百变好味道绝妙酱料114种PDF电子书下载

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作者：台湾生活品味文化公司编著
出版社：长春：吉林科学技术出版社
出版年份：2005
ISBN：753843092X
页数：63 页

图书介绍：一碗拌面酱，一盘快炒饭：色、香、味、浓、尽在其中！干拌酱、卤肉酱、凉面酱、拌炒酱……各种家庭常见的面饭酱，随手拌一拌，炒一炒，淋上酱汁，就是一道简易现成的个人快餐！酱料拌面、炒饭，营养可口又富变化，彻底解决小家庭和一个人吃饭的困扰。本书带领读者逐一品味各国风味酱料，从拌炒酱的原料认识和制作诀窍，到酱料调味的烹调秘诀，以及运用这些美味酱汁制作的面饭料理。书中特别介绍因韩剧走红而日渐流行的韩国拌饭文化，还有西式酱料中特殊的白酱秘香酱料的料理变化，口味多而简单易学，让人对拌炒面饭的酱料作途更加刮目相看。酸、甜、苦、辣、香、鲜、咸不试不知道，一吃忘不掉！

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《百变好味道绝妙酱料114种》目录

标签：酱料编著品味味道文化

目录 4

煮播台：酱料V.S味觉 4

玉液琼浆 6

酱料调色盘 7

CHAPTER1 基本调味料 8

酱料幕后点将录 8

酱料调味工具介绍 10

酱料的保存方法 10

酱料调味秘笈 11

香草、辛香料与酱料的亲密关系 12

酱料的种类 13

CHAPTER2 酱料家族齐点名沙拉酱 15

抹酱 17

蘸酱 18

京拌酱 20

腌酱 22

烧烤酱 23

卤味酱 24

火锅酱 26

淋烩酱 27

蒸炒酱 28

素食酱 29

CHAPTER3 酸甜碱辣自己调酸 31

甜 34

咸 36

香 38

辣 40

CHAPTER4 轻松DIY酱料 42

3分钟做好酱 42

5分钟做好酱 44

10分钟做好酱 46

CHAPTER4 好酱要你尝中国风 49

印尼风 51

日本风 52

韩国风 54

泰国风 56

法国风 58

意大利风 60

美国风 62

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