海底捞一学就会PDF电子书下载

海底捞——一个世人瞩目的火锅 1

第一章 人与人的差别 3

人是生而平等的 3

制度和情感的博弈 6

大象要向蚂蚁学习什么？ 12

“农民工”兄弟 17

“丑小鸭”也能变成“白天鹅” 23

简单中的不简单 26

收放自如的张勇 30

无为之为 33

信任的力量 36

雇佣大脑就是创新 41

你的优势决定你的行业 47

建立开放的平台 49

做自己不喜欢做的事 52

第二章 服务赢得客户 57

谁是你的服务对象？ 57

保护好你的顾客 60

用优质服务抓住顾客的心 64

以“等位”而著名 69

小菜单藏大智慧 71

成本投入——舍不得孩子套不着狼 73

高定价，你敢吗？ 76

价格能打折，但服务决不能打折 78

做好广告宣传，抓住顾客的眼球 81

要主动出击 86

顾客是“上帝” 89

服务好，胃口就好 91

个性化服务 94

好服务能创造利润 97

第三章 海底捞的管理 103

不简单的管理 103

提高一线员工的福利待遇 105

亲情式管理 107

打造员工团队 109

识别优秀人才的几个标准 112

少用“我”，多用“我们” 115

无处不在的沟通 117

用培训提高员工的素质 119

完善的薪金制度 125

良好的晋升通道 127

绩效考核简单有力 133

有效的激励措施 135

“一问三不知”的张勇 137

不是每个人都值得信任 139

速度服从质量 141

管理挑战 142

企业家要有忧患意识 146

管理是实践的艺术 147

第四章 把员工当成家人 153

尊重与关爱 153

我一定要改变自己的命运 157

面对同行不卑不亢 159

服务好你的员工 161

树立榜样，提升员工幸福指数 164

不要只盯着骨干，多花点时间在其他员工身上 166

顾客快乐才是我的快乐 168

最廉价的激励：信任和包容 169

流失率为何这么低？ 172

放松自己的心情 174

挖不动的“墙脚” 176

“农民工”会一路领跑吗？ 183

员工的全局意识 184

协作是一种责任 187

第五章 企业文化和机制 193

文化根源及经营战略 193

制度要跟着感觉走？ 197

权力永远不能大于制度 198

抓住嘴巴这个“无底洞” 200

海底捞卖的是什么？ 202

价值观——选择员工的不二法门 204

确定商业模式 208

海底捞的定位一学就会 212

崇高的工会组织 214

巧妙处理团队内的裙带关系 215

海底捞精神一学就会 218

员工的忠诚度 221

坚决执行到位 223

企业不是策划出来的，而是踏踏实实地做出来的 229

后记 235

我们能向海底捞学习些什么？ 235