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第一章 军事劳动卫生 1

第一节 军事作业医学研究现状及发展初议 1

一、军事作业医学发展现状 1

二、军事作业医学研究的几点建议 4

第二节 体能训练研究现状和进展概述 4

一、体能训练原则 5

二、有氧耐力训练适宜负荷的确定 6

三、无氧耐力训练适宜负荷的确定 7

四、体能训练中的准备和整理活动 8

五、肌肉力量训练内容 8

六、柔韧性训练 9

七、能力组 9

八、训练方案 9

第三节 热区劳动卫生研究进展 11

一、热休克蛋白与热适应、热习服机制的研究进展 11

二、细胞因子与热适应、热习服机制的研究进展 13

三、高温对细胞内钙稳态影响机制的研究进展 15

四、热环境劳动水平衡研究进展 15

五、中暑防治的研究进展 21

第四节 射频辐射 24

一、引言 24

二、射频辐射有关物理概念 24

三、射频辐射对人体健康的影响 26

四、射频辐射的生物作用机制 28

五、射频辐射的监测 31

六、射频辐射的防护及有关卫生标准 32

七、结语 36

第五节 噪声的损伤与防护 36

一、声音的基本概念 37

二、人耳的构造及听觉功能 38

三、军事噪声性听力损失情况 39

四、噪声对机体的影响 40

五、影响噪声生物效应的主要声学参数 45

六、噪声的评价与容许标准 46

七、噪声性听觉损伤的防治 48

八、声损伤研究的若干思路 50

第六节 振动的损伤与防护 52

一、概述 53

二、振动对机体的影响 53

三、影响振动对机体作用的主要因素 59

四、振动的评价与标准 61

五、振动危害的预防措施 63

第七节 次声的损伤与防护 65

一、概述 65

二、次声对机体的影响 66

三、次声对机体的基本作用机制 68

四、军事作业环境中的次声 69

五、次声的卫生评价 69

六、次声的防护 70

第二章 军队给水卫生 72

第一节 军队给水卫生学的研究内容及意义 72

一、军队给水卫生学的研究内容 72

二、军队给水卫生学研究的意义 72

第二节 水源 74

一、水源的类型 74

二、水源的卫生侦察 75

三、水源的选择 76

第三节 军队平战时饮水卫生标准 76

一、主题内容 77

二、适用范围 77

三、关于饮用水期限的规定 77

四、关于饮水量的规定 78

五、水质指标项目的选择 78

六、限量值的确定 78

七、水源选择的原则 79

八、卫生防护的要求 79

九、水质检验规定 79

第四节 水质卫生检验 81

一、水中微生物学检验 81

二、我军研制的野战条件下水质检验装置 88

第五节 水质处理 90

一、水质净化 90

二、饮用水消毒 92

三、影响饮水消毒效果的因素 103

四、消毒机制 104

五、饮水消毒效果检测和评价方法 105

六、特殊水质改善 111

第六节 特殊条件下的给水 113

一、核、化、生战争条件下的给水 113

二、舰艇给水 114

三、坑道给水 114

四、海岛给水 115

五、沙漠、戈壁给水 115

第七节 部队给水卫生管理 116

一、管理原则 116

二、给水卫生管理的任务 116

三、管理方法 116

第八节 新技术在军队饮水卫生中的应用 117

一、生物芯片技术介绍及应用 117

二、环境雌激素及其测评方法 125

三、纳米技术及其在水处理中的应用 132

第三章 军队营养卫生 156

第一节 能量和营养素 157

一、能量 157

二、蛋白质 159

三、脂类 161

四、碳水化合物 162

五、维生素 163

六、矿物质 167

七、水 169

第二节 营养与基因表达 170

一、蛋白质与氨基酸 170

二、脂类 171

三、碳水化合物 171

四、维生素 172

五、矿物质 173

第三节 营养需要量与基因多态性 173

一、脂类需要量 174

二、钠需要量 174

三、钙需要量 175

四、叶酸需要量 175

第四节 营养与自由基 176

一、自由基产生与自由基损伤 176

二、抗氧化营养素和非营养素对自由基损伤的防护作用 177

三、一些特殊情况下的自由基损伤及其防护 180

第五节 营养与免疫功能 181

一、蛋白质 182

二、氨基酸 183

三、脂类 184

四、维生素 185

五、矿物质 187

六、核酸 188

七、结语 189

第六节 营养与体能 189

一、能量 190

二、蛋白质 191

三、脂肪 191

四、碳水化合物 192

五、水和常量元素 193

六、维生素 195

七、微量元素 195

八、营养物质对提高体能的作用 196

第七节 营养与脑功能 202

一、脑功能概述 202

二、与脑功能有关的营养素 203

三、增进脑功能的食物成分 208

四、营养与脑功能的研究展望 210

第八节 营养与应激反应 211

一、应激反应 211

二、应激性损伤与应激性疾病 214

三、营养因素在提高机体应激适应能力中的作用 217

