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一看就会的家常宴客菜300例  家庭实用版
一看就会的家常宴客菜300例  家庭实用版

一看就会的家常宴客菜300例 家庭实用版PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:郭丹主编
  • 出 版 社:北京:中国画报出版社
  • 出版年份:2009
  • ISBN:9787802204768
  • 页数:104 页
图书介绍:做一桌丰盛美味的宴客菜,招待亲朋好友,彰显您主妇的风范,是每位主妇的心愿。本书介绍了300道家宴菜肴,分为开胃汤羹、清爽凉菜、时令鲜蔬、百样荤菜、主食五大类。菜肴精美、营养搭配、菜品丰富尽,显您热情细致的待客之道,实用又实惠。
《一看就会的家常宴客菜300例 家庭实用版》目录

Part 1 开胃汤羹 2

瘦肉西兰花汤/黑木耳肉丝汤/菠菜丸子汤 2

里脊薏米汤/猪肝艾草汤/黄豆栗子煲猪蹄 3

玉米龙骨汤/花生猪尾汤/菜鱼汤 4

牡蛎汤/青红萝卜牛腩汤/豆芽牛肉汤 5

何首乌鸡汤/淮山枸杞炖乌鸡/咸柠檬煲鸭汤 6

香菇鸡汤/薏米汽锅鸡翅/杞子黑豆鲤鱼汤 7

萝卜丝鲫鱼汤/紫菜豆腐鲫鱼汤/酸菜鱼肉汤 8

香菇鲜汤/什锦蛋花汤/苦瓜玉米汤 9

煲汤小技巧 10

Part 2 清爽凉菜 11

松花蛋拌豆腐/蛋皮菠菜/拌金针菇 11

爽口银耳/风味椰菜/麻辣茭白丝 12

奶汁海带/红椒拌藕/三丝生菜 13

炝三丝/肉丝拌腐竹/蒜泥白肉 14

白肉拉皮/黄瓜拌肉片/肉丝拌豆芽 15

肉丝拌菠菜/炝猪肝/肝片拌菠菜 16

夫妻肺片/腰片拌生菜/红油肚丝 17

红油猪耳/蛋皮冻/肘丝拌黄瓜 18

肘子冻/百叶姜丝/双丝拌牛肉 19

拌牛肉/牛里脊拌蔬菜/美味牛杂 20

椒油耳丝/拌牛腱肉/葱拌羊肉 21

糖醋蜇皮/韭菜拌烤鸭丝/菠萝鸡片 22

鸡丝拌鱿鱼/拌什锦鱿鱼/盐水虾 23

凉拌鱼片/乳酸鱼皮泡菜/三色鱼卷 24

凉拌菜的注意事项 25

Part 3 时令鲜蔬 26

豆蔬 26

木耳炒西芹/西芹百合/豆豉鲮鱼油麦菜 26

沙锅菜心/醋熘卷心菜/三彩菠菜 27

椒盐菠菜心/干酪菠菜/蒜茸生菜 28

生菜鸡丝/酸熘白菜/白菜千层卷 29

肉末雪里蕻/烧雪冬/韭菜炒百页 30

海米拌芹菜/糖醋藕片/酿青椒 31

鱼香茄子/炸茄盒/炝炒西兰花 32

菜花肉饼/玉米笋炒芥蓝/芥蓝鲜鱿 33

三鲜豆腐/鱼香豆腐/珍珠翠豆腐 34

菠萝豆腐夹/黄金豆腐/腐乳炒空心菜 35

甜椒炒丝瓜/香煸四季豆/琥珀花生 36

珠落玉盘/咸蛋黄玉米粒/鲜味冬瓜 37

六味苦瓜/鱼香花菜/辣椒炒土豆 38

金瓜银丝/怪味苦瓜/三丝藕片 39

菇菌 40

松子香蘑/松蓉香菇/拔丝山慈菇 40

炒黑白菜/三鲜素海参/黑木耳煎嫩豆腐 41

蔬菜养生搭配法 42

Part 4 百样荤菜 43

香浓肉菜 43

回锅肉/荷兰豆胡萝卜炒肉片/蒜薹炒肉 43

蘑菇丝瓜枸杞熘肉片/合川肉片/苦瓜炒肉 44

