家庭主食PDF电子书下载

米食类 1

一、粥类 1

1 鸡片鸡肝粥 1

2 肉粥 2

3 皮蛋瘦肉粥 3

4 牛肉稀粥 3

5 骨汤粥 4

6 海带蛋花粥 5

7 菠菜粥 5

8 莲子粥 6

9 花生粥 6

10 枣泥粥 7

11 栗子粥 7

12 胡桃仁粥 8

13 黑芝麻粥 8

14 蔗糖粥 9

15 银耳粥 9

16 酸枣粥 10

17 山药粥 10

18 枸杞子粥 11

19 八宝粥 11

20 腊八粥 12

21 豌豆粥 13

二、饭类 15

22 番茄鸡肉烩饭 15

23 扬州蛋炒饭 16

24 鱼饭 17

25 干贝炒饭 18

26 牛肉烩饭 18

27 萝卜牛肉饭 19

28 玉米烩饭 20

29 广州米饭 21

30 黄瓜肉烩饭 21

31 家常烩饭 22

32 排骨饭 23

33 蘑菇炒饭 23

34 猪油菜饭 24

35 南瓜饭 25

36 炒八宝饭 25

三 面食类 27

一、面条类 27

1 蒜苗鸡丝汤面 27

2 炖鸡汤面 28

3 长寿面 28

4 蒸鱼烧醋汤面 29

5 三鲜汤面 30

6 三鲜炒面 31

7 金珠疙瘩汤 32

8 什锦炸面 33

9 大卤面 34

10 肉丝炒面 35

11 三丝汤面 36

12 雪菜肉丝汤面 37

13 红烧牛肉面 37

14 咖哩牛肉面 38

15 牛肉丝炸面 39

16 羊肉烩面（一） 40

17 羊肉烩面（二） 41

18 家常牛肉汤面 42

19 腌酸菜炒面 43

20 四川担担面 44

21 红油素面 44

22 麻辣小面 45

23 阳春面 45

24 刀削面 46

25 猫耳朵 47

26 麻酱面 48

27 清汤面 49

28 椒麻凉面 49

29 台湾风味凉面 50

30 北方凉拌面 51

31 凉面 51

二、包子、饺子类 51

32 什锦包子 53

33 三丁包子 54

34 猪肉烧麦 56

35 虾仁烧麦 57

36 干蒸烧麦 57

37 叉烧包 59

38 小笼包子 60

39 生煎肉包 61

40 家常包子 62

41 山东包子 62

42 四川包 63

43 水晶包 64

44 水馅包子 65

45 猪肉灌汤包 66

46 牛肉包子 66

47 菜肉包子 67

48 蒸粉小笼包 68

49 豆芽包子 69

50 韭菜包 70

51 素包（一） 71

52 素包（二） 72

53 豆沙包子 73

54 三鲜馅饺子 74

55 蟹肉水饺 75

56 鱼肉水饺 75

57 四喜蒸饺 76

58 鸡丝馄饨（一） 77

59 鸡丝馄饨（二） 78

60 烫面蒸饺 78

61 羊肉水饺 79

62 花素蒸饺 80

63 素什锦馅饺子 81

64 萝卜丝馅饺子 81

65 南瓜馅饺子 82

66 芹菜馅饺子 83

67 咸水饺 84

三、馒头及其它蒸面食类 84

68 高庄馒头 86

69 开花馒头 87

70 千层馒头 87

71 果料馒头 88

72 八宝馒头 89

73 寿桃 90

74 花卷 91

75 长花卷 91

76 椒盐花卷 92

77 麻花卷 93

78 金银花卷 93

79 金丝卷 94

80 蒸饼 95

81 佛手 95

82 千层糕 96

四、饼类 98

83 凤果田鸡饼 98

84 香酥炸软饼 99

85 油酥肉饼 100

86 馅饼 101

87 牛肉焦饼 102

88 空心饼 103

89 萝卜丝饼 103

90 鸭油葱花饼 104

91 韭菜薄饼 105

92 葱油烧饼 105

93 葱油酥饼 106

94 春饼 106

95 芝麻烧饼 107

96 糖饼 108

97 发面糖饼 109

98 糖火烧 110

99 关山酥油饼 110

100 豆沙锅饼 111

101 南沙饼 112

102 一品烧饼 113

103 夹沙饼 114

五、烙、煎、炸面食类 114

104 三鲜炸盒 116

105 春卷 117

106 肉丝春卷 118

107 银芽肉丝春卷 119

108 蛋皮春卷 120

109 炸煎饼肉卷 121

110 炸馄饨 122

111 羊肉锅贴 123

112 三鲜锅贴 124

113 菜肉锅贴 125

114 锅贴 126

115 油饼 127

116 油条 127

117 芝麻麻花 129

118 排叉 130

119 姜丝排叉 130

120 韭菜盒子 131

121 螺丝转儿 132

122 两面黄 133

123 炸面包 134

地方风味类 135

1 焦圈果子（北京） 135

2 肉馅汤团（上海） 136

3 酥皮月饼（苏式） 137

4 鸡蛋灌饼（河南） 138

5 泡儿油糕（甘肃） 138

6 厚锅饼（山东） 139

7 黄州烧梅（湖北） 140

8 糯米豆粑（湖北） 141

9 炸米窝（湖北） 142

10 拨鱼（山西） 142

11 牛（羊）肉泡馍（陕西） 143

12 烩扁食（陕西） 144

13 甜馅包（四川） 145

14 火腿鲜肉包（四川） 146

15 过桥抄手（四川） 147

16 翡翠烧梅（淮阳） 148

17 鸡仔饼（闽粤） 149

18 娥姐粉果（闽粤） 150

19 光饼（福建） 151

20 褡裢火烧（北京） 151

21 都一处烧麦 152

22 天津包子（狗不理包子） 153

宫廷风味类 153

1 太后糕 156

2 小干酪 157

3 荷花酥 157

4 甘露酥 158

5 烙干肉 159

6 三不沾 159

7 炸段霄 160

8 百子寿桃 161

9 寿县大救架 162

10 蜜汁素樱桃肉 162

11 奶油炸糕 163

12 鲜花凤尾酥 164

13 闻喜煮饼 165

14 炸冬菜鱼 166

15 萨其玛 166

16 马蹄烧饼 167

17 茶食刀切 168

18 豆尔馒首 168

19 小窝头 169

20 龙须糕 170

21 小枣石榴 170

22 重阳花糕 171

23 艾窝窝 171

24 蜜汁山药段 172

25 核桃酪 173

26 蜂糕 173

27 碗窝 174