金牌意大利餐PDF电子书下载

前言 4

什么是意大利料理 6

意大利料理的底料和基本制作方法番茄酱汁 10

法式色拉调味汁 11

意大利白酱汁 12

蒜泥蛋黄酱 13

红葡萄酒酱汁 14

白葡萄酒酱汁 15

美味牛肝菌酱汁 16

热那亚风味酱汁 17

荷兰芹酱汁 18

大叶酱汁 19

白酱汁 20

英式酱汁 21

墨鱼酱汁 22

小牛高汤 23

肉汤 24

鱼肉清炖汤 26

清汤 28

意式酱汁打破限制，冲向世界！ 30

前菜 32

牛肉卡尔帕乔 32

海鲜美味沙拉 34

小鲍鱼蔬菜沙拉 36

金枪鱼扇贝蛋挞 38

鱼肉卡尔帕乔 39

米饭沙拉 40

毛蟹沙拉 42

番茄和意大利白干酪 44

章鱼芹菜沙拉 45

白色龙须菜沙拉 46

面包沙拉 48

闷烧茄子沙拉 49

茄子海胆奶汁烤菜 51

拉涅利风格蛋卷 52

香炸米橙 54

土豆奶油烤菜 55

鲍鱼蒜蓉奶酪 56

意大利炸海鲜 57

意大利风味龙虾奶汁烤菜 58

墨鱼风味小菜搭配墨鱼酱汁 59

意大利调味饭升级版 60

意大利开胃汤 62

鱼贝海鲜汤 62

西班牙番茄冻汤 64

清汤冻 65

意大利蔬菜汤 66

肉汤细丝面 68

奶油蘑菇汤 70

意大利比萨 72

手工制作比萨面团 72

意大利什锦比萨 74

牛肉卡尔帕乔比萨 76

热那亚酱汁比萨 77

大蒜番茄比萨 78

蘑菇酱比萨 79

四季比萨 80

意大利比萨饺 81

意大利传统三明治帕尼尼 82

吐司比萨 84

意大利面 86

手工制作意大利面 86

白肉鱼意大利饺子 88

意大利菠菜卷 90

红紫菊通心粉 92

乡村风味意大利宽面 94

奶油乳酪意大利宽面条 96

意大利扁面条热那亚酱汁 97

海鲜意大利面 98

肉酱通心粉 100

香辣番茄酱通心粉 101

番茄罗勒底料意大利面 102

意大利白干酪茄子面 104

沙丁鱼番茄酱汁意大利面 105

番茄辣椒酱意大利面 106

蒜蓉意大利面 107

菜园意大利面 108

长枪墨鱼和芝麻菜意大利面 110

生菜和乌鱼子意大利面 112

法式海鲜炖煮面 113

蛤蜊海鲜意大利面 115

鲜火腿西兰花猫耳朵 116

香菇意大利面配松露 118

三文鱼龙须菜意大利宽面 120

卡波娜拉意大利面 121

意大利面种类 122

意式汤团肉汁烩饭 124

马铃薯菠菜团子 124

南瓜团子 126

奶油风味焗饭 128

罗马风味奶油焗团子 130

牛肝菌肉汁烩饭 131

米兰风味烩饭配鹅肝 132

海味肉汁烩饭 134

墨鱼酱汁烩饭 135

芦笋肉汤烩饭 136

鱼类料理 138

意式水煮鲉鱼 138

香草烧石鲈鱼 140

香醋酱汁鲈鱼 142

红辣椒酱汁赤鲷鱼 143

锡纸烤鱼 145

咖喱风味沙丁鱼 148

黑橄榄酱汁鲷鱼 149

龙虾配生火腿 150

苦艾酒风味鲑鱼 152

汤焗日本须鳎鱼 155

香煎银鲳蘑菇 158

肉类料理 160

青椒酱汁鸭肉 160

米兰风味牛排 161

米兰风味炖牛肉 162

恶魔鸡 165

意大利料理中不可思议的菜名 167

番茄红烩牛胃 168

炖牛尾 169

番茄红炖肉 171

威尼斯风味炖鸡肝 173

马尔萨拉嫩煎牛排鹅肝 174

牛肉薄片料理 175

嫩牛肉配生火腿 176

蘑菇酱汁牛里脊肉 178

装盘的建议 179

食材的选择方法 180

甜品 182

基本海绵蛋糕 182

水果馅饼 185

苹果馅饼 189

萨巴里安尼和水果配山莓酱 190

巧克力蛋糕 192

蛋奶布丁 193

糖水桃子配格兰尼它冰糕 194

白兰瓜甜汤 196

红橙果冻和猕猴桃的格雷伯爵冰糕 198

白色雪山 199

提拉米苏 201

制作甜品不能缺少的材料 204

开胃酒餐后酒 206

鸡尾酒 206

无需兑水的餐后酒 208

写给想要精通意大利料理的人们熟练掌握橄榄油的使用方法 210

意大利料理的制作材料 蔬菜、奶酪 212

意大利料理的制作材料 调味料、其他 214

美味意大利面的煮制方法 216

写给享受料理的朋友们 218

料理心得 220

写给深爱意大利料理的人们 221