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新编家常小炒
新编家常小炒

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工业技术

  • 电子书积分:11 积分如何计算积分?
  • 作 者:尚锦文化编著
  • 出 版 社:北京:中国纺织出版社
  • 出版年份:2010
  • ISBN:9787506461115
  • 页数:256 页
图书介绍:《新编家常小炒》菜品丰富,共收录了800道左右家常小炒。”炒”这种烹饪方式省时快速、美味香浓,是我国家家户户老百姓最常用的烹饪方式。全书稿菜品类别划分清晰,按食材分类,方便读者按需查找。全书彩色印刷,图文结合。
《新编家常小炒》目录

猪肉 13

鱼香肉丝 13

韭黄肉丝 14

橙汁肉丝 15

京酱肉丝 16

蕨菜里脊丝 17

芫爆肉丝 18

三色肉丝 19

榨菜炒肉丝 20

麻花炒肉片 21

菜花肉片 22

茭白肉片 23

土豆炒肉片 24

香椿炒里脊片 25

红酒里脊 26

抓炒里脊 27

腐竹烧肉 28

干豆角烧肉 29

元宝肉 30

鱼香茄子 31

回锅肉 32

兰花干烧肉 33

农家小炒肉 34

肉炒滑子菇 35

糖醋咕咾肉 36

青蒜慈姑炒咸肉 37

乡野炒洲芹 38

炒豆酱 39

芥蓝炒瘦肉 40

酱肉豌豆 41

阳新菱角烧丸子 42

炒榛子酱 43

九转大肠 44

酸辣大肠 45

干烧肚条 46

腊肠炒油菜 47

爆肚 48

芫爆肚丝 49

火爆腰花 50

荔枝腰花 51

辣子腰花 52

炝腰片豆腐 53

红菜薹炒腊肉 54

腊味合蒸 55

蕨菜炒腊肉 56

藜蒿炒腊肉 57

摇嘎嘎 58

粉蒸肉排 59

玉兔五彩丝 60

牛羊肉 61

孜然羊肉 61

葱爆羊肉 62

茭白炒羊肉丝 63

蜜枣羊肉 64

酸菜羊肉 65

白椒炒牛肉 61

蚝油牛肉 67

炒牛百叶 68

麻辣豆腐 69

爆炒牛百叶 70

豉椒牛爽肉 71

麻辣牛肉干 72

瓦块牛肉 73

金橘牛尾 74

豌豆炒牛肉 75

莴笋炒牛肉 76

干煸牛肉丝 77

鸡鸭鹅 78

枸杞菠萝鸡片 78

豆苗山鸡片 79

傣味仔鸡 80

宫保鸡丁 81

滑子菇炒鸡丁 82

红白豆腐 83

酸辣椒炒鸡肉 84

果仁仔鸡 85

酱爆桃仁鸡 86

贵妃鸡翅 87

虎皮凤爪 88

鸡蓉猴头菇 89

椿芽烘蛋 90

鸡里蹦 91

辣炒鸡翅 92

芋头烧鸡 93

麻辣鸡丝 94

炝锅肫花 95

莴笋仔鸡 96

五彩鸡片 97

香炸鸡片 98

银钩鸡丝 99

醋焖鸡 100

自制大盘鸡 101

玉骨鸡脯 102

蛋白玉米粒 103

蚝油鸡丁煲 104

胡萝卜烧鹅方 105

滑炒鹅片 106

韭菜炒鹅蛋 107

韭黄炒鹅丝 108

青蒜炒鹅肠 109

西芹炒鸭肝 110

炒鸭心片 111

京葱炒烤鸭丝 112

奇味鸭舌 113

鱼 114

芙蓉翡翠银鱼 114

银鱼炒韭菜 115

熘鱼片 116

船夫煎饼银鱼松 117

金丝鱼片 118

苦瓜鱼丝 119

芙蓉鱼片 120

家常鱼条 121

瓜姜鱼丝 122

滑炒鱼线 123

椒盐鱼米 124

甲鱼冬瓜 125

