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食全食美猪牛羊
食全食美猪牛羊

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工业技术

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  • 作 者:竹林编著
  • 出 版 社:北京:中国戏剧出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7104021612
  • 页数:245 页
图书介绍:本书收集了我国南北方的菜谱若干种,是菜谱集。
《食全食美猪牛羊》目录

蟹粉狮子头  1

徽州桃脂烧肉  1

合菜盖被  2

和合腰子  2

醉排骨  3

炸牛肉  4

安徽卤舌  5

寸金肉  5

猪腿排骨  6

蛏干烧肉  7

杨梅丸子  7

鱼咬羊  8

金银蹄鸡  9

什锦肉丁  9

卷筒粉蒸肉  10

八宝肉圆  11

珍珠圆子  12

干炸网子肉  12

佛手肉  13

凤尾腰  14

蕃茄牛肉  15

徽式卤舌  15

酥糊里脊  16

风羊火锅  17

红烧二脘  18

红烧鹅颈  18

泾县小烧  19

云雾肉  20

冰炖桥尾  21

腐乳爆肉  21

五香菊花肉  22

椒盐蹄膀  23

脆皮卷  24

水晶肴蹄  24

樱桃肉  25

叉烤酥方  26

羊方藏鱼  27

挂霜丸子  27

荷叶肉  28

滑炒里脊丝  29

煎雏肉  29

酥烂蹄筋  30

藏心鱼圆  31

香菇里脊  31

芹菜牛肉丝  32

脆瓜里脊丝  33

腐乳肉  33

菜苔炒腊肉  34

排骨汤  35

牡蛎烧肉  35

菊花肉片  36

苦菜炖猪肉  36

黄焖狗肉  37

杞子炖牛鞭  37

家乡肉  38

咸菜焖肉  38

腐皮肉卷  39

蝎戏羊排  39

炸鹿尾  40

枇杷狗肉  41

大良野鸡卷  42

酒酿金腿  43

枣方肉  43

糟扣肉  44

风蹄 45 酱汁排骨  46

酱方  46

松子肉  47

酱汁肉  48

腐乳汁肉  49

荤炖猪腰  50

扁大枯酥  50

松子熏肉  51

宿迁猪头肉  52

氽脊脑  53

生麸肉圆  53

葱炆牛方  54

杏仁葛粉包  55

酥桔元  56

三鲜牛筋  57

红烧马鞍桥  57

扒方肉  58

扒猪头  59

椒雪肉片  60

金钱肉  61

香菜梗炒肚丝  61

南乳牛排  62

黄集炖羔羊  63

鱼汤羊肉  63

烧肝肠  64

四喜肉圆  65

蒲菜炖斩肉  65

白汁蹄筋  66

千层肉  66

汕爆肚尖  67

淮杞牛鞭  68

红烧鞭花  68

清炖牛肉  69

红扒牛筋  69

鸡汁牛肉  70

码头羊肉汤  70

金针鱼翅  71

五香肉卷  72

东坡绣球  72

火空肉  73

麻婆豆腐  74

咕老肉  74

高升排骨  75

双味猪排  76

乳酪猪排  76

馄饨汤  77

小猪耳朵  78

叉烧肉  78

粉蒸肉  79

黑胡椒溜肉  79

醉蹄花  80

洋芋球  80

爆牛肉  81

腐乳扣肉  82

干烧冬笋  83

焦溜肥肠  84

南煎丸子  85

冰糖肉  86

芝麻丸子  87

烤肉  88

拔丝肉拌豆沙  89

白肉片  89

炒芙蓉肚  90

番茄腰柳  91

三夹火腿  92

荷包里脊  93

红血肠  94

虎皮肉  95

冰绿豆肘  96

马莲肉  97

酸辣腰卷  98

汤泡肚尖  99

筒子肉  100

香糟肉  101

杏核肉  101

油爆肚仁  102

煳肘  103

淮杞炖牛肉  104

粉蒸烤麸  104

红槽肉串  105

红烧狮子头  106

原笼玉簪  107

爆炒腰花  108

沙参心肺汤  108

鱼香肉片  109

火爆腰花  110

鱼香牛肉丝  111

荷叶三蒸  111

香酥咸烧白  112

老干妈煎肉  113

小米蒸排骨  114

青豆粉蒸肉  115

干豇豆烧肉  115

红烧牛肉面  116

黄豆炖猪蹄  117

干煸牛肉丝  117

猪蹄炖苦瓜  118

黄豆芽排骨豆腐汤  119

猪脊肉粥  119

番茄猪肝汤  120

