一看就会的家常宴客菜300例 家庭实用版PDF电子书下载
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- 作 者:郭丹主编
- 出 版 社:北京:中国画报出版社
- 出版年份:2009
- ISBN:9787802204768
- 页数:104 页
Part 1 开胃汤羹 2
瘦肉西兰花汤/黑木耳肉丝汤/菠菜丸子汤 2
里脊薏米汤/猪肝艾草汤/黄豆栗子煲猪蹄 3
玉米龙骨汤/花生猪尾汤/菜鱼汤 4
牡蛎汤/青红萝卜牛腩汤/豆芽牛肉汤 5
何首乌鸡汤/淮山枸杞炖乌鸡/咸柠檬煲鸭汤 6
香菇鸡汤/薏米汽锅鸡翅/杞子黑豆鲤鱼汤 7
萝卜丝鲫鱼汤/紫菜豆腐鲫鱼汤/酸菜鱼肉汤 8
香菇鲜汤/什锦蛋花汤/苦瓜玉米汤 9
煲汤小技巧 10
Part 2 清爽凉菜 11
松花蛋拌豆腐/蛋皮菠菜/拌金针菇 11
爽口银耳/风味椰菜/麻辣茭白丝 12
奶汁海带/红椒拌藕/三丝生菜 13
炝三丝/肉丝拌腐竹/蒜泥白肉 14
白肉拉皮/黄瓜拌肉片/肉丝拌豆芽 15
肉丝拌菠菜/炝猪肝/肝片拌菠菜 16
夫妻肺片/腰片拌生菜/红油肚丝 17
红油猪耳/蛋皮冻/肘丝拌黄瓜 18
肘子冻/百叶姜丝/双丝拌牛肉 19
拌牛肉/牛里脊拌蔬菜/美味牛杂 20
椒油耳丝/拌牛腱肉/葱拌羊肉 21
糖醋蜇皮/韭菜拌烤鸭丝/菠萝鸡片 22
鸡丝拌鱿鱼/拌什锦鱿鱼/盐水虾 23
凉拌鱼片/乳酸鱼皮泡菜/三色鱼卷 24
凉拌菜的注意事项 25
Part 3 时令鲜蔬 26
豆蔬 26
木耳炒西芹/西芹百合/豆豉鲮鱼油麦菜 26
沙锅菜心/醋熘卷心菜/三彩菠菜 27
椒盐菠菜心/干酪菠菜/蒜茸生菜 28
生菜鸡丝/酸熘白菜/白菜千层卷 29
肉末雪里蕻/烧雪冬/韭菜炒百页 30
海米拌芹菜/糖醋藕片/酿青椒 31
鱼香茄子/炸茄盒/炝炒西兰花 32
菜花肉饼/玉米笋炒芥蓝/芥蓝鲜鱿 33
三鲜豆腐/鱼香豆腐/珍珠翠豆腐 34
菠萝豆腐夹/黄金豆腐/腐乳炒空心菜 35
甜椒炒丝瓜/香煸四季豆/琥珀花生 36
珠落玉盘/咸蛋黄玉米粒/鲜味冬瓜 37
六味苦瓜/鱼香花菜/辣椒炒土豆 38
金瓜银丝/怪味苦瓜/三丝藕片 39
菇菌 40
松子香蘑/松蓉香菇/拔丝山慈菇 40
炒黑白菜/三鲜素海参/黑木耳煎嫩豆腐 41
蔬菜养生搭配法 42
Part 4 百样荤菜 43
香浓肉菜 43
回锅肉/荷兰豆胡萝卜炒肉片/蒜薹炒肉 43
蘑菇丝瓜枸杞熘肉片/合川肉片/苦瓜炒肉 44
木须肉/红烧肉/麻辣肉片 45
炒三鲜肉/蚝油肉片/红枣酥肉 46
糖醋咕噜肉/杏干肉/宫保肉花 47
冬瓜烧肉/软炸淮药兔/米粉蒸肉 48
香炸蒸肉/扣肉/青椒腰花 49
香菜爆腰花/宫保腰片/枸杞鲜蘑炒心片 50