第九节 饥饿与生存 220

一、人体的耐饥潜力 220

二、饥饿后的生理生化变化 221

三、饥饿时的应变措施 224

四、饥饿后的恢复措施 225

第十节 特殊环境、特殊军事作业与营养需要 226

一、寒区部队的营养需要 226

二、热区部队的营养需要 227

三、高原地区部队的营养需要 228

四、特殊军事作业部队的营养需要 229

第十一节 营养调查与营养监测 235

一、营养调查 235

二、营养监测 238

第十二节 军人营养素供给量 239

一、营养素供给量的历史 239

二、营养素供给量的制定 239

三、军人营养素供给量 241

第十三节 军人食物定量 243

一、我军军人食物定量标准的历史 243

二、我军新的军人食物定量标准修订依据 244

第十四节 膳食营养素参考摄入量 246

一、平均需要量（EAR） 246

二、推荐摄入量（RNI） 246

三、适宜摄入量（AI） 246

四、可耐受最高摄入量（UL） 246

第四章 空气卫生 253

第一节 总论 253

一、大气组成的卫生学特点 253

二、空气污染的形成和污染源 256

三、一次污染物和二次污染物 257

四、国内外大气污染概况 258

第二节 一氧化碳 261

一、理化性质 261

二、来源 261

三、不同环境中CO的含量及其消长规律 262

四、CO中毒的发生机制 263

五、影响CO中毒程度的因素 264

六、CO中毒对机体的影响 265

七、CO中毒的防治 267

第三节 氮氧化物 269

一、理化性质 269

二、主要来源 269

三、NOx对人体的影响 270

四、氮氧化物中毒的预防 271

第四节 颗粒物 272

一、主要特性 272

二、与卫生学有关的其他特性 272

三、颗粒物来源 273

四、对机体的影响 273

五、防尘防矽肺措施 274

第五节 恶臭 276

一、臭气的来源 276

二、臭气的主要成分 276

三、恶臭的评价方法 278

四、恶臭的影响 279

五、恶臭的治理 280

第六节 挥发性有机物 281

一、甲醛 281

二、乙醛 282

三、丙烯醛 282

四、苯系物 282

五、脂肪烃 282

六、挥发性有机物中毒的预防和救治 283

第七节 空气卫生监测研究进展 283

一、大气监测研究的特点 283

二、大气污染监测的主要方法和技术 284

三、大气污染监测的新进展 286

第八节 纳米材料生物安全性研究进展 287

一、概述 287

二、研究现状 287

三、国内外研究之比较 289

四、面临的挑战和发展趋势 291

五、我国的优先发展领域和关键技术 292

第五章 坑道与阵地卫生 294

第一节 坑道卫生 294

一、坑道卫生工作的主要任务 294

二、坑道内微小气候及其变化特点 295

三、坑道防潮除湿 299

四、坑道照明 301

五、坑道内粪污处理 301

六、坑道内给水和饮食卫生 303

第二节 掩蔽工事与露天工事卫生 304

一、掩蔽工事卫生 304

二、露天工事卫生 304

第三节 阵地污物处理 305

一、阵地污物处理的意义及其危害 305

二、阵地污物处理的措施 306

第四节 战场尸体处理 306

一、战场尸体处理的任务和原则 306

二、尸体处理 307

三、尸臭的消除 307

第五节 人类基因组计划与预防医学研究 308

一、人类基因组计划一般情况介绍 308

二、HGP的基本任务 309

三、HGP计划中采用方法策略 311

四、比较基因组学、药物基因组学和其他基因组学 312

五、HGP的应用 313

六、HGP的军事医学意义 315

七、人类基因组计划带来的社会、伦理与法律问题 315

第六节 蛋白质组计划与预防医学研究 316

一、研究蛋白质组的意义 316

二、蛋白质组和蛋白质组学的概念 317

三、蛋白质组研究技术体系 317

四、蛋白质组学取得的成就及其应用 318

五、蛋白质组研究技术在预防医学领域的应用 320

六、结语 320

第六章 食物污染与食物中毒 322

第一节 食物污染及其控制 322

一、食物污染的概念 322

二、生物性污染及其控制 322

三、化学性污染及其控制 328

四、物理性污染及其控制 333

五、食品添加剂污染及其控制 334

第二节 食物中毒及其预防 340

一、食源性疾病与食物中毒 340

二、食物中毒的概念 343

三、细菌性食物中毒及其预防 345

四、有毒动植物中毒及其预防 346

五、真菌毒素和霉变食物中毒 351

六、化学物质中毒及其预防 354

七、食物中毒发生时的处理及对策 358

第三节 食品安全性评价 362

一、食品安全性评价的发展进程 362

二、食品中危害成分的毒理学评价 364

三、食品安全性的风险评价 369

四、联合国机构对食品中农药和兽药的安全性评价概述 370

第四节 转基因食物的安全性评价 372

一、转基因食品的安全性问题 372

二、转基因食品的安全性评价与管理 381

三、转基因食品的检测方法 390