咱家鳝鱼 126

香葱炒鳝段 127

爆鳝片 128

葱香鳝鱼 129

麻辣泥鳅 130

炒鲜鱿 131

炒软兜 132

爆鱿鱼卷 133

蒜薹炒鱿鱼 134

油爆鱿鱼 135

香菇鳕鱼 136

香滑鱼球 137

咖喱斑鱼柳 138

鲨鱼菜薹 139

生爆水鱼 140

咸鱼萝卜干 141

虾蟹 142

炒翡翠虾仁 142

葱炒河虾 143

碧绿虾仁 144

黄瓜炒虾仁 145

葱炒虾仁 146

蛋黄炒虾仁 147

虾皮圆白菜 148

凤尾虾仁 149

十八辣北极虾 150

油爆虾 151

元宝虾 152

牛肝菌大玉 153

老妈大虾炒年糕 154

鲜虾小炒皇 155

炸烹虾段 156

芙蓉炒蟹 157

茶香椒盐虾 158

金翠虾爆鳝 159

圣手如意虾 160

香辣炒蟹 161

蟹香芙蓉 162

贝类 163

葱姜炒竹蛏 163

菌菇炒竹蛏 164

酱香蛏子 165

荷香炒海红 166

芙蓉蜇皮 167

瑶柱玉环豆腐 168

干烧鱼翅 169

辣子田螺 170

芫爆海螺 171

叶类蔬菜 172

香辣圆白菜 172

炝炒空心菜 173

炝炒圆白菜 174

醋熘白菜 175

空心菜梗炒玉米粒 176

青菜芋头 177

花果类蔬菜 178

菜花豇豆 178

番茄菜花 179

双色菜花 180

百合金针菜 181

银雪西兰花 182

百合甜豆 183

丝瓜炒豆腐 184

丝瓜炒毛豆 185

糖醋豆苗 186

南瓜炒年糕 187

豆豉南瓜 188

茭白南瓜 189

烧汁西葫芦 190

毛豆米笃豆腐 191

农家炒豇豆角 192

香辣蚕豆 193

毛豆咸菜 194

芋头烧扁豆 195

清炒四季豆 196

酱香茄条 197

松仁玉米荟萃 198

洋葱烧番茄 199

家乡茄子 200

根茎类蔬菜 201

西芹百合 201

腰果西芹 202

西芹炒香菇 203

西芹地瓜 204

韭黄炒素鸡 205

芦蒿炒臭干 206

芦蒿臭豆干丝 207

莴笋雪菜 208

莴笋炒麻花 209

干烧笋尖 210

炝双笋 211

蒜薹玉米笋 212

醋熘黄豆芽 213

酸辣土豆丝 214

炒芋仔 215

什锦山药粒 216

家乡芋头 217

宫保藕丁 218

菌类 219

香菇菜心 219

扒金针菇 220

鲜炒香菇 221

香菇烩山药 222

灵菇益母草 223

鲜芦猴头菇 224

炒平菇 225

鲜蘑腐竹 226

素炒鸡腿菇 227

炒鲜菇 228

金蒜鸡腿菇 229

烩群菇 230

猪肚菌炒豆腐 231

烩素什锦 232

豆制品 233

香干炒芹菜 233

鱼香豆腐 234

碧玉炒豆腐 235

翡翠豆腐 236

冬冬青豆腐 237

香干药芹 238

方干炒青椒 239

红烧豆泡 240

黄豆芽烧豆泡 241

糖醋面筋 242

野蒜老百叶 243

椒汁玉子豆腐 244

其他 245

泡椒牛蛙 245

回锅狗肉 246

银杏牛蛙 247

剁椒粉皮 248

清烩素四宝 249

素炒五丁 250

炒年糕 251

鸡公鱼婆豆腐 252

红烧鹌鹑 253

锅塌三鲜 254

尖椒鹌鹑 255

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