经济型饭店经营与管理PDF电子书下载

第一章 经济型饭店的发展背景 1

引言 1

第一节 经济型饭店发展的经济背景 3

第二节 经济型饭店发展的社会背景 6

第三节 经济型饭店发展的行业背景 8

本章小结 10

案例讨论 11

第二章 经济型饭店的定义与特征 13

第一节 经济型饭店的界定标准 13

第二节 经济型饭店的类型划分 20

第三节 经济型饭店与星级饭店的比较 25

本章小结 33

案例讨论 34

第三章 中国经济型饭店现状概述 36

第一节 国际经济型饭店品牌在中国 36

第二节 中国经济型饭店发展现状 41

第三节 我国经济型饭店发展的特点 45

第四节 我国经济型饭店存在的主要问题 50

第五节 中国经济型饭店的发展策略 54

第六节 我国经济型饭店发展的机遇和挑战 59

本章小结 60

案例讨论 61

第四章 经济型饭店的经营战略定位 63

第一节 经济型饭店经营战略环境分析 63

第二节 经济型饭店的市场需求分析 68

第三节 经济型饭店的市场空间拓展 74

第四节 经济型饭店投资效益分析 77

本章小结 82

案例讨论 82

第五章 经济型饭店的选址与设计 84

第一节 经济型饭店的选址与筹建 84

第二节 经济型饭店的设计 94

本章小结 106

案例讨论 107

第六章 经济型饭店的产品与营销 111

第一节经济型饭店产品 111

第二节 经济型饭店营销 123

本章小结 136

案例讨论 136

第七章 经济型饭店的资本运营 138

第一节 资本进入经济型饭店的途径 139

第二节 经济型饭店资本成长与盈利模式 143

第三节 资本退出经济型饭店的方式 152

第四节经济型饭店品牌与连锁经营 156

本章小结 169

案例讨论 170

第八章 经济型饭店的事业部 173

第一节 经济型饭店运营部 174

第二节 经济型饭店管理部 185

本章小结 192

案例讨论 193

第九章 经济型饭店的人力资源管理 196

第一节 经济型饭店组织架构与职能 196

第二节 经济型饭店的绩效管理体系 203

第三节 经济型饭店的HR管理环节 214

本章小结 223

案例讨论 224

第十章 经济型饭店的财务管理 225

第一节 经济型饭店的财务预算 225

第二节 经济型饭店的内部控制 234

本章小结 243

案例讨论 244

第十一章 经济型饭店的技术支持体系 247

第一节经济型饭店的支撑体系 247

第二节 经济型饭店的软硬件支持 253

第三节 经济型饭店的网络平台 263

本章小结 271

案例讨论 271

第十二章 经济型饭店质量与安全控制 274

第一节 经济型饭店质量管理 274

第二节 经济型饭店安全控制 290

本章小结 294

案例讨论 295

第十三章 中国经济型饭店的发展趋势展望 296

第一节 中国经济型饭店的未来发展规模 297

第二节 经济型饭店在旅游行业中的地位 301

第三节 中国经济型饭店的未来产业形态 306

本章小结 315

案例讨论 317

附录1经济型饭店效益分析和运作模式 323

附录2经济型饭店项目投资收益模型（2008年） 326

附录3经济型饭店运营部开业验收标准 327

附录4经济型饭店经营预算表 346

附录5经济型饭店客房主管工作日报表 347

附录6顾客出行入住酒店的方式（2008年） 348

附录7顾客预订酒店的方式（2008年） 348

附录8顾客对经济型饭店的价格认同（2008年） 349

附录9顾客对经济型饭店房间大小的选择（2008年） 349

附录10顾客入住经济型饭店的信息来源（2008年） 350

附录11经济型饭店顾客认可的促销方式（2008年） 351

附录12经济型饭店顾客最关注的硬件设施（2008年） 352

附录13经济型饭店顾客最关注的服务项目（2008年） 353

附录14经济型饭店顾客首选品牌的原因（2008年） 354

附录15 经济型饭店顾客放弃品牌的原因（2008年） 355

附录16经济型饭店顾客入住酒店时的首选品牌（2007年） 356

附录17经济型饭店顾客入住酒店时的放弃品牌（2007年） 357

附录18中国经济型饭店主要品牌标识 358

附录19中国经济型饭店品牌的市场占有率（2009年1月） 358

附录20中国经济型饭店品牌全国10强（2009年1月） 359

附录21 2009年经济型饭店未来顾客需求调查（部分摘录） 360

附录22 2008年商旅顾客出行活动调研报告（部分摘录） 364

致谢 369