食中珍品-菌藻的营养PDF电子书下载

图书介绍：本书是《餐桌上的营养学》系列丛书（共12册）中的一本。它是一本由我国著名的营养学家领衔、由在营养学方面有较深造诣的营养学家编写的大众营养科普读物。本书介绍了人类健康的益友——菌藻食品，重点介绍了人类利用食用菌的历史、食用菌的营养价值及保健和医疗作用，并用相当多的篇幅介绍了几十种与人们生活密切相关的常见食用菌的种类、营养和保健成分及其与人类健康的关系，以及如何合理食用、科学选购等方面的知识。本书以其科学翔实的内容，轻松流畅、通俗易懂的语言，可以有效地帮助人们用营养科学知识来指导自己的饮食行为，从而使人们真正做到明明白白饮食、健健康康生活。