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巧太太巧做美味家常菜
巧太太巧做美味家常菜

巧太太巧做美味家常菜PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:13 积分如何计算积分?
  • 作 者:邓菊秀编著
  • 出 版 社:赤峰:内蒙古科学技术出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:753801344X
  • 页数:387 页
图书介绍:本书主要分肉类、鱼类、虾蟹贝及海味类,禽及蛋类、蔬菜类、野味类、汤羹类、西餐类、甜食与面点类、微波炉菜肴类共十二章,用1200道美味菜谱详细地从食谱原料、做法、营养特点介绍了烹饪过程。
《巧太太巧做美味家常菜》目录

菠菜拌肉丝 1

海带酥肉 1

目录 1

凉拌类 1

韭黄拌腰丝 2

莴笋拌肝片 2

拌牛肉丝 3

椿芽拌肚丝 3

香菜拌牛肉 4

香拌青瓜 4

葱拌羊肉 5

甜辣牛肉干 5

凉拌兔丝 6

怪味兔肉 6

陈皮鸡丝 7

凉拌四季豆 7

多味鸡丝 8

嫩姜拌烤鸭 9

海带拌鸡丝 9

蒜味甜椒 10

鸡蛋沙拉 10

豆腐拌蛋黄 11

双椒蛋丝 11

拌鱼片 12

凉拌鱼丝 12

桂花莲藕 13

柴鱼拌芦荟片 13

海米拌茭白 14

椒油炝拌虾片 14

凉拌海带 15

芦荟拌海蛰丝 15

多味豆腐 16

凉拌秋葵 16

煮五香黄豆 16

蒜拌绿豆芽 17

凉拌粉丝 17

糖醋白菜 18

小葱拌土豆丝 18

香拌菠菜 19

凉拌金针 19

辣拌油菜 20

酸辣卷心菜 20

五味墨鱼 21

麻辣韭菜 21

西红柿拌芦荟 22

拌芥菜 22

多味茄泥 23

拌胡萝卜 23

凉拌鸡丝卷 24

糖拌西红柿 24

酸辣黄瓜条 25

麻辣蒜薹 25

凉拌青椒丝 25

糖酥姜 26

拌葱头 26

五味鱿鱼 27

葱油莴笋丝 27

五香茶花生 28

琥珀花生 28

酸甜藕片 28

西瓜蜜 29

? 29

蜜汁金橘 30

凉拌耳丝 30

杏仁苹果 31

回锅肉 32

煨蹄肚 32

肉类 32

板栗烧肉 33

蒜泥白肉 33

彩椒锦绣丁 34

木须肉 34

脆炸肉丸 35

炸芝麻里脊 35

陈皮扣排骨 36

韭菜炒羊肝 37

冬笋烧兔肉 37

凉瓜炒肉片 38

五香牛肉 38

醉腰片 39

肉丝拌荠菜 39

金蒜五花肉 40

飘香兔子腿 40

蒜香排骨 41

青椒炒大肠 41

肉末海参 42

烧汁手抓骨 42

银芽里脊丝 43

韩式烟肉 43

鱼香肉丝 44

五彩炒肉丝 44

干煸牛肉丝 45

水煮肉片 45

芹菜炒肉丝 46

荠菜肉丸 47

番茄小瓜炒牛肉 47

腐乳爆肉 48

珍珠元子 49

酥糊里脊 49

红烧里脊 50

土豆炒牛柳 50

白菜肉卷 51

五香烧肉 51

四季豆鲜菇肉片 52

番茄肉片 52

龙眼肉 53

熘核桃肉 54

炸香脆肉 54

芽姜炒牛肉 55

蒜白酱肉 56

金针蒸牛肉 56

芥兰炒回锅肉 57

麻油肠卷 57

酥牛肉 58

干炸牛肉 58

金钱猪排 59

八宝香肚 59

红烧猪肝 60

水煮肉片 61

蜜汁火腿 61

香辣肉丝 62

