简易家常菜PDF电子书下载

1 3条 新手学下厨 10

厨房必备的基本工具 10

厨房常用调料 11

不可不学的烹饪基本功 12

2 46道 一学就会：凉菜 20

〈蔬菜类〉 20

拌菠萝银粉 20

香肠芹菜沙拉 22

凉拌芹菜叶 24

芝麻酱拌生菜 26

海米拌油菜 26

凉拌马齿苋 27

生拌茼蒿 27

缤纷沙拉 28

葱油萝卜丝 30

爆腌萝卜皮 32

麻油酱萝卜 34

韩式拌杂菜 36

家乡小拌 38

木耳莴笋拌鸡丝 38

辣椒油拌双花 39

芥末金针菇 39

新爽番茄 40

什锦番茄 41

〈瓜豆类〉 42

冬瓜拌锦丝 42

蜜汁凉瓜卷 44

清香鸡丝黄瓜 46

拍黄瓜 48

泡菜黄瓜 49

黄瓜拌粉皮 50

香辣黄瓜 50

多彩黄瓜 51

芝麻黄瓜皮 51

海带芦笋拌牛肉 52

配餐：心形小饼 53

拌芦笋茄泥 54

清拌芦笋 56

麻辣笋 56

油吃麻辣青笋 57

生拌莴笋 57

冬笋炝黄豆芽 58

盐水毛豆 59

双蛋炝蜜豆 60

凉拌豇豆 62

麻酱汁荷兰豆 62

炝拌绿豆芽 63

胡萝卜拌银芽 63

小葱拌豆腐 64

爽口腐皮 65

杂拌豆腐丝 66

香辣豆腐丝 67

芝麻盐拌腐竹 68

芹菜拌腐竹 70

拌千张 70

3 53道 快速上手：热菜 72

〈蔬菜类〉 72

四珍小白菜 72

奶油扒娃娃菜 74

时蔬素烩 76

香菇扒油菜 78

油麦炒冬笋 78

炝莲白 79

西芹百合炒鲜果 79

开洋茭白 80

海米冬瓜 81

开花献佛 82

清炒马蹄 84

樱桃雪蛋 85

京酱西葫芦 86

宫烧莲藕 88

醋熘藕片 89

茄汁素牛柳 90

金针菇炒松仁 91

〈瓜豆类〉 92

酱香桃仁 92

姜汁四季豆 94

百合扇贝炒芸豆 96

腊肠炒荷兰豆 96

家常炒扁豆 97

金钩嫩豇豆 97

兰花豆腐 98

雪梨蒸奶豆腐 100

〈禽蛋类〉 102

香煎鸡肉沙拉 102

蘑菇烩鸡柳 104

香菇鸡块 104

芙蓉鸡片 105

歌乐山辣子鸡 105

烤鸡蛋 106

茭白炒鸡蛋 107

松花蒸蛋 108

武夷红霞 110

〈畜肉类〉 112

嫩姜炒肉丝 112

青豆炒肉丁 113

肉丝炒蒜薹 114

南瓜粉丝 116

鱼香肉丝 117

木须肉 117

菊花肉丝 118

滑炒里脊丁 119

山楂炖肉 120

金蒜五花肉 121

土豆回锅肉 122

糖醋排骨 123

豉汁蒸排骨 124

南瓜红烧肉 126

牛肉炖土豆 128

菠萝牛肉 130

香豉牛肉片 130

4 31道 巧手煲制：汤羹 132

〈蔬菜汤〉 132

家常莼菜汤 132

素烧双冬 134

全冬瓜汤 135

奶汤素烩 135

上元观灯 136

百合煮香芋 138

〈肉汤〉 140

黄豆肉丝汤 140

牛肉豆腐汤 142

萝卜羊肉汤 144

海鲜羊排煲 145

竹笋鸡肉汤 146

苹果鲜藕汁 148

青苹果芦荟汤 149

苹果凤爪汤 150

虫草人参炖乌鸡 151

赤小豆莲子鸡清汤 151

玉带鸭 152

〈水产汤〉 154

冬瓜鲤鱼汤 154

大蒜豆腐鱼头汤 155

鲫鱼豆腐汤 156

草鱼冬瓜汤 157

青蛤豆腐汤 158

花蛤清汤 159

干贝白菜煲汤 160

萝卜蛏子汤 161

牡蛎汤 162

海红西葫芦汤 162

5 18道 轻松烹调：主食 164

〈米饭〉 164

四色水果饭 164

海苔肉松饭团 166

火腿炒饭 167

肉骨茶 168

盐猪肚饭 169

叻沙 170

〈面食〉 172

京味打卤面 172

羊肉汆面 174

素韭菜馅饼 176

家常葱花饼 178

什锦烤麸 180

板栗焖烤麸 182

〈西点〉 184

火腿面包圈 184

西班牙蛋卷 185

炸鸡排三明治 186

法式煎蛋配火腿 187