糖尿病食谱药膳与用药PDF电子书下载

第1章 糖尿病饮食疗法概论 1

一、概述 1

二、饮食疗法的指导原则 3

三、饮食治疗的基本方法 4

（一）饮食计划 4

（二）饮食热量分配 6

（三）营养素与均衡营养 6

（四）饮食疗法用餐原则 9

第2章 糖尿病禁用与限用食品 10

一、禁用食品 10

二、限用食品 10

三、配餐食物相互作用与不良反应 11

（一）蔬菜类 11

（二）禽兽肉类 13

（三）果品类 13

（四）水产类 14

（五）蛋奶类 14

（六）谷物类 14

（七）其他 14

第3章 糖尿病患者饮食原则与等值食品交换 16

一、糖尿病饮食原则 16

二、糖尿病等值食品交换 17

（一）等值谷类 17

（二）等值蔬菜类 18

（三）等值水果类 18

（四）等值瘦肉类 19

（五）等值豆乳类 19

（六）等值油脂类 20

（七）糖尿病患者不同热能食品分配 20

第4章 初发糖尿病患者的饮食类型 22

一、糖尿病饮食1号 22

二、糖尿病饮食2号 23

三、糖尿病饮食3号 24

四、糖尿病饮食4号 25

五、糖尿病饮食5号 25

六、糖尿病饮食6号 26

第5章 初发、肥胖型糖尿病患者菜谱 28

酸菜鲫鱼汤 28

熏鸡（或八宝鸡）拌芹菜 29

田螺烧香菇 30

清蒸鲫鱼 30

猪瘦肉烩白菜 31

鸡片烩菜花 32

花椒鸡 33

猪肚拌白菜丝 33

馄饨 34

担担面 35

猪肉白菜包子 35

羊肉韭菜饺子 36

虾米冬菇白菜 37

鸡蛋羹 38

蛋菇汤 38

老鸭炖白菜 39

香豆腐干炒青菜 40

沙锅豆腐 40

西红柿炒茄子 41

海味什锦 42

第6章 普通糖尿病患者菜谱 44

干煸苦瓜青椒 44

苦瓜丁鸡蛋 45

苦瓜香豆腐干 45

苦瓜拌腐竹 46

苦瓜拌乌鸡 47

苦瓜炒仔鸭 48

苦瓜猪瘦肉片 48

苦瓜鳝鱼片 49

嫩南瓜肉丝 50

南瓜绿豆汤 51

嫩玉米芯肉片 52

仔鸭烧魔芋 52

蕹菜拌五香豆腐干 53

三鲜玉兰片 54

嫩毛竹笋兔丁（玉笋兔丁） 55

香菇烧排骨 56

金针菇炒肉丝 57

鲜菇酸菜鲫鱼 58

芹菜拌毛肚 59

番茄鸭血汤 60

青椒炒牛蛙 60

鸡丝豆腐汤 61

第7章 药膳疗法 63

一、药膳概论 63

二、糖尿病药膳 65

山药炖鸽 65

油炸淮药兔 66

虫草炖老鸭 67

芹菜鸡肝 68

虫草鹌鹑 69

芪参鲤鱼 70

六味肘子 71

玉米须炖蚌肉 72

玉米须炖乌龟 73

土茯苓炖乌龟 73

枸杞核桃仁鸡丁 74

枸麦蒸蛋 75

天麻杜仲炖猪脑 76

麻芎苓鲤鱼 77

玄参猪肝 77

五味花生米 78

玉竹猪心 79

首乌猪肝 80

菊花肉片 81

四味煨仔公鸡 82

山楂肉干 82

杞杜腰花 83

砂仁鲫鱼汤 84

砂仁猪肚条 85

覆盆子煨牛肉 86

肉苁蓉炖羊肉 86

六味龟羊汤 87

八珍全鸡 88

何五鸡蛋 89

白果仔鸡 90

海带煨黄豆 90

阳春仔鸭 91

玉沙心肺 92

虫草炖鳖 93

参芪鱼头汤 93

珍牛蹄筋汤 94

鸡参汤烧平菇 95

鲫鱼黄芪汤 96

地黄肉片 97

第8章 糖尿病伴高血压患者食谱药膳与用药 98

一、食谱药膳方 98

山楂海芽骨头汤 98

木耳炒芹菜 99

黑木耳拌荠菜 99

番茄黑木耳芹菜 100

核桃龟肉芹菜汤 100

荸荠川芎烧茄子 101

玉腐荠菜 101

石斛荠菜烧豆腐 102