干菜焖肉 63

桂花大肠 63

冰糖排骨 64

粉皮云耳炒肉丝 64

家常狗肉 65

锅贴肉 66

樱桃肉 66

三宝炒肉片 67

芥末腰片 67

香酥肉 68

红烧肚片 69

香辣肉丝 69

葱爆羊肉 70

滑炒肉片 70

鱼香肉丝 71

西芹炒牛柳 71

荤素扣肉 72

白肉片 72

熘丸子 73

溜肝尖 74

串炸里脊 74

凉拌牛肉 75

焖羊肉 75

辣子肉丁 76

百叶蒸肉 76

炒猪肝 77

炒肉片 77

松子扒肉 78

西芹炒凤尾腰 79

炸卷肉 79

糖醋里脊 80

扒牛肉条 81

鸭梨腰花 81

香辣牛肉 82

姜丝肉 82

熘三样 83

香酥鲫鱼 84

红油沙丁鱼 84

鱼类 84

韭菜丁香鱼 85

花生银鱼 85

粉皮烧鱼头 86

三丝鱼皮 86

家常黄花鱼 87

泡椒乌鱼仔 87

芹黄炒鳝片 88

醋烹鲫鱼 88

干炸带鱼 89

珊瑚鱼丁 89

葱酥鱼 90

酒香鱼片 90

粉蒸辣鲫鱼 91

豉汁鱼块 92

橘香鱼条 92

豆瓣鲜鱼 93

五香鳝片 93

香酥鳝丝 94

豆腐草鱼 95

青椒鱼丝 95

清蒸鲈鱼 96

家常鱼片 96

荷包鲫鱼 97

草鱼水饺 97

豆腐鲫鱼 98

清蒸鲫鱼 99

豆豉蒸鲳鱼 100

脆皮鲫鱼 100

锅贴鲤鱼 101

葱烧鲤鱼 101

糖醋鲤鱼 102

醋椒鲤鱼 102

五香鱼 103

红烧头尾 104

家常水煮鱼 104

烧青鱼头 105

醋椒活鱼 105

烧青鱼中段 106

熘鳝鱼筒子 107

龙爪鳝鱼 107

双色鳝鱼 108

干烧鱼 108

水煮鳝鱼 109

松子黄鱼 110

干煸鳝鱼 110

面拖黄鱼 111

沙茶鱼丝 111

鱼头煮豆腐 112

醋椒鲢鱼 113

番茄鱼 113

砂锅鱼头 114

凉拌鱼皮 114

熘鱼片 115

皮蛋煮黄鳝 115

萝卜丝炖鲈鱼 116

鲜菇鲈鱼片 116

清炸带鱼 117

泡椒煮鱼腩 118

干煎刀鱼 118

清蒸甲鱼 119

荔枝带鱼 119

火爆银鱼 120

软炸银鱼 120

紫酥蒸鱼嘴 121

糖醋银鱼 121

五香泥鳅 122

银鱼炒肉丝 122

姜汁墨鱼丝 123

酱爆墨鱼 123

红烧罗非鱼 124

椒香鱼条 125

清蒸鳊鱼 125

山蛙鳜鱼 126

玉树蒸鱿鱼卷 126

醋椒鳜鱼 127

葱烧大马哈鱼 128

火腿鱼 128

青椒鳝丝 129

香炸鱼卷 129

干蛤蜊肉拌西芹 131

老醋蜇头 131

虾蟹贝及海味类 131

温拌海肠 132

麻香海蜇 132

虾蓉鲜蛤 133

松菜虾干 133

凉拌活海参 134

葱拌海螺 134

白菜软炒虾 135

松子炒螺丁 135

丝瓜蛤蜊 136

百银虾球 136

豉椒炒海蟹 137

蒜蓉蒸大竹蛏 137

韭菜炒海肠 138

金丝蛤肉 138

灵芝菇炒螺片 139

金沙基尾虾 139

金丝虾丸 140

菠萝片炒虾球 140

炒虾米腰白菜 141

虾子烧黄瓜 141

姜汁蟹 142

尖椒炒刀蚬 142

咖喱炒蟹 143

面包虾仁 143

软炸虾仁 144

菠萝虾片 144

炒全蟹 145

芙蓉蟹黄 145

干贝炒四丝 146

清蒸肉蟹 146

口味龙虾仔 147

