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概述 1

大事记 9

第一卷 地理环境 44

第一章 海陆变迁 44

第一节 堡岛岸线 44

第二节 成陆过程 45

第三节 成陆速度 49

附录 历史时期寨墩遗线 50

第二章 地质地貌 51

第一节 地质 51

第二节 地貌 52

第三章 土壤 植被 53

第一节 土壤 54

第二节 植被 58

第四章 气候 物候 62

第一节 气候资源 63

第二节 物候 64

第三节 气象灾害 65

附录 自然灾害大事记 67

第五章 海水 77

第一节 水温 77

第二节 盐度 78

第三节 pH值 79

第四节 含沙量 80

第五节 潮汐 81

第二卷 盐政机构 83

第一章 机构沿革 83

第一节 管理机构 84

第二节 盐场设置 89

第三节 盐课司署 92

第二章 盐政官员 94

第一节 盐务官制 94

附录 清代泰州分司职官名录 99

第二节 历代场官 102

附录 明、清两朝大丰境各场盐课司大使（副使）名录 103

第三节 盐务干部 114

第三卷 各类盐场 117

第一章 盐场类型 117

第一节 草煎盐场 118

第二节 板晒盐场 122

第三节 滩晒盐场 122

第二章 盐场体制 124

第一节 官灶制 124

第二节 商灶制 125

第三节 商本灶置制 127

第四节 民灶制 128

第五节 集体所有制 129

第三章 盐务管理 130

第一节 户籍管理 130

第二节 草荡管理 133

第三节 盘？管理 135

第四节 盐田管理 136

第五节 盐产管理 138

第四卷 海盐生产 142

第一章 基础设施 142

第一节 抗灾设施 142

第二节 生产设施 146

第二章 制盐工具 159

第一节 草煎盐工具 159

第二节 板晒盐工具 164

第三节 滩晒盐工具 164

第三章 制盐工艺 165

第一节 草煎盐工艺 166

第二节 板晒盐工艺 171

第三节 滩晒盐工艺 171

第四章 食盐加工 175

第一节 粉洗盐 175

第二节 加碘盐 176

第三节 小包装盐 177

第五章 产量 品种 质量 177

第一节 产量 177

第二节 品种 183

第三节 质量 186

第五卷 成盐运销 189

第一章 储运 189

第一节 公收 189

第二节 调运 193

第二章 销售 204

第一节 销区 205

第二节 销量 207

第三章 盐价 214

第一节 工本钱（桶价） 214

第二节 制盐成本 221

第三节 销价 223

第六卷 盐税征榷 235

第一章 盐税征管 235

第一节 机构 236

第二节 税制 238

第三节 征榷 239

第二章 税额 249

第一节 商税 250

第二节 灶课 259

第七卷 缉查私盐 266

第一章 缉务 266

第一节 缉私组织 267

第二节 缉私关隘 270

第二章 查缉 271

第一节 私盐 272

第二节 查处 274

附录 历代盐禁 281

第八卷 历代盐垦 302

第一章 废灶私垦 302

第一节 禁垦 303

第二节 私垦 303

第二章 废灶兴垦 305

第一节 禁垦开放 306

第二节 盐垦公司 306

第三节 经营慨况 312

第三章 废灶转农 328

第一节 移民兴垦 328

第二节 就地转农 330

第九卷 盐业拓展 332

第一章 盐城海晶集团公司 332

第一节 集团概况 332

第二节 组织机构 333

第三节 集团章程 336

附录 盐城海晶集团章程 337

第二章 关系企业 342

第一节 大丰市盐场 342

第二节 大丰市盐业冷冻厂 343

第三节 大丰市盐业综合经营公司 345

第四节 盐城东海沙蚕养殖有限公司 345

第五节 大丰市海晶化工厂 347

第十卷 盐民盐商 348

第一章 盐民 348

第一节 盐民来源 348

第二节 盐民生活 349

第三节 盐民教育 354

第四节 盐民风俗 358

第五节 盐民语言 365

第六节 盐民斗争 379

第二章 盐商 383

第一节 垣商 385

第二节 运商 387

第三节 总商 390

第十一卷 历史人物 393

第一章 人物传 393

附录 施耐庵墓志 397

第二章 名人录 401

第三章 历代义民 407

第四章 廉政盐官 409

第十二卷 盐区杂记 412

第一章 抗倭斗争 412

第一节 营寨烟墩 412

第二节 抗倭战绩 414

第二章 名胜古迹 416

第一节 名胜 416

附录 麋鹿简介 418

第二节 古迹 418

附录 顾左丞墓志 424

第三章 艺文 426

第一节 诰敕 426

第二节 碑记 427

第三节 诗词 435

第四节 著述 441

政策法规辑存 443

历代盐场图 502

主要参考文献及资料目录 535

跋 538

编后记 543