五香排骨/拔丝豆沙肉排/生炒排骨 51
京爆里脊/糖醋里脊/粉蒸排骨 52
陈皮牛肉/红烧牛肉/干煸牛肉丝 53
菠萝牛肉/清蒸牛肉条/土豆炖牛肉 54
黄豆焖牛肉/番茄炖牛肉/水煮牛肉 55
炒牛肚丝/酸辣牛肚丝/炒牛柳 56
干煎牛排/烧羊排/羊肉片炒豆腐 57
手抓羊肉/蜜汁羊腿/醋椒兔花 58
鲜美水产 59
火腿鲥鱼/河谷烤鱼子/鲜菇生鱼片 59
酥鱼片/青椒炒鱼片/三鲜炒鱼片 60
木耳清蒸鲫鱼/豆豉烧鲫鱼/炸黄花鱼 61
菊花草鱼/清蒸鲈鱼/鲈鱼炖姜丝 62
焖全鱼/豆腐鱼/美极烤黄鱼 63
清蒸鳜鱼/清蒸带鱼/三色鱼丸 64
冬瓜烩鱼丸/椒油乌鱼丝/肉丝炒鱿鱼 65
酥炒沙丁鱼/脆鳝鱼/竹筒青鳝 66
泥鳅豆腐煲/海参烧鸡片/海鲜炖豆腐 67
香菇煨海参/白灼基围虾/清炖甲鱼 68
禽蛋类 69
平菇炖鸡肉/腰果鸡丁/三色鸡片 69
虾仁鸡片/重庆辣子鸡/辣糊姜汁鸡 70
辣子鸡丁/宫保鸡丁/桃仁鸡丁 71
珊瑚鸡丁/栗子鸡/咖喱鸡块 72
纸包鸡丝/薏米炖鸡/黄花菜炖鸡块 73
烤鸡翅/雪魔芋烧鸡翅/翡翠鸡米饼 74
鸡胗芹菜/鸡油黄瓜/沙锅鸭 75
盐水鸭片/无锡鸭块/酸菜鸭 76
酱爆鸭舌/红袍鹌鹑/鱼香嫩鸽片 77
枸杞炖雏鸽/黑椒洋葱熘鸡蛋/虾仁芙蓉蛋 78
香椿芽炒鸡蛋/西红柿炒鸡蛋/鸳鸯蛋 79
招牌菜 80
咕噜肉/梅菜扣肉/东坡肉 80
荔枝肉/四喜丸子/珍珠丸子 81
四季豆炒肉丝/糖醋排骨/沙茶牛肉 82
仙人掌铁板牛柳/紫菜牛肉卷/麻辣羊肉 83
青椒酱香兔/陈皮兔/三杯鸡 84
铁锅蛋/辣味过江鸡/软煎鲅鱼 85
炝墨鱼花/松鼠桂鱼/松仁鱼米 86
清蒸石斑鱼/玉带财鱼卷/竹荪鱼丸 87
米酒蒸螃蟹/椒盐虾饼/开心小鲍 88
肉类最佳搭配方式 89
Part 5 主食甜点 90
炒饭 90
奶香枣杞糯米饭/青豆火腿炒饭/番茄牛肉烩饭 90
荷香排骨饭/蜜汁八宝饭/辣白菜五花肉炒饭 91
面 92
麻辣牛肉面/豆角焖面/意大利炒面 92
老北京炸酱面/海鲜蔬菜面/鲜虾蛤蜊面 93
鱼丸鲜汤面/珍珠鸡汤面/清爽酸辣凉面 94
面点 95
金银馒头/葱花火腿卷/麻花卷 95
豆沙花卷/枣泥花卷/榄仁吉士粉糕 96
红枣糯米糕/糖桂花糯米糕/绿茶椰汁糕 97
饮料甜品 98
金玉满堂/冰糖莲子/拔丝香蕉 98
拔丝西瓜/蜜汁薯球/蜜汁糖藕 99
蜜汁板栗/红粉佳仁/水果沙拉 100
冰浸甜杏/蜜汁鲜果/水晶杨梅盅 101
夹水苹果/葡萄奶昔/木瓜奶昔 102
玫瑰香颂/美丽佳人茶/栗子奶露 103
芒西椰汁红豆冰/红豆冰/雪花点红 104
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