饮食服务业会计PDF电子书下载

第一章 总论 1

第一节 服务业会计的对象 1

第二节 服务业会计的特点、任务和要求 5

第二章 会计的基本方法 9

第一节 服务业的资金 9

第二节 会计科目和帐户 15

第三节 增减记帐法 21

第四节 会计凭证 26

第五节 会计帐簿 34

第六节 会计核算程序和会计档案保管 46

第三章 货币资金和结算业务的核算 49

第一节 货币资金的核算 49

第二节 结算业务的核算 58

第三节 银行借款的核算 71

第四章 物料用品、包装物和家具用具的核算 74

第一节 物料用品和包装物的核算 74

第二节 家具用具和小额用具的核算 80

第五章 固定资产的核算 87

第一节 固定资产核算的意义 87

第二节 固定资产购建的核算 89

第三节 固定资产折旧的核算 90

第四节 固定资产修理和清理的核算 94

第五节 固定资产调拨的核算 97

第六节 固定资产的明细分类核算 99

第七节 更新改造资金和大修理基金的核算 100

第六章 原材料的核算 105

第一节 原材料核算的任务和分类 105

第二节 原材料采购的核算 107

第三节 原材料发出和调拨的核算 117

第四节 原材料的明细分类核算 128

第七章 饮食业产品成本的核算及制订售价的方法 141

第一节 产品成本的核算 141

第二节 配料成本计算及制订售价的方法 148

第八章 饮食业销售业务的核算 161

第一节 饮食业销售的特点及核算任务 161

第二节 一般饮食业销售的核算 162

第三节 宴会业务的核算 172

第四节 代营食堂销售的核算 174

第五节 旅店附设餐厅销售的核算 176

第六节 小卖部的核算 179

第九章 服务业业务经营的核算 188

第一节 旅店业的核算 188

第二节 浴池业的核算 203

第三节 理发业的核算 211

第四节 照相业的核算 215

第五节 洗染业的核算 226

第十章 费用的核算 236

第一节 费用的范围和核算任务 236

第二节 费用的总分类核算 239

第三节 费用的明细分类核算 243

第十一章 税金和财务成果的核算 253

第一节 税金的核算 253

第二节 财务成果的核算 255

第十二章 会计报表 272

第一节 会计报表的意义、种类和要求 272

第二节 会计报表的编制方法 275