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武汉小吃
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工业技术

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  • 作 者:武汉市饮食公司编
  • 出 版 社:武汉:湖北科学技术出版社
  • 出版年份:1984
  • ISBN:17304·24
  • 页数:192 页
图书介绍:
《武汉小吃》目录

目录 1

蒸食类 1

四季美鲜肉汤包 1

虾仁汤包 2

鸡茸汤包 4

双冬汤包 5

蟹黄汤包 6

一品香一品大包 7

鸡球大包 9

五仁大包 10

水晶包 11

宝通寺素包 12

牛肉包 13

汽水包 14

佛手豆沙包 15

松果麻茸包 16

梅花枣泥包 17

瓜蓉葡萄包 18

三鲜小包 19

金钱小包 21

老会宾灌汤饺子 22

烫面蒸饺 22

三角饺 23

金鱼饺 24

四喜饺 25

鸳鸯饺 26

白菜饺 27

顺香居重油烧梅 28

菜肉烧梅 30

青山棉花糕 31

面发糕 32

杯子发糕 32

夹心发糕 33

碗碗糕 34

莲子糕 35

猪油赤豆糕 36

小枣切糕 37

夹糖方糕 38

玫瑰糕 39

水晶蛋糕 40

千层糕 41

夹沙蛋糕 41

千层花卷 43

鸡丝卷 43

佛手卷 45

银丝卷 45

马蹄卷 46

麻将馒头 47

开花馒 48

五叶梅 49

水晶白玉兔 51

糖藕圆 52

鸳鸯盒 53

稀面吉祥糕 54

扯糍粑 55

棉桃夹 56

奶香菠萝馒头 57

金钱马蹄饺 57

山楂山药包 59

刺猬包 59

金鱼花包 60

煮食类 62

谈炎记鲜肉水饺 62

虾仁冬菇水饺 63

三鲜水饺 64

蔡林记热干面 66

清汤米粉 68

热干宽米粉 68

牛肉汤豆丝 69

糊汤豆丝 70

肥肠豆丝 71

猪油麻茸汤圆 72

发面汤圆 73

鲜肉汤圆 74

芝麻酥汤圆 75

元宵 76

民生食堂小小汤圆 77

伏汁米酒 78

全料糊汤米酒 79

粽子 81

厚生里十锦豆腐脑 82

白糖豆腐脑 83

楚宝桂花赤豆汤 84

八宝稀饭 85

什锦桂花糊 86

杏仁豆腐 87

冰凉糕 87

西米果羹 88

银耳蜜橘汤 89

菠萝冰莲汤 90

三鲜片汤 91

肉丝汤年糕 92

虾仁伊府面 93

排骨面 94

烧鱼面 95

三鲜面 96

猪肝面 97

蝴蝶面 98

腰花面 100

火腿银丝面 101

田恒启糊汤米粉 101

炸食类 103

老同兴油香 103

蛋黄菊花酥 104

鲜花酥 105

螃蟹酥 106

双味龙鱼酥 107

春卷 109

欢喜坨 110

鸡冠饺 111

豆沙饺 112

虾米饺 113

白糖酥饺 114

糯米鸡 115

炸面窝 116

红薯面窝 117

豌豆面窝 118

虾窝 118

虾宰 119

金丝馓子 120

线扒馓子 121

虾馓 122

翻馓 123

糖麻花 124

盐麻花 125

山药饼 126

枯油饼 127

炸桂花年糕 127

剁油饼 129

夹糖年糕 130

芙蓉糕 130

霜核桃 131

藕圆 132

水晶球 133

炸米花 134

蛋黄花 135

臭干子 135

油糍 136

油条 138

炸糍粑 139

糖糍粑 139

绿豆糍粑 140

炸姜米粑 141

泡米粑 142

炸麻团 143

开口酥 144

蛋白豆沙球 144

荷花酥 145

炕食类 147

老通城三鲜豆皮 147

虾仁豆皮 149

蛋光豆皮 150

小桃园猪油酥饼 151

什锦酥饼 153

牛肉酥饼 154

豆沙饼 155

煎金钱饼 155

枣泥小鸡酥 156

烤麻酱饼 157

猪油葱饼 158

明糖烧饼 159

重糖烧饼 160

牛肉馅饼 160

合糖饼 161

千层芝麻饼 162

小麻饼 163

火腿饼 164

萝卜丝饼 166

米粑 167

剁馍 168

小桃园瓦罐鸡汤 170

其它类 170

八卦汤 171

牛肉汤 172

排骨汤 172

老谦记枯炒牛肉豆丝 173

肉丝枯炒面 174

三鲜软炒面 175

肉丝粗炒面 176

鸡丝凉面 177

桂花糖炒年糕 178

肉丝炒年糕 179

生煎小包 180

炒米粉 181

炒酥圆 182

山药泥 183

山药球 183

清炖冰莲 184

蜜汁藕 185

桂花红薯饼 186

碗碗酒 187

核桃糊 188

银耳莲子羹 189

什锦凉粉凉面 189

山药冰糕 191

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