罐煨牛筋  121

酸菜肚片汤  121

水煮牛肉  122

苦瓜软骨汤  123

莲子猪心粥  124

冬虫夏草猪肝粥  124

芡实猪肚汤  125

熊掌豆腐  126

苦瓜爆腰花  127

生爆盐煎肉  127

蒜泥白肉  128

原笼牛肉  129

鱼香芷排  130

鱼香茄饼  130

熬锅肉  131

鱼香肉丝  132

软炸粉蒸肉  132

芫爆里脊  133

香糟蒸肘  134

糖醋里脊  134

烧里脊  135

咸菜回锅肉  136

桂花水晶肘  137

凤尾卷  137

清炖龙筋肉  138

豉汁牛柳  139

酥松牛肉卷  139

醋烧肉  140

飘香牛肉  141

圆笼糯香骨  142

麻辣牛肉丝  142

沥水羊肉  143

红油耳片  144

竹笋烧腊肉  145

酱爆肉  146

红烧蹄筋  146

泡菜肉末  147

合川肉片  148

灯影牛肉  149

清蒸江团  150

粉蒸排骨  150

苦瓜酿肉  151

鱼香腰花  152

原笼粉蒸  152

干煸鳝鱼丝  153

小笼粉蒸牛肉  154

盐煎肉  154

滑炒肉丝  155

肉燥土豆  156

肉糜豆腐  156

炒合菜  157

炒菠菜  158

炒里脊丝  158

芝麻肉丝  159

猪爪发菜汤  160

豆芽猪血汤  160

蔬菜云吞汤  161

苦瓜排骨汤  162

牛肉酸菜汤  162

牛肉米汤  163

板栗红烧肉  163

腊肉  164

怪味白肉  165

麻辣猪肝  165

辣子肉丁  166

番茄豆腐炒肉片  167

虾须牛肉  167

东坡肉  168

豆瓣肘子  169

鹅黄肉  170

干煸肉丝  170

锅巴肉片  171

荷叶蒸肉  172

红枣煨肘  173

火爆双脆  173

香椿白肉丝  174

炸蒸肉  175

云白肉  176

泡菜猪肉  176

烟熏排骨  177

干煽牛肉丝  178

卷筒甜烧白  179

南瓜蒸肉  179

绍子青豆  180

冬菜扣肉  181

冬菜肉末  181

豆渣猪头  182

红烧舌尾  183

红烧猪脑  183

红烧猪蹄  184

回锅肉  185

连锅汤  185

麻辣肉丁  186

麻辣猪肝  187

泡菜炒肉末  188

青椒肉丝  188

榨菜肉丝  189

重庆毛血旺  190

烤排骨肉  190

香辣猪肝  191

辣丝牛肉  192

鹅黄佛手  192

龙眼甜烧白  193

龙眼咸烧白  194

苕菜狮子头  194

糖粘肉条  195

豆渣猪头肉  196

网油猪腰  197

炸肥肠  198

甜椒肉丝  198

生烧筋尾舌  199

湖南腊肉  200

双鞭壮阳汤  201

十全炆补汤  202

一品酥方  203

鱼香碎滑肉  204

腊味合蒸  205

三元蹄膀  205

玉麟香腰  206

酸辣狗肉  207

蒜苗腊肉  208

蚂蚁上树  209

清炒猪肝  209

黄瓜塞肉  210

黄豆排骨  210

糖醋排骨  211

双笋烧肉  212

豆苗排骨  212

莲藕猪肉  213

酸菜牛肉  214

核桃牛脑  214

炖羊腿  215

八宝辣酱  215

花菜肉片  216

白肉火锅  216

丸子火锅  217

四生片火锅  218

湖南什锦火锅  219

五末羹  220

扒羊肉条  221

锅塌三夹火腿  222

红血肠  223

凉冻绿豆肘  224

炸卷肝  225

一品肉  226

炸羊尾  226

葱爆牛肉丝  227

椒盐肚尖  228

荔枝肉  228

干烧牛肉片  229

沙茶牛肉  229

咖哩牛肉  230

鼓椒肉丝  230

鼓椒牛排  231

素炒肉丁  232

马蹄肉丁  232

里脊豆腐  233

氽丸子冬瓜  233

潮州冻肉  234

糖醋咕噜肉  235

牛腩煲  235

蚝油牛肉  236

酥炸羊腩  236

梅菜扣肉  237

皮片乳猪  238

烧桂花肠  240

爆糟排骨  241

桂花肉  241

锅爆肉  242

焦溜肉段  243

煸白肉  244

干炸里脊  244

猪肉炒面  245

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