中国饮食文化PDF电子书下载
- 电子书积分:9 积分如何计算积分?
- 作 者:陈波编著
- 出 版 社:北京:电子工业出版社
- 出版年份:2010
- ISBN:9787121102011
- 页数:163 页
第一章 中国饮食文化概论 1
第一节 饮食的起源 1
一、食物的来源 1
二、饮食方式的改变 2
三、饮食与烹饪的关系 2
第二节 饮食文化 3
一、文化 3
二、饮食文化的形态 3
三、中国饮食文化的起源与发展 3
四、中国饮食文化的特征 6
五、饮食文化的研究内容 7
课后作业 7
第二章 中国菜点文化 8
第一节 中国菜点艺术 8
一、菜点的美化 9
二、菜点的审美 13
第二节 中国菜点的风味流派 15
一、鲁菜 15
二、川菜 22
三、苏菜 31
四、粤菜 39
五、浙菜 46
六、湘菜 56
七、闽菜 63
八、徽菜 71
九、其他风味流派 78
第三节 中国菜点的层次构成 83
一、宫廷菜 84
二、官府菜 88
三、寺院菜 92
四、民族菜 95
五、民间菜 98
六、市肆菜 100
课后作业 103
第三章 中国饮文化 105
第一节 中国酒文化 105
一、酒的起源与发展 106
二、饮酒艺术 108
三、酒礼、酒道和酒令 114
第二节 中国茶文化 117
一、茶文化的起源与发展 117
二、茶艺 119
三、茶礼和茶道 130
课后作业 131
第四章 中国饮食民俗 132
第一节 中国的日常食俗 133
一、汉族的日常食俗 133
二、少数民族的日常食俗 134
第二节 中国的节日食俗 138
一、汉族的节日食俗 138
二、少数民族的节日食俗 141
第三节 人生礼仪食俗 144
一、婚礼食俗 144
二、诞生礼食俗 145
三、寿庆食俗 147
四、丧事食俗 148
课后作业 149
第五章 饮食文化与旅游 151
第一节 饮食文化旅游活动的设计 151
一、饮食旅游的类型 152
二、饮食文化旅游产品的开发现状 155
第二节 饮食文化旅游的导游 156
一、饮食旅游导游的特点 157
二、饮食文化导游的方法和技巧 158
课后作业 161
参考文献 163
- 《东北民歌文化研究及艺术探析》(中国)杨清波 2019
- 《大学英语教学的跨文化交际视角研究与创新发展》许丽云,刘枫,尚利明著 2020
- 《跨文化交际背景下的中西文化比较研究》任永进,贺志涛著 2019
- 《生态文化建设的社会机制研究》阮晓莺著 2019
- 《党内政治文化建设指南》苏玉主编 2017
- 《白纻舞及其歌辞的文化解读》王俊,曹化根著 2019
- 《社会文化系统中的翻译》姜秋霞,杨正军 2019
- 《吃出健康来 胃肠病的饮食调养》上海市中医医院余莉芳老中医工作室,上海市中医医院脾胃病科 2019
- 《中国经典文化走向世界丛书 学术卷 2》龚海燕译 2019
- 《新世纪的文化思考》方克立著 2019
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《电子测量与仪器》人力资源和社会保障部教材办公室组织编写 2009
- 《少儿电子琴入门教程 双色图解版》灌木文化 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《通信电子电路原理及仿真设计》叶建芳 2019
- 《高等院校旅游专业系列教材 旅游企业岗位培训系列教材 新编北京导游英语》杨昆,鄢莉,谭明华 2019
- 《电子应用技术项目教程 第3版》王彰云 2019
- 《中国十大出版家》王震,贺越明著 1991
- 《近代民营出版机构的英语函授教育 以“商务、中华、开明”函授学校为个案 1915年-1946年版》丁伟 2017