木须肉/红烧肉/麻辣肉片 45

炒三鲜肉/蚝油肉片/红枣酥肉 46

糖醋咕噜肉/杏干肉/宫保肉花 47

冬瓜烧肉/软炸淮药兔/米粉蒸肉 48

香炸蒸肉/扣肉/青椒腰花 49

香菜爆腰花/宫保腰片/枸杞鲜蘑炒心片 50

五香排骨/拔丝豆沙肉排/生炒排骨 51

京爆里脊/糖醋里脊/粉蒸排骨 52

陈皮牛肉/红烧牛肉/干煸牛肉丝 53

菠萝牛肉/清蒸牛肉条/土豆炖牛肉 54

黄豆焖牛肉/番茄炖牛肉/水煮牛肉 55

炒牛肚丝/酸辣牛肚丝/炒牛柳 56

干煎牛排/烧羊排/羊肉片炒豆腐 57

手抓羊肉/蜜汁羊腿/醋椒兔花 58

鲜美水产 59

火腿鲥鱼/河谷烤鱼子/鲜菇生鱼片 59

酥鱼片/青椒炒鱼片/三鲜炒鱼片 60

木耳清蒸鲫鱼/豆豉烧鲫鱼/炸黄花鱼 61

菊花草鱼/清蒸鲈鱼/鲈鱼炖姜丝 62

焖全鱼/豆腐鱼/美极烤黄鱼 63

清蒸鳜鱼/清蒸带鱼/三色鱼丸 64

冬瓜烩鱼丸/椒油乌鱼丝/肉丝炒鱿鱼 65

酥炒沙丁鱼/脆鳝鱼/竹筒青鳝 66

泥鳅豆腐煲/海参烧鸡片/海鲜炖豆腐 67

香菇煨海参/白灼基围虾/清炖甲鱼 68

禽蛋类 69

平菇炖鸡肉/腰果鸡丁/三色鸡片 69

虾仁鸡片/重庆辣子鸡/辣糊姜汁鸡 70

辣子鸡丁/宫保鸡丁/桃仁鸡丁 71

珊瑚鸡丁/栗子鸡/咖喱鸡块 72

纸包鸡丝/薏米炖鸡/黄花菜炖鸡块 73

烤鸡翅/雪魔芋烧鸡翅/翡翠鸡米饼 74

鸡胗芹菜/鸡油黄瓜/沙锅鸭 75

盐水鸭片/无锡鸭块/酸菜鸭 76

酱爆鸭舌/红袍鹌鹑/鱼香嫩鸽片 77

枸杞炖雏鸽/黑椒洋葱熘鸡蛋/虾仁芙蓉蛋 78

香椿芽炒鸡蛋/西红柿炒鸡蛋/鸳鸯蛋 79

招牌菜 80

咕噜肉/梅菜扣肉/东坡肉 80

荔枝肉/四喜丸子/珍珠丸子 81

四季豆炒肉丝/糖醋排骨/沙茶牛肉 82

仙人掌铁板牛柳/紫菜牛肉卷/麻辣羊肉 83

青椒酱香兔/陈皮兔/三杯鸡 84

铁锅蛋/辣味过江鸡/软煎鲅鱼 85

炝墨鱼花/松鼠桂鱼/松仁鱼米 86

清蒸石斑鱼/玉带财鱼卷/竹荪鱼丸 87

米酒蒸螃蟹/椒盐虾饼/开心小鲍 88

肉类最佳搭配方式 89

Part 5 主食甜点 90

炒饭 90

奶香枣杞糯米饭/青豆火腿炒饭/番茄牛肉烩饭 90

荷香排骨饭/蜜汁八宝饭/辣白菜五花肉炒饭 91

面 92

麻辣牛肉面/豆角焖面/意大利炒面 92

老北京炸酱面/海鲜蔬菜面/鲜虾蛤蜊面 93

鱼丸鲜汤面/珍珠鸡汤面/清爽酸辣凉面 94

面点 95

金银馒头/葱花火腿卷/麻花卷 95

豆沙花卷/枣泥花卷/榄仁吉士粉糕 96

红枣糯米糕/糖桂花糯米糕/绿茶椰汁糕 97

饮料甜品 98

金玉满堂/冰糖莲子/拔丝香蕉 98

拔丝西瓜/蜜汁薯球/蜜汁糖藕 99

蜜汁板栗/红粉佳仁/水果沙拉 100

冰浸甜杏/蜜汁鲜果/水晶杨梅盅 101

夹水苹果/葡萄奶昔/木瓜奶昔 102

玫瑰香颂/美丽佳人茶/栗子奶露 103

芒西椰汁红豆冰/红豆冰/雪花点红 104

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