炖白菜 120
葡萄芋丸 120
肉烧土豆 121
土豆炖豆腐 121
肉片烧土豆 122
酸辣土豆片 122
兔肉地三鲜 123
土豆炖茄子 123
甘蓝柿子炖土豆 124
鸡烧地三鲜 124
红焖肉炖土豆 125
咖喱土豆炖牛肉 125
炖什锦 126
小鸡炖土豆 126
地三鲜 127
蜜汁双球 128
土豆沙拉 128
炝拌什锦 129
扒翡翠玉扇 130
油菜松 130
十一、油菜 130
香菇油菜 131
双冬烧菜心 131
豆泡烧油菜 132
鲜蘑菜心 132
虾仁扒油菜 133
肉丸扒油菜 133
菜心鸡块煲 134
油菜豆腐煲 134
沙锅菜心猪蹄 135
油菜豆瓣鸡 135
鸡茸扒油菜 136
油菜炒木耳 136
翡翠素鱼翅 137
扒素四宝 137
菜心扒熏牛肉 138
海米拌油菜 139
翡翠里脊 139
胡萝卜炒肉丝粉 141
红烧萝卜 141
十二、萝卜 141
糖醋辣萝卜丁 142
拌萝卜干 142
素炒萝卜丝 143
糖醋青萝卜丝 143
糖醋胡萝卜丝 143
粉丝萝卜汤 144
麻酱萝卜 144
麻辣萝卜丝 144
炸萝卜丸子 145
樱桃萝卜 145
萝卜炖排骨 146
萝卜炖牛肉 146
萝卜炖腰丝 147
萝卜炖鲫鱼 147
炖兔肉萝卜丝汤 148
萝卜烧凤翅 148
胡萝卜烧羊肉 149
酸辣萝卜丝 149
红烧鸡块萝卜 150
牛肉炖胡萝卜 150
荤素什锦 151
胡萝卜麻团 151
拌什锦小菜 152
炝拌芹菜 153
肉末炒芹菜 153
十三、芹菜 153
鸡丝拌芹菜 154
拌芹菜花生米 154
芹菜拌干丝 154
芹菜炒猪心 155
肉丝炒芹菜 155
芹菜炒猪肝 156
海米炒芹菜 156
芹菜炒冬菇 157
芹菜炒红参 157
辣炒芹菜 158
火腿炒芹菜 158
炝芹菜黄豆 159
素炒三丝 159
柴把芹菜 160
红油芹菜 160
虾子炝芹菜 160
三丝芹菜 161
蛋炒菜花 162
干炸菜花 162
十四、菜花 162
肉片炒菜花 163
番茄炒菜花 163
海米烧菜花 164
奶油菜花 164
沙茶狗肉菜花煲 165
珊瑚菜花 165
沙锅菜花鸡 166
火腿烧菜花 166
菜花鸡丁 167
菜花丸子 167
菜花牛肉 168
菜花焖肉 168
芥末菜花 169
糖醋菜花 169
山楂拌菜花 170
熘菜花 170
雪里蕻炖豆腐 171
肉末雪里蕻 171
十五、雪里蕻 171
雪里蕻炒豆腐 172
黄豆芽炒雪里蕻 172
肉炒雪里蕻 173
海米烧冬瓜 174
虾子烧冬瓜 174
十六、冬瓜 174
草菇冬瓜 175
冬瓜炖羊肉 175
肉片烧冬瓜 176
干贝冬瓜 176
酿炸冬瓜盒 177
冬瓜氽丸子 177
牛肉烧冬瓜 178
排骨炖冬瓜 178
羊肉炒冬瓜 179
海带冬瓜汤 179
芝麻冬瓜丁 180
酸辣冬瓜片 180
冬瓜炖鸡 180
虾皮冬瓜丝 181
蒜拌冬瓜块 181
苦瓜炒肉丝 182
干炸苦瓜 182
十七、苦瓜 182
酿鸡茸苦瓜 183
干烧苦瓜 183
苦瓜炖鸡块 184
豉椒苦瓜 184
排骨酿苦瓜 185
苦瓜汆羊肉 185
苦瓜焖肉 186
肉末炒苦瓜 186
苦瓜排骨汤 186
炒苦瓜 187
鱼香苦瓜丝 187
炝拌苦瓜 188
海米拌苦瓜 188
酿丝瓜 189
烧丝瓜 189
十八、丝瓜、瓜皮 189
香辣肉丝瓜 190
三鲜丝瓜 190
鱼香丝瓜 191
