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目录 1

第一章 家用电热炊具 1

第一节 电饭锅 1

一、焖饭的生化转变过程 2

二、基本结构与工作原理 5

三、分类与性能特点 8

四、典型电路与主要元件 20

五、选购与使用 27

六、常见故障与排除方法 35

附录：国内、外部分电饭锅选购参考 38

第二节 电烤箱 42

一、基本结构与工作原理 43

二、基本电路 49

三、选购与使用 53

四、常见故障与排除方法 61

附录：国内、外部分电烤箱选购参考 63

第三节 电炒锅 64

一、结构与分类 65

二、基本电路 70

三、选购、使用及维修 71

四、常见故障与排除方法 74

附录：国内部分电炒锅选购参考（1985年） 76

第四节 电火锅 77

一、结构与基本电路 77

二、选购与使用 80

三、常见故障及排除方法 84

附录：国内部分电火锅选购参考（1985年） 85

第五节 烤面包片器 85

一、基本结构与工作原理 86

二、常见电路 93

三、选购与使用 95

四、常见故障与排除方法 97

第六节 电灶 98

一、基本结构 100

二、电热元件与功率调节 102

三、安装、使用、清理与维护 109

四、常见故障与排除方法 110

第二章 家用电暖器具 113

第一节 电热被与电热褥 113

一、电热被 114

二、电热褥 121

三、选购、使用与修复 126

第二节 电空间加热器 128

一、辐射式电空间加热器 130

二、强制对流式电空间加热器 134

三、对流－辐射式电空间加热器 135

四、电空间加热器的电力线路 136

五、选购、使用及维修 137

第三章 家庭电热用具 141

第一节 电熨斗 141

一、普通型电熨斗 142

二、调温型电熨斗 145

三、调温喷汽、喷雾型电熨斗 147

四、选购、使用与修理 152

一、电热梳 157

第二节 电热梳、电熨发钳与干发器 157

二、电烫发钳 162

三、干发器 162

第四章 家用热水器 173

第一节 电热水器 173

一、貯水式电热水器 174

二、流水式电热水器 178

三、减少耗电的改进措施 182

第二节 煤气热水器 183

一、流水式煤气热水器 184

二、貯水式煤气热水器 187

三、煤气热水器的安装与安全 189

四、常见故障与排除方法 192

第三节 太阳能热水器 192

一、基本结构与工作原理 193

二、集热器的设计 194

三、安装方法 196

附录：国内部分电热水器、电开水器选购参考（1987年） 198

第五章 其它电热器具 199

第一节 电水壶 199

一、结构与工作原理 199

二、选购、使用及维修 202

第二节 电热杯 203

一、结构与工作原理 204

二、选购、使用及维修 206

第六章 电热元件与控温元件 208

第一节 电热元件 208

一、电－热转换基本知识 208

二、电阻式电热元件的常用材料 211

三、电阻式电热元件的主要类型 219

四、电热元件的计算 221

五、管状加热器 224

第二节 控温元件 231