食品企业管理PDF电子书下载

绪论 1

第一章 食品企业管理概述 3

第一节 食品企业管理 4

第二节 食品企业管理的基本原理和方法 7

第三节 食品企业经营理念 26

思考题 30

第二章 食品企业组织管理和信息管理 31

第一节 概述 32

第二节 食品企业管理组织结构设置及组织管理制度 42

第三节 组织管理信息系统 52

思考题 59

第三章经营决策与计划 60

第一节 经营决策的概述 61

第二节 企业经营决策的方法 68

第三节 经营计划 77

思考题 89

第四章 食品企业生产管理 90

第一节 生产过程 91

第二节 生产布置 94

第三节 生产能力与生产计划 99

第四节 网络计划技术 105

第五节 设备管理 109

思考题 117

第五章 食品企业营销管理 119

第一节 产品策略 120

第二节 价格策略 123

第三节 分销渠道策略 128

第四节 促销策略 133

思考题 138

第六章 人力资源管理 139

第一节 概述 139

第二节 劳动定额和劳动组织 142

第三节 绩效考核 147

思考题 153

第七章 食品企业质量管理 154

第一节 概述 155

第二节 食品企业质量管理体系 157

第三节ISO9001：2000质量管理体系 162

第四节ISO22000食品安全质量管理体系 167

第五节 质量认证 175

第六节 食品质量控制 177

思考题 181

第八章 食品企业创新 182

第一节 知识管理与创新 184

第二节 企业技术进步 188

第三节 新产品开发与管理 190

第四节 可行性研究 193

思考题 200

主要参考文献 201