餐饮市场消费心理分析PDF电子书下载

第一章 国内餐饮市场消费分析 1

第一节 餐饮业消费增长的因素 1

第二节 中小城市餐饮消费分析 17

第二章 现代顾客消费需求倾向 24

第一节 上班一族追求方便快捷 24

第二节 家庭消费走大众化餐馆 28

第三节 白领消费倾情环境优雅 33

第四节 儿童消费喜好中西美食 36

第五节 学生消费喜好随意与新颖 40

第六节 老板消费讲究尊贵体面 43

第七节 情侣消费倾向浪漫情调 46

第三章 餐饮消费心理需要研究 51

第一节 消费心理需要研究内容 52

第二节 餐饮消费心理研究方法 55

第三节 餐饮消费心理研究作用 63

第四章 餐饮消费心理需要分析 68

第一节 餐饮消费心理需要体现 68

第二节 顾客对餐饮消费的动机 79

第三节 餐饮消费者的消费行为 88

第五章 餐饮消费个性心理分析 100

第一节 餐饮消费者的个性体现 100

第二节 餐饮消费者的心理气质 104

第三节 餐饮消费者的心理性格 110

第四节 对消费个性理论的应用 118

第五节 个性化服务的经营策略 128

第六章 餐饮环境审美心理分析 138

第一节 消费者的环境审美需要 139

第二节 顾客对设施的审美需要 154

第七章 餐饮品牌与消费者心理 164

第一节 品牌设计与消费者心理 164

第二节 如何创造餐饮知名品牌 171

第三节 制定适应消费者的品牌 173

第八章 餐饮价格与定价的策略 180

第一节 价格对消费的心理影响 181

第二节 餐饮消费者一般的消费心理 184

第三节 适应顾客心理的定价策略 186

第九章 餐饮广告与消费者效应 197

第一节 餐饮广告与消费者心理 197

第二节 广告对消费者的说服效应 217

第三节 实行餐饮广告攻心策略 222

第十章 消费者投诉与解决之道 230

第一节 餐饮消费者投诉的原因 230

第二节 消费者投诉的心理分析 243

第三节 对消费者的投诉处理 249

第十一章 未来餐饮消费变化与对策 265

第一节 当今和未来的消费趋向 265

第二节 中西餐饮消费心理需求 281

第三节 未来餐饮业的经营对策 284

后记 290