蚝油鲍鱼 148

鲜奶干贝 148

酸辣鱼唇 149

鸡汁鱼肚 149

炒香螺片 150

海米蜇丝 150

红焖海螺 151

花蚧煮银丝 151

金银蛎子 152

海棠鱼唇 153

河蚌虾仁 153

玉兔海参 154

珍珠鱼翅 155

茄子煮花甲 155

蚝油牛蛙 156

蟹粉冬蓉 156

蟹黄菜心 157

蟹黄鱼蓉蛋 158

酒香螺 158

脆皮蟹 159

茄汁明虾球 160

粉丝蒸大虾 160

虾仁海参 161

蒜蓉小笼虾 161

野山椒鸡胗 163

凉拌鸭舌 163

家禽及野味类 163

花雕鸡 164

歌乐山辣子鸡 164

米豆腐煮鸡杂 165

鸡丝拌芹菜 165

麻辣鸡丁 166

脆皮乳鸽 166

姜汁鸡块 167

多味鸡丝 167

小鸡炖蘑菇 168

红萝卜焖土鸡 168

筒子鸡 169

白切鸡 170

八宝鸡 170

白斩鸡 171

白片鸡 172

菜胆扒鸡肾 172

白油鸡 173

白宰鸡 173

京冬菜鸭子 174

葱油嫩鸡 174

西兰花鸭片 175

生菜扒大鸭 176

旱蒸冬菜鸭 176

荔荷蒸鸭 177

双冬火腿扣鸭 177

莲蓬鸭 178

海带丝鸭 179

黄焖朝珠鸭 179

糟蛋鸭子 180

干贝鸭子 180

什锦鸭子 181

玉兰炒鸭肾 182

酸枣栗子全鸭 182

银杏全鸭 183

板栗酥鸭 183

陈皮鸭 184

虫草清蒸鸭 185

麦冬蒸鸭 185

人参蒸老母鸭 186

芙蓉鸭片 186

养阴美味鸭 187

花椒鹅块 188

红煨乳鸽 188

青瓜炒鹅片 189

鸡汁燕窝 189

栗子炒仔鸡 190

油淋鸡 191

鲜蘑鸭舌掌 191

酥炸鸭子 192

豆酱烧雁鹅 192

烧鹅掌 193

盐涮鹅肝 194

茶叶熏鸡 194

炝活鸡 195

蚝皇鲜鹅肠 196

双色鸡 196

红烧鸡肫 197

蛋夹里脊肉 198

锅贴鸡蛋 198

蛋类 198

西红柿炒蛋 199

煎蛋饼 199

三色炒蛋 200

金菇炒蛋丝 200

糖醋鸡蛋饺 201

煎焖黄菜 201

鸡蛋炒木耳 202

青椒炒蛋 202

果酱蛋卷 203

香煎鸭方 203

虾仁鸡蛋羹 204

多味蛋羹 204

咸蛋黄焖青瓜 205

虎皮蛋 205

醉鸡蛋 206

蛋炒黄花菜 206

酱鸡蛋 207

滑炒松花蛋 207

鸡蛋炒三丁 208

软炸鸽蛋 208

双色芙蓉蛋 209

香椿芽炒蛋 209

平湖糟蛋 210

秋叶鹌鹑蛋 211

银鱼炒鸡蛋 211

葱油蛋白球 212

青瓜火腿炒蛋 212

银鱼煎蛋 213

椿芽焖蛋 213

鸡蓉蛋 214

鸭肝蛋卷 215

煎新奇士 215

三丝鸡蓉蛋 216

绣球鸡蛋 216

橙汁瓜脯 218

辣子西葫芦 218

蔬菜类 218

生拌茼蒿 219

雪碧胡萝卜 219

酸辣拳头菜 220

干烧冬笋 220

爽口西芹百合 221

冰镇凉瓜 221

虾油莴苣 221

干煨香菇 222

胡萝卜炒香芹 222

香葱八带 223

蒜拌裙带菜 223

椒香苦瓜 224

果仁云峰菜 224

锅烧翡翠 225

盐水脊拌黄瓜 225

辣炒海瓜籽 226

榄菜酿尖椒 226

西红柿炒山药 227

芥菜心炒蘑菇 227

草菇菜花 228

