重庆江湖菜PDF电子书下载

导言 1

水产类 1

翠云水煮鱼 1

霸王功夫鱼 2

船夫鱼 4

石锅乾隆鱼 6

荷香泡菜鱼 8

番茄鱼头 9

锅盔鱼丁 11

旱蒸江团 12

渝州酸汤鱼 13

生烤鲫鱼 14

炝锅鲳鱼 15

串烧鳗鱼 16

鱼米之香 17

松仁桂鱼 19

上汤水密子 20

白酥水密子 21

苦蕌双椒鲶鱼汤 22

筒筒鳝鱼 24

椒麻鳝丝 25

酸辣鳝段粉丝 26

糯米鱿鱼仔 27

香辣蟹 28

鲜虾烩粉条 30

松茸棒虾 31

蒜茸龙虾仔 32

红烧随便 33

紫砂罐群英烩 36

水煮仔肚 38

过桥鱼肚 39

丝瓜牛蛙腿 41

红苕粉皮烧牛蛙 42

红卤田螺 44

家禽类 46

黔江李氏鸡杂 46

杜婆鸡 47

凤栖梧桐 49

岜夯鸡 51

泼辣鸡 53

荷叶珍珠鸡 54

黑竹笋香鸡 55

麻辣鸡串 57

方竹笋烧鸡 58

大盘鸡 59

鲜笋炖鸡汤 61

椒盐鸡中宝 62

尖椒爆鸭舌 63

火爆飘带 64

红苕干炒板鸭 65

白煮鸭肠 66

腐乳鹅肝 68

天鹅踏青 69

海带炖肥鹅 70

酸萝卜鹅掌锅 71

红泥鹌鹑 73

泡椒子母会 74

香酥水蛋 75

畜肉类 77

红苕粉皮回锅肉 77

香辣酥肉 79

老嫂子蒸腊肉 80

芋儿焖腊排 81

芋头鮓蒸酱肉 82

凤凰狮子头 84

方竹笋烧肉 85

泡椒蹄花海参 87

荷香猪手 88

水煮刨花肉 89

红糟坛坛肉 91

金瓜蒸肉 92

火夹烧白 93

粉蒸肉丁 94

芽菜节节香 95

红卤猪脑顶 96

汤粉炖肉 97

玛瑙裙边 98

钵钵腰花 99

水煮肝片 100

过水肚条 101

椿芽核桃肉 102

水煮银肺 103

清烧肠头 105

锅巴牛肉 106

酸菜牛肉 107

泡椒“雄起” 108

水豆豉爆毛肚 110

荣昌羊肉汤锅 111

火爆羊肾 112

孜然羊腿 113

纸包羊肉 115

椒麻兔头 116

莽子兔 117

兔丁拌豆瓣 118

宫保地羊花 119

麻辣烫 120

其他类 122

家居蜗牛 122

荤豆花 123

菜豆花 124

麻辣千张 126

铁板二面黄 127

素火腿 129

江北翻沙胡豆 131

黄狗钻洞 132

臊子胡豆瓣 133

南瓜泥 134

酥炸冬瓜排 135

香酥土豆泥 136

椒麻土豆丝 137

鮓海椒炒青菜 138

苦瓜酿肉 139

炝炒苕尖 140

莽海椒 141

蛋酥玉米 142

泡椒烧凉粉 143

鱼香锅巴 144

子姜拌甜椒 145

水豆豉拌黄葱 146

凉拌鸡血 147

后记 149