丝瓜炒香肠 191
海米丝瓜汤 192
辣烧丝瓜 192
西瓜皮炒肉丝 193
凉拌西瓜皮 193
炝拌丝瓜 193
西瓜皮焖肉 194
瓜皮干炒肉片 194
酸辣瓜皮 195
三鲜瓜皮 195
豉椒瓜皮 196
炸柿排 197
西红柿炒鸡蛋 197
十九、西红柿(番茄) 197
羊肉柿子炒青椒 198
鲜花盛开 198
牛肉炖柿子 198
熘西红柿条 199
汆肉丸柿子汤 199
番茄羊肉片 200
羊肉炖柿子 200
蜜汁西红柿 201
拔丝西红柿 201
锅?柿子 202
番茄炖鸡 202
雪衣情果 203
番茄兔肉 203
煎柿饼 204
柿子蛋汤 204
鸡蛋炒韭薹 205
干贝韭薹 205
二十、韭薹、韭菜 205
韭薹龙凤丝 206
口蘑韭薹 206
韭薹羊肉丝 207
青虾炒韭薹 207
韭薹鱿鱼 208
火腿肠炒韭薹 208
鸡丝韭薹 208
三丝韭菜 209
木须韭菜 209
炒合菜 210
烤鸭丝拌韭菜 210
韭菜炒干豆腐 210
山药烧肉 212
拔丝山药 212
二十一、山药、红薯、芋头 212
山药焖羊肉 213
山药炖小鸡 213
清蒸山药段 214
枣泥山药糕 214
蜜枣扒山药 215
山药炖牛肉 215
香甜山药球 216
什锦山药泥 216
麻香山药条 216
脆皮山药 217
椒盐山药 217
拔丝红薯 218
鲫鱼山药 218
果味红薯 219
樱桃红薯 219
蜜汁红薯 219
芋头炖兔肉 220
炸薯条 220
肉丝刺嫩芽 221
炝拌刺嫩芽 221
二十二、刺嫩芽菜 221
椒盐刺嫩芽 222
鸡丝拌刺嫩芽 222
虾仁刺嫩芽 223
酸辣刺嫩芽 223
炒鸡茸刺嫩芽 224
翡翠刺嫩芽 224
刺嫩芽炒尖椒 225
刺嫩芽炖豆腐 225
刺嫩芽扣肉 226
狗肉刺嫩芽 226
松炸刺嫩芽 227
鲫鱼刺嫩芽 227
蕨菜鸡卷 229
蕨菜里脊丝 229
二十三、蕨菜 229
肉粒蕨菜 230
双色蕨菜 230
蕨菜炒榨菜 231
蕨菜炒干豆腐 231
鹌鹑肉炒蕨菜 232
蕨菜炒鱿鱼 232
狗肉丝拌蕨菜 233
蕨菜炒青椒 233
炝蕨菜拌豆腐 234
脆皮蕨菜卷 234
怪味蕨菜 235
蚝油蕨菜 235
鲜黄花菜炒肉片 236
肉炒金针菜 236
二十四、黄花菜 236
炒鲜黄花菜 237
鲜黄花菜炒鸡蛋 237
黄花炒蒜薹 238
炸金枝 238
黄花炒木耳 239
黄花炒韭菜 239
鱼香金针 240
黄花炒鱿鱼 240
蛋煎黄花 241
煎肉木耳饼 242
肉片炒木耳 242
二十五、木耳 242
素炒木耳 243
双耳香菇汤 243
鸡片木耳 244
彩色双耳 244
酿猴头 245
二十六、蘑菇 245
锅?猴头 246
炸猴排 246
三彩猴头 247
鱼香猴头 247
滑炒三白 248
猴头鸡片 249
兰花猴头 249
油爆猴头 250
扒猴头蘑 250
红烧猴头蘑 251
茄汁猴头蘑 251
鳜鱼扒猴头 252
吉利猴头蘑 252
烩三鲜猴头蘑 253
鸡片炒松茸 254
白扒松茸蘑 254
松茸烧海参 255
软炸松茸蘑 255
干炸松蘑 256
爆炒松茸 256
小鸡炖白蘑 257
虾仁松茸 257
软熘平菇 258
羊肉焖白蘑 258
肉炒平菇 259
麻酱平菇 259
金针鱼丝 260
炝鲍鱼菇 260
香椿拌豆腐 261
香椿炒鸡蛋 261
二十七、香椿 261
香椿炒鸡丝 262
香椿炒肉片 262