山楂番茄肉片汤 102

海麦荠菜鸡汤 103

荠菜枸杞拌苦瓜 103

桑芹煲排骨 104

鲜荷叶薏米粥 105

杜仲大枣芹菜粥 105

杜仲韭菜炒虾仁 106

葛粉拌芹菜 106

笋菇炒荠菜 107

螺芹赤豆汤 107

魔鸭芹菜 108

魔鸭荠菜 109

二、糖尿病伴高血压患者用药简介 109

第9章 糖尿病伴心脏病患者食谱药膳与用药 111

一、食谱药膳方 111

山楂木耳骨头汤 111

灵芝三七山楂饮 112

三七猪心 112

玉竹蒸猪胰 113

黄精玉竹炖蹄筋 113

薤白养心粥 114

苏合香鸭 114

茶菇魔芋烧鸭肉 115

丹参薤白粥 116

玄参三七降脂藕 116

枸菊麦薏糕 117

杜膝枣骨头汤 117

参归玉鳅鱼汤 118

银丹烩鳅鱼 118

银丹鲫鱼 119

芪芎排骨汤 119

玉丹洋葱肉丝 120

魔芋茶菇烧肉 120

花粉鸡参焖笋菇 121

花粉葛根骨头汤 121

花粉陈皮醋花生 122

二、糖尿病伴心脏病患者用药提示 122

第10章 糖尿病肾病患者食谱药膳与用药 124

一、食谱药膳方 124

猪蹄酸菜鲫鱼 124

薏米豆炖蹄筋 125

耳瓜肉丝竹笋 125

芡实冬瓜老鸭肉汤 126

莲龙肉豆腐汤 126

冬瓜鱼豆粥 127

魔芋焖鲫鱼枸杞 127

莲豆龙须骨头汤 128

乌鱼泽泻冬瓜粥 128

木耳魔芋焖鱼 129

茯苓扁豆炖牛肉 129

六味藕肉汤 130

莲芡桂圆肉烧魔芋 131

参杞白果烧鸡 131

地黄枸杞炖鸭 132

芡实泽泻麻鸭汤 132

地黄杞芪甲鱼汤 133

五味花粉益肾降糖汤 133

地黄五加炖蹄筋 134

参精杜仲双瓜鸡汤 134

二、糖尿病肾病临床分期 135

三、糖尿病肾病西药治疗简介 136

第11章 糖尿病性眼病患者食谱药膳与用药 138

一、食谱药膳方 138

太子参青葙子蒸猪肝 138

枸杞怀山药蒸猪肝 139

枸杞柴胡鸭肝 140

香菇决明肝花汤 140

决明菊黄鸡肝汤 141

牛奶洋葱肝片汤 141

番茄肝片蛋汤 142

牡蛎蘑菇紫菜汤 143

杞菊鱼汤 143

木耳菜豆腐肝片 144

二、糖尿病性眼病患者用药提示 144

第12章 糖尿病性皮肤瘙痒患者食谱药膳与用药 146

一、食谱药膳方 146

泥鳅菜粥（乌龙粥） 146

薤白独头蒜鳅鱼汤 147

洋葱芹菜煎蛋 148

苦瓜洋葱炒肝片 148

锦花止痒汤 149

乌梢蛇止痒汤 149

苦葛花海带骨头汤 150

花粉地黄十一味鸭汤 150

川白花粉鱼头汤（花粉芎芷鱼头汤） 151

苦参四味鳝鱼粥 151

二、糖尿病性皮肤瘙痒患者用药简介 152

第13章 糖尿病足患者食谱药膳与用药 153

一、食谱药膳方 154

木耳笋虾牛肚 154

鱼薤蒜菜粥 154

猪蹄魔芋烧竹笋 155

腌五香凤爪苦瓜 155

猪蹄百合丝瓜汤 156

蹄花降糖解毒汤 157

八味降糖健足粥 157

归芪三七炖凤爪 158

芎芪八味炖蹄筋 158

通脉止痛凤爪汤 159

二、糖尿病足临床分级 159

三、糖尿病足用药简介 160

四、糖尿病足护理常识 161

附录A 281种常见食物营养成分表 163

附录B 常用降血糖药 198

一、磺（酰）脲类 198

二、双胍类 201

三、植物多糖类 202

四、胰岛素类 202

五、α-糖苷酶抑制药 206

六、促胰岛素分泌减轻胰岛素抵抗类药 207

七、其他 207

附录C 糖尿病用药总提示 211