韩味大众菜203道PDF电子书下载

PART 1 制作基础 10

简易计量 10

经常食用的食材基本的处理方法 12

处理食材的经验 14

使菜肴色泽更鲜艳的调料酱 16

使菜肴味道鲜美的常见食材 18

PART2 家常菜 22

准备工作·减少制作时间的好方法 22

炒小咸鱼 24

炒鱼糕 25

油炸紫菜 26

豆饭 27

桔梗黄瓜凉菜 28

炒裙带菜 29

蒸辣椒 30

拌菠菜 31

酱焖土豆 32

奶酪鸡蛋卷 33

醋拌裙带菜 34

炒黄蚬 35

菠菜鸡蛋卷 36

干虾炒蒜薹 37

煎辣白菜饼 38

西葫芦土豆煎饼 39

烤白鱼干 40

炒鱿鱼丝 41

西蓝花鸡蛋糕 42

烤明太鱼干 43

山蒜煎豆腐 44

莲藕牛蒡 45

松菇炒午餐肉 46

拌东风菜 47

凉拌青海苔 48

附加页·饭桌上的“主角”，各种米饭的制作方法 49

细辣椒小菜 50

虾酱炒西葫芦 51

金枪鱼炒辣白菜 52

清水煮豆芽 53

拌裙带菜 54

拌地瓜梗 55

核桃花生仁 55

熬萝卜 57

炒蘑菇 58

凉拌橡子冻 59

奶酪鸡蛋 60

酱油熬明太鱼干 61

炒黄菇 62

拌萝卜干 63

炒萝卜条 64

拌茄子丝 65

醋拌酸甜萝卜 66

生拌萝卜丝 67

辣椒肉酱 68

附加页·聪明主妇的经验总结 69

辣椒酱炒午餐肉 70

炒甜椒 71

拌大白菜 72

绿豆芽炒甜椒 73

苏子油拌蘑菇 74

牛肉炒茄子 75

鱿鱼熬辣椒 76

酱牛肉鹌鹑蛋 77

腌苏子叶 78

核桃仁煮芸豆 79

蔬菜炒虾肉 80

番茄牛肉 81

牛肉炒大蒜 82

熬干虾 83

酱油熬鲣鱼干 84

烤鲱鱼 85

蜜制南瓜 86

辣白菜荞麦凉粉 87

生菜拌小葱 88

拌浅蜊酱 89

拌明太鱼子 90

拌蚶子 91

清泡凉粉拌海带 92

南瓜苹果酪 93

豆腐煎虾肉 94

日式鸡蛋糕 95

黄瓜沙拉 96

拌鱿鱼 97

煎土豆 98

烤莲藕 99

油煎松菇 100

蔬菜香菇 101

酱烤秋刀鱼 102

拌茼蒿 103

PART 3 节日菜肴 106

准备工作·调节菜肴味道的秘诀，火候的掌握 106

熬干明太鱼 108

生蚝炒韭菜 109

清麴酱拌蔬菜 110

炖黄花鱼 111

烤猪肉 112

韭菜饼 113

西葫芦虾饼 114

明太鱼拌黄瓜 115

芥末拌鸡丝 116

拌海蜇丝 117

酱南瓜叶包饭 118

鸡肉土豆汤 119

秋刀鱼炖豆腐 120

蔬菜烤肉 121

方便面烤肉 122

鸡肉牛蒡卷 123

咖喱煎白鱼 124

麻婆豆腐 125

秋刀鱼炖莲藕 126

鲭鱼炖萝卜 127

鲅鱼炖辣白菜卷 128

附加页·每日均可上桌的好食品 129

时蔬炒鸡肉 130

苏子拌芋头梗 131

三色拌菜 132

炖桔梗 133

炖蕨菜 134

雪鱼炖干菜 135

蒸鲽鱼 136

豆腐蘑菇丸子 137

炖小萝卜泡菜 138

辣烤鲅鱼 139

油炸海蜒蔬菜 140

蒜炒蘑菇 141

烤猪肉 142

香菇炒大虾 143

烤鲅鱼 144

鲭鱼丸子炒蔬菜 145

坚果炸猪柳 146

附加页·营养和味道俱全的植物油 147

菠萝煎海鲜 148

煎豆腐 149

菠菜煎豆腐饼 150

拌西葫芦干 151

酱拌佛甲草 152

青芥拌蟹肉豆芽 153

拌大虾鱿鱼海藻 155

裙带菜海螺沙拉 156

鸡肉玉米沙拉 157

番茄熘丸子 158

拌凉粉 159

海蜒粉荞麦煎饼 160

蟹肉松菇煎饼 160

辣椒酱炒鸡胸肉 161

洋葱圈煎肉 161

绿豆煎饼 162

咖喱烤肉 163

炒花蟹 164

牛肉炒莴苣 165

猪肉江米条 166

蔬菜卷 167

PART 4 体面的宴客菜 170

准备工作·招待客人的好办法 170

蔬菜炒粉 172

五花肉炒鱿鱼 173

烤牛肉拌韭菜 174

油炸生蚝 174

大马哈鱼沙拉 175

菠萝猪肉沙拉 175

奶酪杏仁水果沙拉 176

附加页·家庭自制沙拉酱 177

凉拌大虾 178

炒墨斗鱼 179

春卷皮饺子 180

水果沙司烤鲽鱼 181

排骨肉果子 182

生拌斑鳐 183

溜虾段 184

烤牛肉 185

炖排骨 186

松仁烤排骨 187

烤牛肉 188

豆芽鮟鱇鱼 189

炖海沙参 190

烤鳗鱼 191

拌刺嫩芽 192

牛排炒时蔬 193

拌蜗牛 194

生蚝橙子锅包肉 195

海鲜奶油烤菜 197

咖喱大虾 198

煎金枪鱼丸子 199

蘑菇炒海鲜 200

鸡肉串 201

胡萝卜沙司豆腐 202

附加页·用味道和颜色鉴别葡萄酒 203

大蒜鸡肉沙拉 204

生蚝奶酪丸子 205

越南卷 206

奶酪烤贻贝 207

熏猪肉片卷江米条 208

鸡肉蔬菜油炸饼 209

海鲜沙拉 210

红烧五花肉 211

风味拉皮 212

油炸海鲜 213

橙汁鱿鱼球 214

番茄贻贝 215

水牛城鸡翅 216

海鲜煎饼 217

清麹酱沙司拌肉片 218

萝卜卷 219

猪肉片 220

蜗牛炒江米条 220

豆腐辣白菜 221

鱼肉丸子 221

PART 5 四季泡菜 224

准备工作·泡菜味道新鲜的秘诀 224

辣白菜 226

白菜泡菜 227

萝卜片泡菜 228

佛甲草泡菜 229

黄瓜泡菜 230

生蚝萝卜块 231

萝卜泡菜 232

小萝卜泡菜 233

卷心菜泡菜 234

咸蒜 235

酱蟹 237

酱油拌蟹 238

酸蔬菜 238

醋拌洋葱丝 239

萝卜黄瓜咸菜 239