南百红豆 228

茄汁圆葱西红柿 229

鲜蘑炒芹黄 229

椒麻茄丝 230

油焖扁豆 230

清拌茄条 231

三丝黄瓜卷 231

糖醋拌芹菜 232

清炒双丝 232

蚝油烧茄子 233

果味瓜卷 233

三色豆芽 234

香拌辣黄瓜 234

粉丝菠菜 235

绿菜花冬笋 235

鸡蓉大白菜心 236

素炒八宝 237

珊瑚白菜 237

笋菇菜心 238

炝辣白菜 238

炸冬菇 239

火烧冬笋 239

炒二冬 240

蒜泥拌豆角 240

荠菜春卷 241

蚝油扒芥兰 242

雪花土豆 242

干贝萝卜 243

八宝面筋 243

豆沙山球 244

龙眼马蹄 244

鸡油扒菜心 245

素烧什锦 246

兰花春笋 246

芥菜炒冬笋 247

油焖春笋 247

素青椒 248

绿叶口蘑 248

香菇菜心 249

凤尾笋 249

干煸四季豆 250

青椒毛豆 250

冬蓉白兰 251

酸辣萝卜 251

冬菇面筋 252

青椒炒花菜 252

脆皮黄瓜卷 253

麻辣茄条 254

姜汁黄瓜 254

凉拌红柿 255

三色花菜 255

麻酱茄子 256

酸辣白菜 256

罗汉菜心 257

干烧冬笋 257

粉丝烩白菜 258

西芹炒百合 258

香菇肉饼 259

干贝萝卜球 259

干煸鲜蘑 260

干炒豆腐 262

焦溜豆腐 262

豆制品类 262

鱼香豆腐 263

烧豆腐 263

烩豆腐丸子 264

煎酿豆腐 264

蘑菇炖豆腐 265

麻婆豆腐 265

三冬豆腐 266

酸辣魔芋豆腐 266

葵花豆腐 267

油豆腐鸡 268

芙蓉荷包豆腐 268

脆皮豆腐 269

榨菜肉松嫩豆腐 269

三鲜酿豆腐 270

芫爆豆腐丝 271

麻辣豆腐条 271

皮蛋拌豆腐 272

红松豆腐 272

锅炸豆腐 273

炒豆腐松 274

南煎豆腐 274

沙茶豆腐 275

素烧鹅 275

杏仁豆腐 276

双贝豆腐 277

东坡腐粉丝汤 277

虾蓉豆腐 278

油炸豆腐 278

南式豆腐 279

火腿蚕豆 279

蟹黄豆乳 280

肉酱烧豆腐 281

翡翠银芽 281

虾子锅烟豆腐 282

虾子腐竹 282

仿膳豆腐 283

黄豆炒芥丝 284

蟹肉豆腐 284

家常豆腐 285

炒豆腐脑 285

香椿拌豆腐 286

豆腐煲 286

卤汁凤爪 288

菜根腌虾虎 288

卤酱类 288

咸马梢 289

老虎菜 289

爽口泡菜 290

卤笋干 290

酱牛肉 291

老醋花生 291

卤花生 292

卤全鸭 292

酱大头菜丝 293

五香熟大头菜 293

酱蘑菇 294

麻辣大头菜丝 294

卤胗肝 295

酱油花生 296

酱板栗 296

酱咸桃仁 297

酱爆核桃 297

菜卤花生 298

怪味鸡 298

鸡汁豆干 299

玫瑰香干 299

卤蹄膀 300

香卤素鸡 300

卤素熏鱼 301

素烧鹅皮卷 301

松仁香菇 302

卤墨鱼 303

香油草菇 303

香卤猪耳 304

虾子春笋 304

五彩卤肚 305

京酱肉丝 306

香油白肚 306

酱羊肉 307

五香酱牛肉 307

麻花肚子 308

子姜牛肉 309

蒜泥凤爪 309

盐水白鸭 310

