乳化与微乳化技术PDF电子书下载

第1章 乳化剂和HLB值 1

1.1分散体系、乳状液和微乳液 1

1.2界面、表面活性和表面活性剂 2

1.3乳化剂的结构与分类 3

1.3.1乳化剂的结构 3

1.3.2乳化剂的分类 4

1.4乳化剂的主要品种 7

1.4.1阴离子表面活性剂 7

1.4.2阳离子表面活性剂 10

1.4.3两性表面活性剂 12

1.4.4非离子表面活性剂 13

1.5乳化剂的HLB值 15

1.5.1 HLB值的计算和测定 16

1.5.2混合乳化剂HLB值的计算 21

参考文献 22

第2章 乳状液和微乳液的类型、性质和形成理论 23

2.1乳状液和微乳液的类型 23

2.1.1乳状液的类型 23

2.1.2微乳液的类型 24

2.2乳状液和微乳液的构型理论 26

2.2.1乳状液的类型理论 26

2.2.2微乳液的结构理论 31

2.3乳状液和微乳液的性质 35

2.3.1乳状液的性质 35

2.3.2微乳液的性质 38

2.3.3纳米乳液的性质 39

2.3.4微乳液与乳状液的性质差异 39

2.3.5微乳液与纳米乳液的性质差异 41

2.4乳状液和微乳液形成机理和稳定性因素 41

2.4.1乳状液形成机理和稳定性因素 41

2.4.2微乳液的形成机理 48

参考文献 50

第3章 乳状液和微乳液的制备技术 52

3.1乳状液的制备技术 52

3.1.1乳化剂 52

3.1.2乳化设备 57

3.1.3乳化工艺 60

3.2纳米乳液的制备技术 63

3.2.1乳化剂的选择 63

3.2.2纳米乳液的制备方法 63

3.3微乳液的制备技术 69

3.3.1表面活性剂和助表面活性剂的选择 69

3.3.2制备方法 71

参考文献 72

第4章 乳状液和微乳液的结构与稳定性的表征技术 73

4.1乳状液和微乳液的结构表征技术 73

4.1.1核磁共振法 74

4.1.2电导法 76

4.1.3光散射法 77

4.1.4分子光谱法 79

4.1.5电子自旋共振（ESR）法 80

4.1.6电子显微镜法 80

4.1.7差示扫描量热法 82

4.1.8黏度法 83

4.1.9偏光显微镜法 84

4.1.10高速离心法 84

4.2乳状液类型的快速测定方法 85

4.2.1染料法 85

4.2.2稀释法 85

4.2.3电导法 85

4.2.4滤纸法 86

4.2.5荧光法 86

4.3乳状液稳定性表征方法 86

4.3.1液珠直径分布曲线法 86

4.3.2液珠数目法 87

4.3.3透光度法 87

4.3.4分相体积法 87

4.3.5油滴聚并速率测定法 88

4.3.6冷冻/熔化试验法 88

4.3.7老化法 89

参考文献 89

第5章 乳状液和微乳液的破乳 90

5.1乳状液和微乳液的不稳定性 90

5.1.1乳状液的不稳定性 90

5.1.2纳米乳液的不稳定性 93

5.1.3微乳液的不稳定性 94

5.2乳状液和微乳液的破乳方法 94

5.2.1化学破乳法 94

5.2.2物理破乳法 97

参考文献 101

第6章 乳化与微乳化技术在功能材料制备中的应用 102

6.1乳化与微乳化技术在多孔材料制备中的应用 102

6.1.1乳化与微乳化技术在无机多孔材料制备中的应用 104

6.1.2乳化与微乳化技术在聚合物多孔材料制备中的应用 108

6.2乳化与微乳化技术在纳米材料制备中的应用 117

6.2.1乳化与微乳化技术在纳米催化剂制备中的应用 118

6.2.2乳化与微乳化技术在纳米气敏材料制备中的应用 128

参考文献 133

第7章 乳化与微乳化技术在生物医药中的应用 137

7.1乳化与微乳化技术在生物工程中的应用 137

7.1.1合成微细颗粒的反应介质 137

7.1.2酶催化反应介质 142

7.2乳化与微乳化技术在医药技术中的应用 143

7.2.1自乳化释药系统（SEDDS）和自微乳化释药系统（SMEDDS） 143

7.2.2乳化与微乳化技术在中药研制中的应用 147

7.3乳化与微乳化技术在生命科学中的应用 147

参考文献 150

第8章 乳化与微乳化技术在萃取分离中的应用 153

8.1乳化技术在萃取分离中的应用 153

8.1.1乳状液（ELM）膜传质机理 154

8.1.2乳状液（ELM）萃取分离过程步骤 155

8.1.3在废水处理中的应用 156

8.1.4在医药化工中的应用 159

8.1.5在天然产物提取与分离中的应用 160

8.2微乳化技术在萃取分离中的应用 162

8.2.1胶团微乳相在萃取技术中的应用 162

8.2.2反胶团微乳相在萃取技术中的应用 163

8.2.3超临界CO2 （ScCO2）微乳在萃取技术中的应用 166

8.3微乳化技术在色谱技术中的应用 169

8.3.1微乳化技术在薄层色谱技术中的应用 169

8.3.2微乳化技术在液相色谱中的应用 170

8.3.3微乳化技术在毛细管电动色谱中的应用 171

参考文献 173

第9章 乳化与微乳化技术在能源工业中的应用 178

9.1乳化与微乳化技术在原油生产中的应用 178

9.1.1乳化技术在原油生产中的应用 178

9.1.2微乳化技术在原油生产中的应用 185

9.2乳化与微乳化技术在清洁燃料油中的应用 187

9.2.1乳化与微乳化技术在清洁汽油中的应用 188

9.2.2乳化与微乳化技术在清洁柴油中的应用 194

9.3乳化与微乳化技术在煤炭工业中的应用 201

9.3.1乳化与微乳化技术在煤焦油脱水中的应用 201

9.3.2乳化与微乳化技术在煤焦油配制燃料油中的应用 203

参考文献 204

第10章 乳化与微乳化技术在其他领域中的应用 206

10.1乳化与微乳化技术在食品领域中的应用 206

10.1.1乳化技术在食品领域中的应用 206

10.1.2微乳化技术在食品领域中的应用 212

10.2乳化与微乳化技术在化妆品领域中的应用 216

10.2.1乳化技术在化妆品领域中的应用 216

10.2.2微乳化技术在化妆品领域中的应用 225

参考文献 227