老中医解读《中国居民膳食指南》PDF电子书下载

第一章 总论 1

第一节 中医食养食疗的起源 2

第二节 中医食养食疗的基本知识 5

一、食物的性能 5

二、食物的功效 9

三、食物的配伍 10

四、食物的禁忌 11

第三节 中医食养的基本原则 13

一、整体观念 13

二、调整阴阳 14

三、保护脾胃 14

四、辨证配膳 15

五、三因制宜 15

第二章 一般人群的中医食养观 17

第一节 全面膳食 18

一、全面膳食：纠正食物偏性，保持阴阳平衡 18

二、全面膳食：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充 19

三、全面膳食：纠正饮食偏嗜 25

第二节 饮食有节 27

一、定时进食 27

二、定量进食 28

三、清淡饮食 28

四、合理选择零食 30

五、科学饮水 32

六、限量饮酒 34

第三节 饮食卫生 36

第四节 劳逸适度 37

一、适量运动 37

二、保持正常体重 37

第三章 不同人群的中医食养观 39

第一节 婴幼儿的中医食养观 40

一、中医对婴幼儿体质特点的认识 40

二、对婴幼儿的中医食养 41

三、婴幼儿的中医食养提示 42

第二节 儿童的中医食养观 43

一、中医对儿童体质特点的认识 43

二、对儿童的中医食养观 44

三、儿童的中医食养提示 45

第三节 青少年的中医食养观 45

一、中医对青少年体质特点的认识 45

二、对青少年的中医食养提示 46

第四节 孕妇的中医食养观 48

一、中医对孕妇体质特点的认识 48

二、对孕妇的中医食养观 49

三、对孕妇的中医食养提示 53

第五节 乳母的中医食养观 54

一、中医对乳母体质特点的认识 54

二、对乳母的中医食养观 55

三、对乳母的中医食养提示 56

第六节 老年人的中医食养观 58

一、中医对老年人体质特点的认识 58

二、对老年人的中医食养观 59

三、对常见老年人体质的中医食养提示 60

第四章 不同体质的中医食养观 62

第一节 体质概述 63

一、体质的分类 63

二、体质形成的原因 63

三、体质饮食养生的重要性 64

第二节 平和质的饮食养生 64

一、平和质的特点 64

二、平和质的调养 65

第三节 气虚质的饮食养生 65

一、气虚质的特点 65

二、气虚质的调养 66

第四节 阳虚质的饮食养生 69

一、阳虚质的特点 69

二、阳虚质的调养 69

第五节 阴虚质的饮食养生 72

一、阴虚质的特点 72

二、阴虚质的调养 72

第六节 瘀血质的饮食养生 75

一、瘀血质的特点 75

二、瘀血质的调养 76

第七节 痰湿质的饮食养生 78

一、痰湿质的特点 78

二、痰湿质的调养 78

第八节 湿热质的饮食养生 81

一、湿热质的特点 81

二、湿热质的调养 82

第九节 气郁质的饮食养生 84

一、气郁质的特点 85

二、气郁质的调养 85

第十节 特禀质的饮食养生 87

一、特禀质的特点 87

二、特禀质的调养 88

第五章 常见食物的中医功效 89

第一节 补养类食物 94

一、补气类食物 94

粳米 94

糯米 94

粟米 95

大黄米 95

糜子米 96

高粱 96

莜麦 96

豌豆 97

扁豆 97

豇豆 97

山药 98

甘薯 98

芋薯 98

马铃薯 99

南瓜 99

香菇 100

蘑菇 100

草菇 100

猴头菇 101

大枣 101

樱桃 101

莲子 102

榛子 102

鸡肉 102

鹅肉 103

猪肚 103

火腿 104

牛肉 104

兔肉 104

鹅蛋 105

鸽蛋 105

鹌鹑蛋 105

鳜鱼 106

鳝鱼 106

泥鳅 106

银鱼 107

黄鱼 107

鲈鱼 107

鲥鱼 108

海鳗 108

蜂蜜 109

白糖 109

二、补阳类食物 109

胡桃仁 109

栗子 110

猪肾 110

鸡肝 110

马肉 111

海参 111

虾 112

对虾 112

淡菜 112

三、补血类食物 113

燕麦 113

向日葵子 113

花生 113

菠菜 114

桂圆肉 114

葡萄 114

