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第1章 与茶的美丽邂逅 8

神农遇茶的传说 8

神农遇毒，得荼乃解 8

“茶”字的由来 9

“茶圣”陆羽煎茶 10

中国是茶的故乡 12

茶源自何处 12

四大茶区 12

茶马古道 16

源于茶马互市 16

两条主要线路 17

茶在世界的传播 18

饮茶方式的演变 19

茶的种类和制作工艺 20

第2章 水如茶之母，器如茶之父 26

好水的品质 26

何为宜茶之水 28

古人寻泉评水 30

茶具的种类 31

专栏：宜兴紫砂壶为壶中翘楚 44

堪称“世间茶具之首” 46

紫砂壶逸事 48

紫砂壶贵在养 50

紫砂壶的选购 52

饮茶器具如何选 53

第3章 赏茶知味，泡出名茶之香 56

茶之鉴赏的要素 56

茶的冲泡技巧 58

不可不知的茶中礼仪 60

绿茶 62

西湖龙井 64

碧螺春 68

太平猴魁 72

六安瓜片 75

信阳毛尖 75

蒙顶甘露 76

金奖惠明 76

黄山毛峰 77

安吉白茶 77

红茶 78

祁门红茶 80

正山小种 84

金骏眉 84

滇红茶 85

红碎茶 85

乌龙茶 86

安溪铁观音 88

冻顶乌龙 92

武夷大红袍 96

武夷肉桂 99

武夷水仙 99

黄金桂 100

凤凰单枞 100

阿里山乌龙茶 101

永春佛手 101

黄茶 102

君山银针 104

霍山黄芽 107

白茶 108

白毫银针 110

黑茶 114

普洱生茶 116

普洱熟茶 120

六堡茶 124

茯砖茶 124

安化黑茶 125

沱茶 125

花茶 126

茉莉花茶 128

造型花茶 132

花草茶 134

乐饮四季茶 136

健康喝茶应知道的饮茶宜忌 138

第4章 茶韵悠悠悟茶道 142

中国的茶道 142

佛、儒、道对茶道的影响 142

四字真谛 143

品茶之“三乐”“四妙” 144

中国各地茶俗 145

世界各地的茶俗 146

日本的茶道 146

其他各国的茶俗 147