上海人吃相PDF电子书下载

总序 李伦新 1

自序 9

第一章　浓油赤酱，所来何处本帮菜是如何打造的 2

象牙筷所指何处 10

山外青山楼外楼 18

“海派”这包胡椒粉 27

贴心贴肺的私房菜 30

别饶风味吃大菜 33

日本料理，咸淡如何 45

第二章　小吃或许是一种心理按摩小吃的今生前世 54

城隍庙小吃，甜蜜生活的点缀 62

作为非物质文化遗产的美食 79

吃什么都有个理由 81

一壶浊酒喜相逢 87

人散后，一钩新月天如水 94

第三章　那杯清咖有点微苦从“有啥吃啥”到“吃啥有啥” 110

票证时代的饮食生活 119

风干的鸡鸭，风干的故事 123

茁壮成长的豆芽 127

油炸“野胡子” 131

想当年，急死人的年夜饭 136

“金中”的那一缕咖啡香 141

第四章　石库门的家常风味共与农家乐，把酒话桑麻 146

甜食 149

糯米团家族 152

一只螺蛳逼死英雄汉 155

狮子头拣软的吃 157

草头摊粞和金花菜 160

江南鲜笋趁鲥鱼 163

毛蚶祭 166

第五章　餐桌上的表情很重要一次事先张扬的打包 172

刀俎间的动物 175

餐桌边的血崇拜 180

酸男辣女 183

文质彬彬，然后自助 189

以怀旧的名义纵欲 193

第六章　挑食是他们的权利和福分沙沙冰沙 200

夹饼 203

沸腾的鱼 205

面在鱼不在 207

快跟韩国人抢豆浆喝 212

拼死吃河豚鱼 214

给美食侦探吃什么 219

第七章　在潮流的灯光下在星光下品味松露 224

假面酒会 230

情人节晚宴 233

先掉渣，后掉牙 236

美女鸭头颈 238

等出来的美味 243

迷眼泡吧 246

第八章　恋恋迷迭香 250

印度飞饼的游戏精神 250

将咖喱涂在蕉叶上 253

拉丁热舞在华灯下 258

像足球一样美妙 262

亲王的味道，格格的吃法 266

别了，乐美颂 271

吃遍法国三星餐厅的上海小姐 274

以侦探的名义进餐 280

第九章　写在菜单边上一部法律管住了啤酒的泡沫 284

一块红烧肉的成本 287

讨伐小龙虾 290

虾爬子的华丽转身 292

当面条烫了头发 296

给生活多一点滋味 298

第十章　明天我们怎么吃中国人，可以不吃野味吗 304

山德士上校穿唐装 311

你要放屁不放屁 315

人造美食 318

大长今给我们的启示 321

如果伯纳德在中国 327

留一只座位给文化人 330

跋　郑家尧 333