普通外科营养学PDF电子书下载

第1章 概论 1

第一节 能量需求、平衡与消耗 1

第二节 能量代谢 6

第三节 食欲 9

第四节 食物 11

第五节 饥饿的代谢适应 17

第2章 营养素 20

第一节 水 20

第二节 糖类 22

第三节 蛋白质 34

第四节 脂类 39

第五节 维生素 48

第六节 矿物质 69

第3章 能量底物利用与调节 90

第一节 概述 90

第二节 食物的可利用度 93

第三节 激素环境 98

第四节 炎症因子 103

第五节 肠道细菌 108

第六节 社会经济地位与代谢 110

第4章 手术创伤代谢 115

第一节 创伤应激反应 115

第二节 创伤代谢的基本特征 122

第三节 应激糖代谢 131

第四节 应激脂肪代谢 137

第五节 应激蛋白质代谢 141

第六节 毛细血管渗漏综合征 145

第5章 营养筛查与评估 151

第一节 营养筛查 151

第二节 营养评估 155

第三节 人体成分分析 160

第四节 体重指数 164

第6章 营养支持的实施 169

第一节 概述 169

第二节 肠外营养 169

第三节 肠内营养 184

第四节 肠内、肠外营养的联合应用 191

第五节 营养支持小组 192

第7章 营养支持的途径 194

第一节 概述 194

第二节 外周静脉 195

第三节 中心静脉 197

第四节 经周围静脉的中心静脉置管 203

第五节 动静脉瘘 205

第六节 鼻饲 207

第七节 胃造口术 211

第八节 肠造口术 214

第8章 营养制剂的选择 217

第一节 肠内营养制剂 217

第二节 肠外营养制剂 222

第三节 免疫营养与药理营养制剂 228

第9章 营养支持的监测与疗效评估 240

第一节 一般监测 240

第二节 特殊监测 251

第三节 疗效评估 256

第10章 营养支持的并发症 259

第一节 导管相关性感染 259

第二节 肠外营养相关性胆汁淤积 266

第三节 肠内营养耐受不良 271

第四节 再喂养综合征 275

第五节 高碳酸血症 279

第六节 脂肪超载综合征 283

第11章 营养不良与干预 291

第一节 蛋白质热量营养不良 291

第二节 Kwashiorkor症 294

第三节 恶病质 294

第四节 营养支持对临床结局的影响 297

第五节 白蛋白的临床应用 301

第12章 常见代谢异常 307

第一节 应激性高血糖 307

第二节 高脂血症 315

第三节 脂肪肝 322

第四节 贫血 329

第五节 代谢综合征 333

第六节 肌肉减少症 338

第13章 外科代谢的若干问题 347

第一节 胃的应用生理与临床 347

第二节 胃肠吻合术后的代谢改变 350

第三节 胰十二指肠切除术后代谢改变 361

第四节 短肠综合征 369

第五节 糖尿病的外科治疗 374

第六节 肥胖症的外科治疗 385

第七节 手术后制动与活动 391

彩图 401