最好的食材系列 年年有鱼PDF电子书下载

第一篇 你所不知道的鱼趣和鱼事儿 10

历史勾勒的鱼轮廓 10

吃鱼当然要新鲜 12

谁敢和我比营养 13

做个手巧的厨子 14

做鱼也要有讲究 16

火眼金睛去毒素 19

第二篇 经典名鱼 游上百姓餐桌 22

北京名菜 抓炒鱼片 22

天津名菜 官烧目鱼 25

陕西名菜 奶汤锅子鱼 28

山东名菜 糖醋黄河鲤鱼 31

河南名菜 鲤鱼焙面 34

江苏名菜 松鼠鳜鱼 37

浙江名菜 砂锅鱼头豆腐 40

浙江名菜 宋嫂鱼羹 43

浙江名菜 西湖醋鱼 46

四川名菜 水煮鱼 49

四川名菜 酸菜鱼 52

湖北名菜 清蒸武昌鱼 55

江西名菜 兴国米粉鱼 58

湖南名菜 剁椒鱼头 61

贵州名菜 酸汤鱼 64

第三篇 家常烧鱼 吃一口就停不下 69

黑鱼 69

花旗参黑鱼汤 69

干妈回锅鱼 71

酸甜鱼片 73

鲫鱼 74

干煸鲫鱼 74

奶汤鲫鱼 77

武昌鱼 78

开屏武昌鱼 78

酱烧武昌鱼 81

鳝鱼 83

藤椒炝鳝丝 83

珍珠鳝段 85

鲇鱼 86

锅仔鲇鱼茄 86

羊骨汤焯鱼片 89

泥鳅 90

锅仔泥鳅片 90

水煮小泥龙 93

手撕泥鳅 95

鳜鱼 97

五彩鳜鱼 97

碧波麻香鱼 99

鲈鱼 100

剁椒玉米蒸鲈鱼 100

豆花烤鱼 103

椰汁海鲜浓汤 106

鲢鱼 107

双椒鲢鱼 107

黄椒鱼头煲 111

麻辣肥肠鱼 113

草鱼 114

银芽草鱼片 114

五柳草鱼 117

万州烤鱼 119

鲤鱼 120

青芥浓汤鲤鱼片 120

姜汁蘸鲤鱼 123

椒香鲤鱼 125

银鱼 126

翡翠银鱼 126

芙蓉银鱼 129

罗非鱼 130

奶油芦笋罗非鱼 130

咖喱椰汁鱼 133

鲑鱼 134

白玉蒸鲑鱼 134

烤鲑鱼卷 137

菠萝鲑鱼 139

鲅鱼 140

韩式鲅鱼饼 140

黎巴嫩烤鱼 143

蒸鲅鱼饺 145

石斑鱼 147

冰梅石斑鱼 147

青椒石斑鱼 149

加吉鱼 151

香烤加吉鱼 151

干蒸加吉鱼 153

咖喱爆鱼丁 155

多宝鱼 157

葱油多宝鱼 157

糟蒸多宝鱼 159

黄鱼 161

湿煎黄鱼 161

炝炒黄鱼 163

包蒸小黄鱼 165

鲳鱼 167

西班牙烤鲳鱼 167

泡椒蒜油蒸鲳鱼 169

红烧鲳鱼 171

带鱼 173

清炸带鱼 173

香辣带鱼煲 175

鳗鱼 177

串烧鳗鱼 177

菜包豉汁鳗 179

龙利鱼 180

洋葱煎龙利鱼 180

香焗龙利鱼柳 183

青椒龙利鱼柳 185

比目鱼 186

焯比目鱼片汤 186

鳕鱼普罗旺斯鳕鱼 188

海鲜焖饭 191