家常主食 3步图解版PDF电子书下载

常用面团 8

成型手法 10

家常馅料 12

第一章 包子、饺子 19

水煎包 19

发面蒸饺 20

玉米面素菜包 21

青椒猪肉蒸饺 22

鲜汤羊肉包 23

四喜鱼蓉蒸饺 25

蟹肉小笼包 26

三鲜水饺 28

菊花包子 30

酸菜水饺 31

白菜猪肉水饺 33

牛肉灌汤蒸饺 34

精肉包子 36

白菜水饺 37

韭菜鲜鱿水饺 38

什锦包子 39

南瓜包 41

三鲜锅烙 42

满口鲜蒸饺 44

韭菜肉馅包子 45

胡萝卜牛肉水饺 47

玉米面饺子 48

牛肉萝卜包子 49

家常小笼包 50

韭黄鸡蛋水饺 52

玉米面饺子 52

韭黄木耳饺 53

第二章 中式面饼 56

特色糖饼 56

牛肉馅饼 59

猪肉炒饼 60

白筋饼 61

三鲜烩饼 62

菠菜饼 63

千层酥饼 65

枣泥山药饼 66

豆沙饼 67

萝卜丝饼 68

香煎肉饼 70

银丝蒸饼 71

金丝饼 73

熏肉大饼 74

烙银丝饼 76

荷叶饼 77

蛋肉麦饼 78

葱花鸭油饼 79

海城馅饼 81

香煎鸡蛋饼 83

家常酥饼 85

韭菜盒子 86

第三章 馒头、花卷 91

风味腊肠卷 91

黑米面馒头 92

蹄花卷 93

特色豆沙包 95

香葱花卷 96

牛肉花卷 98

合面菇香团子 99

开花馒头 101

甜花卷 102

肉丁馒头 103

如意卷 104

椒香花卷 106

蝴蝶花卷 107

豆面小窝头 108

黑面菜团子 110

如意豆沙卷 111

米面牛蹄卷 113

金银花卷 114

椒盐肠卷 115

银丝卷 117

巧克力馒头 119

糖三角 120

大葱花卷 123

第四章 特色糕点 127

黄米枣糕 127

鲜肉麻球 128

黑芝麻糊汤圆 130

葡萄干蒸糕 131

金豆糕 133

红豆凉糕 134

传统打糕 135

椰香红豆糕 136

糯米煎圆 138

年糕炒南瓜 139

麻香开口笑 141

麻团 142

枣泥麻圆 144

蜜枣发糕 145

香酿枣糕 146

三色糕 147

素杨梅团 148

枣泥山药糕 151

甜松糕 152

蒸蛋黄糕 154

黄米切糕 155

豆面糕 156

山药凉糕 157

第五章 爽滑面条 161

什锦鸡蛋面 161

茄汁牛肉面 162

烂锅面 164

牛肉炒面 165

牛肉炝锅面 166

豆腐炸酱面 167

孜然洋葱炒面 168

玉米汤面 169

麻香什锦拌面 170

酸辣凉捞面 171

爆炒面 172

担担面 173

家常炸酱面 175

滑牛肉炒米粉 176

糖醋宽心面 178

鹿茸鸡丝汤面 179

辣子鸡块面 180

麻香凉捞面 181

八宝辣酱面 183

海带肉丝面 184

火腿肠炒面 185

青椒生炒面 186

什锦炒面 187

百合红枣滋补面 188

川味羊肉面 189

大虾蛤肉红汤面 190

肉酱拌意大利面 191

翡翠贝壳面 192

京酱肉丝拌宽面 193

第六章 营养米粥 197

口蘑香菇粥 197

人参雪蛤粥 198

桂花糖藕粥 201

砂锅鸡粥 202

雪梨青瓜粥 204

八宝粥 205

苦瓜松花蛋粥 207

羊腩苦瓜粥 208

南瓜百合粥 210

红薯香粥 211

香蕈养生粥 212

八珍仙粥 214

香甜八宝粥 216

松花蛋虾球粥 217

猪腰薏米粥 219

桂圆甜粥 220

补血益气养生粥 222

第七章 鲜香米饭 226

汁八宝饭 226

时蔬鸡蛋炒饭 227

番茄牛肉丸子饭 229

什锦鸡肉饭 230

竹筒鲜虾蒸饭 233

红糟排骨盖饭 234

油菜蛋炒饭 237

家常石锅拌饭 239

粉蒸排骨饭 240

荷香卤肉饭 242

扬州炒饭 245

海鲜蔬菜炒饭 246

蜜汁八宝蒸饭 248

紫薯大枣蒸饭 249

香菇豆腐牛肉盖饭 250

牛肉咖喱盖饭 251

猪肉土豆咖喱盖饭 252

肥牛蛋炒饭 253

黄瓜火腿炒饭 255

滑蛋虾仁炒饭 256