家常西餐PDF电子书下载

早餐 1

清煎蛋 1

咸肉片煎蛋 1

火腿煎蛋 1

清杏力蛋 2

火腿杏力蛋 2

蘑菇杏力蛋 2

西洋杏力蛋 2

煮蛋 3

洋葱杏力蛋 3

蕃茄杏力蛋 3

烤面包、白脱、果酱 4

糖油煎饼 4

炸苹果圈 4

炸葡萄干 5

炸香蕉 5

沙司类 6

麦洋乃沙司 6

鞑靼沙司 6

千岛沙司 7

蒂罗尔沙司 7

芥末酱 7

醋沙司 8

索什锦色拉 8

火腿苹果丝色拉 8

华而道夫色拉 9

水果色拉 9

虾仁色拉 9

鸡肉色拉 10

火腿色拉 10

什锦色拉 10

西红柿色拉 11

冷蕃茄盅 11

虾仁杯 11

鸡蛋虾仁色拉 12

汤 13

菠菜汤 13

奶油浓汤 13

奶油青豆泥汤 14

奶油鸡丝汤 14

奶油蘑菇浓汤 14

奶油玉米汤 14

奶油花菜汤 15

奶油鸡茸汤 15

奶油火腿茸汤 15

蕃茄汤 15

乡下浓汤 16

维多利亚鲜牛尾汤 16

意大利洋葱汤 17

意大利蛋花清汤 17

罗宋汤 17

法国洋葱汤 18

农式蔬菜汤 18

鱼虾类 19

孟德惠鱼饼 19

炸鱼鞑靼沙司 19

煎小桂鱼 20

蛋煎鲳鱼 20

蛋煎鱼蘑菇沙司 20

芦笋蛋煎鲳鱼 21

西班牙蛋煎鲳鱼 21

炸鱼饼 21

炸卷筒鱼 22

铁排鱼 22

红烩鱼 23

奶油卷筒鱼 23

伦敦炸鱼条 23

捕鱼人攀 24

法式鱼卷 24

奶油蘑菇鲳鱼 25

鱼米饭饼 25

巴黎明虾 25

蛋煎明虾 26

家禽类 27

红烩鸡 27

咖喱鸡 27

罗马鸡 28

煎鸡肉串 28

树叶鸡腿 28

烩西班牙鸡 29

英式鸡肉炸煎饼卷 29

炸枇杷鸡 30

匈牙利鸡 30

葡国鸡 30

鸡脯法兰西 31

法式鸡脯 31

烙鸡面条 32

鸡肉饼 32

英式鸡肉布丁 33

鸡肉鸡肝串烤 33

基辅炸鸡卷 34

蘑菇炸鸡卷 34

白脱火腿炸鸡卷 35

焖鸭 36

猪肉类 36

猪肉饼 36

蛋煎猪排 36

洋葱猪排 37

吉力猪排 37

火夹猪排 37

蛋煎猪肉片面 38

法式猪排 38

串烤猪肉 39

各式铁排 39

蛋煎蘑菇猪排 40

波浪式猪排 40

焖苹果猪肉 40

炸酿馅猪排 41

乡村烩猪肉 41

红烩猪肉 42

焖猪排卷 42

牛、羊肉类 43

咖喱牛肉 43

啤酒焖牛肉 43

红烩卷筒牛肉 44

意式焖牛肉 44

苏格兰鸡蛋 45

勃良第牛肉 45

洋葱牛排 45

串烤牛肉 46

烤伦敦牛肉 46

英国烩牛排 47

红烩牛肉 47

汉堡牛排 48

各式铁排 48

孟林哥烩牛肉 49

焖牛肉卷 49

农庄牛排 50

炸小牛排 50

奶油焖小牛肉 50

炸小牛仔片 51

英式烤羊腿 51

牧羊人攀 52

蔬菜类 53

炸土豆丝 63

炸土豆片 53

炒洋葱 54

法式洋葱 54

奶油洋葱 54

炸土豆条 55

煎土豆饼 55

炸土豆球 55

煮土豆 56

英国式洋葱煎土豆 56

炸洋葱丝 56

炸花菜 56

煮花菜 57

煎西红柿 57

炸西红柿 57

奶油土豆泥 58

煮南瓜 58

蔬菜煎饼卷 58

啫喱 60

奶油啫喱冻 60

什锦水果冻 60

柠檬冻 61

牛奶杏仁冻 61

牛奶啫喱冻 61

薄荷什锦水果冻 62

巧克力冻糕 62

咖啡冻 63

可可冻 63

焦糖布丁 63

伦敦桥布丁 64

葡萄干布丁 64

红酒生梨 65

阿拉斯加冰淇淋 65

煎饼类 66

早餐滨格 66

果酱滨格 67

意大利面食 68

罗马意粉 68

肉末炒通心粉 69

家乡意粉 69

意式通心粉火腿沙司 69

蛋卷式意粉 70

三明治 71

火腿三明治 71

火腿蛋三明治 71

煎蛋三明治 71

煎咸肉片三明治 72

夜总会三明治 72

汉堡包 72

果酱三明治 73

蕃茄、生菜三明治 73

美国式三明治 73

生日蛋糕 74

各类酒的调制 75

家庭式西餐一星期菜单 78

家庭宴会菜单 83

家庭自助餐菜单 83

附录 84

西式宴会的形式 84

食品的保藏和包装要求 88

烹饪设备 93