马乳 115

鸽肉 115

乌骨鸡 116

驴肉 116

猪肝 116

猪心 117

猪蹄 117

羊肝 117

牛肝 118

乌贼 118

鲍鱼 119

章鱼 119

鲳鱼 119

鲇鱼 120

带鱼 120

四、补阴类食物 120

黑豆 120

黑芝麻 121

银耳 121

金针菇 121

榛蘑 122

甘蓝 122

花椰菜 123

枸杞 123

百合 123

桑椹 124

荔枝 124

沙棘 124

菠萝 125

菠萝蜜 125

芒果 125

牛乳 126

羊乳 126

鸭蛋 126

咸鸭蛋 127

鸭肉 127

鹌鹑肉 127

猪肉 128

猪脑 128

猪髓 128

猪肤 129

牡蛎肉 129

蛤蜊 129

冰糖 130

第二节 温里类食物 130

榴莲 130

韭菜 130

辣椒 131

大蒜 131

干姜 132

花椒 132

胡椒 132

八角茴香 133

小茴香 133

桂皮 133

桂花 134

红糖 134

羊肉 134

狗肉 135

鳙鱼 135

鲢鱼 135

草鱼 136

第三节 理气类食物 136

刀豆 136

茴香 137

松蘑 137

柑 137

橘 138

橙 138

柚 138

茉莉花 138

玫瑰花 139

第四节 理血类食物 139

一、止血类食物 139

黑木耳 139

藕 140

槐花 140

二、活血类食物 141

油菜 141

桃 141

蟹 141

醋 142

酒 142

第五节 消食类食物 142

玉米 142

大麦 143

山楂 143

杨梅 143

刺梨 144

海棠果 144

番木瓜 144

火龙果 145

番茄 145

白萝卜 145

胡萝卜 146

第六节 祛湿类食物 146

籼米 146

荞麦 146

薏苡仁 147

赤小豆 147

蚕豆 147

黄豆 148

四季豆 148

冬瓜 148

荠菜 149

莴笋 149

蕨菜 150

平菇 150

鲤鱼 150

鲫鱼 151

青鱼 151

田螺 151

螺蛳 152

第七节 清热类食物 152

黑米 152

绿豆 152

豆腐 153

豆浆 153

西瓜 153

香蕉 154

甘蔗 154

猕猴桃 154

李子 155

椰子 155

柠檬 155

甜瓜 155

哈密瓜 156

橄榄 156

无花果 156

菱角 157

茭白 157

苦瓜 157

黄瓜 158

水芹 158

苋菜 158

白菜 159

小白菜 159

绿豆芽 160

黄豆芽 160

茄子 160

蕹菜 161

包心菜 161

香椿叶 161

莼菜 162

鱼腥草 162

黄花菜 162

冬寒菜 163

芥蓝 163

酱油 164

第八节 化痰止咳类食物 164

一、化痰类食物 164

豆腐皮 164

魔芋 164

梨 165

金橘 165

荸荠 165

竹笋 166

丝瓜 166

芥菜 166

桔梗 167

洋葱 167

茼蒿 167

芦笋 168

海蜇 168

紫菜 168

海带 169

海藻 169

松花蛋 169

二、止咳喘类食 170

杏 170

甜杏仁 170

枇杷 170

柿子 171

苹果 171

草莓 171

猪肺 171

第九节 解表类食物 172

一、辛温解表类食物 172

芫荽 172

葱 172

生姜 173

二、辛凉解表类食 173

淡豆豉 173

薄荷 173

甜菜 174

粉葛根 174

第十节 收涩类食物 174

银杏果 175

乌梅 175

石榴 175

番石榴 176

第十一节 驱虫类食物 176

南瓜子 176

第十二节 安神类食物 176

小麦 176

鸡蛋 177

酸枣 177

第十三节 提神醒脑类食物 177

茶叶 178

加啡 178

可可 178

第十四节 润肠类食物 179

松子 179

白芝麻 179

麻油 179

猪肠 180

第十五节 平肝类食物 180

旱芹 180

菊花 181

第十六节 涌吐类食物 181

食盐 181

参考文献 182