肉末炒香椿 263
香椿炒豆芽 263
香椿豆腐丝 264
香椿鱿鱼丝 264
香椿炒三丝 265
香椿土豆片 265
腰片拌生菜 266
生菜拌鸡丝 266
二十八、生菜 266
三丝生菜 267
蒜苗炒油皮 268
蒜苗炒土豆丝 268
二十九、蒜苗、蒜薹 268
煸猪心蒜苗 269
蒜苗炒双丝 269
蒜苗炒鱼丝 270
蒜苗炒火腿 270
蒜苗炒鱿鱼 271
蒜苗辣茄丝 271
蒜苗里脊丝 272
蒜苗炒腰丝 272
木须蒜苗 273
蒜苗炒鸡丝 273
肉片焖蒜薹 274
肉丝炒蒜薹 274
香肠炒蒜薹 275
蒜薹炒香干 275
鸡蛋炒蒜薹 275
蒜薹烧肉 276
蒜薹炒双丝 276
五丁蒜薹 277
蒜薹虾仁 277
炝羊肉丝蒜薹 278
豆瓣角瓜 279
肉片白瓜 279
三十、白瓜(角瓜) 279
紫菜角瓜汤 280
肉末角瓜 280
香肠炒白瓜 281
虾仁扒白瓜 281
元葱炒胡萝卜 282
元葱蚝油炒牛肉 282
三十一、洋葱(元葱) 282
洋葱烧羊肉 283
洋葱烧鸡翅 283
元葱炒芹菜 284
洋葱炒肉片 284
洋葱炒鸡蛋 284
元葱爆羊肉 285
三色葱丝 286
元葱炒双椒 286
元葱炒油菜 286
青笋炒鸡蛋 288
青笋爆虾仁 288
三十二、青笋(莴苣) 288
青笋汆丸子 289
莴苣炒鸡丝 289
炝麻辣莴笋 290
麻酱香辣莴笋 290
糖醋青笋 290
桃仁青笋 291
酸辣青笋 291
香酥笋叶 292
糖醋拌莴笋 292
拌笋叶 293
海米芹菜炒海带 294
肉丝蒜苗炒海带 294
三十三、海带 294
海带烧腊肉 295
海带炖鲫鱼 295
海带炖鸡块 296
海带炖排骨 296
海带炖肉 297
肉末海带 297
海带辣白菜 298
香糟海带丝 298
火腿肠炒玉米 299
酱瓜鸽肉烧玉米 299
三十四、玉米 299
玉米鸡丁 300
松仁玉米 300
干烧玉米 301
肉末玉米 301
香辣玉米 302
茄汁玉米 302
豉椒玉米 302
鱼仁玉米 303
三彩玉米 303
什锦玉米 304
蒸玉米糕 304
酸菜粉炒肉丝 306
炒酸菜粉 306
三十五、酸菜 306
酸菜炖冻豆腐 307
沙锅白肉酸菜粉 307
酸菜汆羊肉 308
排骨扣酸菜 308
酸菜扣肉 309
酸菜炖排骨 309
酸菜丝 310
农家水豆腐 311
豆腐花 311
三十六、黄豆 311
鲶鱼豆饼煲 312
口蘑烧豆饼 312
熘三彩黄豆 313
烹肉丁黄豆 314
糖醋双色豆 314
干烧豆丸 315
香辣油酥豆 315
豆泥肉丸 316
金钱豆饼 316
鱼香黄豆 317
番茄黄豆 317
辣子黄豆 318
麻辣油豆 319
菠萝豆 319
炝拌油豆 320
蘑菇炖豆腐 321
沙锅豆腐羊肉 321
三十七、豆制品 321
油豆腐拌青椒 322
排骨炖豆腐 322
腐竹煲茄条 323
炝豆腐豆角 323
青椒焖油皮 324
腐竹拌黄瓜 324
腐竹拌菠菜 324
油皮炒韭菜 325
油皮雪里蕻 325
豆干炒芹菜 326
豆腐干烹掐菜 326
香干云豆角 327
三彩豆干丁 327
五彩豆腐丝 328
尖椒干豆腐 328
干豆腐炒蒜苗 328
素鸡炒蒜薹 329
腐丝炒豆芽 329
什锦豆泡 330
素鸡炒青椒 330
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