金钱鸡腿 310

玫瑰卤鸭 311

酱汁卤鹅 312

盐水鸭肫 312

香卤鹅膀 313

五彩水晶冻 313

桂皮鹅颈 314

香卤鹌鹑蛋 315

虎皮鸽蛋 315

子姜鹌鹑 316

水晶鸡肉冻 316

香卤淡菜 317

香葱海螺 317

香酥海带 318

芹菜牛肝汤 319

鱼鳃腰片汤 319

汤羹类 319

炖鸡白菜汤 320

芹枣汤 320

金丝蜜枣羹 321

云腿冬瓜汤 321

毛豆米豆腐汤 322

汤泡仔鸡 322

平菇鸡蛋汤 323

五味羹 324

绵苋羹 324

雪花鱼丝羹 325

冰糖莲子汤 325

腐乳豆腐羹 326

辣味肉汤 326

黄鱼羹 327

珍珠豆腐汤 327

油豆腐细粉汤 328

冬瓜甘笋虾丸汤 328

桂花鲜栗羹 329

鲜笋鸡汤 329

奶汤鸡脯 330

荔枝桂圆汤 331

花生米牛肉汤 331

什锦水果羹 332

莲藕排骨汤 332

鸡杂汤 333

珍珠银耳汤 333

菠萝苦瓜鸡汤 334

三鲜冬瓜汤 334

三鲜鸡汤 335

冬瓜排骨汤 335

酸辣汤 336

羊肉片汤 336

肚丝酸辣汤 337

紫菜蛋花汤 337

黄豆肉丝汤 338

牛肉萝卜汤 338

番茄豆腐汤 339

豆腐海带汤 339

水煮牛肉汤 340

猪肝菠菜汤 341

清炖排骨 341

番茄排骨汤 342

菜花汤 342

清汤冬苋菜 343

香菜汤 343

三鲜汤 344

淡菜荠菜汤 344

白果肚条汤 345

豆腐生汤 345

咸菜牛肉汤 346

菠菜腰片汤 346

莲子牛肉汤 347

木耳鱼头汤 347

三丝紫菜汤 348

鳕鱼羹 348

鸡丝汤 349

五色紫菜汤 349

羊肉萝卜片汤 350

肉片汤 350

全家乐 352

鸭黄鸡卷 352

节日宴类 352

芝麻香酥鸽 353

炒鸽片 354

烧乳鸽 354

冬笋炒鸽片 355

银丝焖金蛋 355

香酥鹌鹑 356

烧沙鸡 356

三阳开泰 357

鸡蛋炒鱼丁 358

栗子煲鸡 358

金钩菜胆 359

糖醋咕嘟肉 359

清炖全鸡 360

多福羹 360

翡翠鱿鱼卷 361

新春愉快 361

金钱滚滚来 362

糖醋里脊 363

红烧大鲤鱼 363

三鲜闹灯 364

玉树金钱 364

白果鲜贝 365

椒盐带鱼 366

锅烧豆腐 366

金钩芹菜 367

金钩炖冬瓜 367

干烧海鱼头 368

糖醋黄瓜 368

蒜黄肉丝 369

良金美玉 369

糖溜鱼块 370

出水芙蓉 371

闭月羞花 371

勤劳致富 372

魔芋鸡翅 372

清炖全鱼 373

蒜蓉青菜 373

芝麻鸡条 374

团结进取 374

福禄万寿肉 375

掌上明珠 376

蒜汁粉皮 376

赛龙舟 377

一团和气 377

梅干扣肉 378

糖溜肉排 378

酱爆肉丝 379

全菇菜心 380

拔丝苹果 380

万众一心 381

花开月明 381

香煎牛小排 382

烹鸡片 383

普天同庆 383

香烹肉丝 384

豆腐烧鱼 384

陈皮牛肉 385

炸豆沙球 385

爆竹迎春 386

招财进宝 387

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