食用菌菜谱PDF电子书下载

一、鲜蘑 1

干煸鲜蘑 1

鸡茸鲜蘑菇丁 1

鸡皮鲜蘑 2

蟹黄扒鲜蘑 3

扒鲜蘑冬瓜球 3

鲜蘑炆鸡 4

炝腐竹鲜蘑 4

鸡蒙鲜蘑汤 5

生炒蘑菇 5

熘鲜蘑 6

香油炸蘑菇 6

鲜蘑焖鸡 7

蚝油扒蘑菇 8

鲜蘑鸡丁 8

鲜蘑菜心 9

蕃茄烧鲜蘑 9

椒油鲜蘑 9

油浸蘑菇 10

鲜蘑拌豆腐 10

凉味脆鲜蘑 11

炒虾片鲜蘑 11

糟烩鲜蘑豆腐 12

炒蛋白肉鲜蘑 12

蘑菇烩鸭舌 13

鲜蘑炒里脊 13

鲜蘑烩丝瓜 14

扒凤尾笋鲜蘑 14

鸭膀煨鲜蘑 15

鲜蘑包心菜 15

鲜蘑豆腐汤 16

鲜蘑鹿冲 16

烩鲜蘑 17

白汁鲜蘑丁 17

鲜蘑冬笋 18

鲜蘑萝卜条 18

鲜蘑火腿冬瓜夹 19

鲜蘑扁豆 19

卤鲜蘑 20

白菜烩蘑菇 20

鲜蘑炒青豆 20

蘑菇烩鸭腰 21

鲜蘑肉片汤 21

鲜蘑虾圆汤 22

蘑菇炒鸡蛋 22

鲜蘑蒸鸡片 23

鲜蘑烩伊面 23

橄榄蘑菇 24

蘑菇鲜虾羹 24

蘑菇烩萝卜球 24

奶油扒白蘑 25

白蘑扒鹑蛋 25

白蘑鹑蛋羹 26

鲜蘑炒蚕豆 26

蘑菇扒豆苗 27

鲜蘑烩鸡片 27

虾籽烧鲜蘑 28

蘑菇蛋炒饭 28

美味蘑菇奶油羹 29

奶油鲜蘑汤 29

鲜蘑馅炒鸡蛋 29

鲜蘑馅肉饼 30

蘑菇大米汤 30

蘑菇面条汤 31

二、香菇 32

冬菇豆腐扒菜心 32

锅贴冬菇 32

醉冬菇 33

冬菇全鸡 33

炝冬菇 34

冬菇扒豆腐 34

栗子炒冬菇 35

瓤冬菇豆腐 35

虾蟹冬菇盒 36

炸冬菇 37

素炒冬菇丝 37

卤冬菇 38

红烧冬菇 38

冬菇面筋 39

冬菇金针菜 39

冬菇烧菜花 40

冬冬青 40

冬菇炒菠菜 41

火腿冬菇烧油菜 41

？冬菇鸽 41

烧二冬 42

虾籽扒双菇 43

火腿冬菇蛋糕 43

油焖冬菇珍珠米 44

鸡油冬菇菜心 44

冬菇炒豌豆苗 44

冬菇素肠 45

鸡油炖冬菇 45

海棠冬菇 46

北菇焗鸡饭 46

冬菇熘马蹄 47

冬菇蒸鲫鱼 47

冬菇汤面 48

冬菇鸡球 48

火腿凤爪炖香菇 49

冬菇虾仁 49

玉兰烩双菇 50

核桃冬菇丁 50

冬菇鹑蛋 51

卤香菇素鸡 51

三鲜香菇卷 52

虾籽扒菇参 52

鲜香菇豆腐酱汤 53

香菇炒豆皮 53

双菇烧豆腐 54

香菇蒸黄鱼 54

香菇锅粑 55

香菇笋子 55

奶油腐竹香菇 56

鸡茸香菇 56

扒双菇 57

蚝油香菇豆腐 58

香菇豆腐汤 58

香菇里脊 59

南煎香菇 59

香菇盒 60

香菇莼菜汤 60

香菇芥菜 61

香菇烧豆腐 61

香菇凤爪汤 62

桃仁香菇 62

松子仁烧香菇 63

香露炖花菇 63

蚝油扒北菇 64

冬笋香菇烧白菜 64

香菇肉饼 65

花菇冬笋卷 65

香菇扒白菜 66

蚝油花菇 66

清蒸花菇 67

红焖花菇 67

花菇煨鸡 68

花菇岩鲍 69

北菇菜心 69

花菇烩素菜 69

花菇烧蹄筋 70

麻酱花菇 71

双菇烩伊面 71

花菇鸡丝 72

猪肚炖冬菇 72

冬菇鸡冻 73

肉片烧花菇 73

花篮冬菇 74

烧鸭掌冬菇 74

冬菇炒塔菜 75

冬菇黄焖斑鸠 75

清炖冬菇 76

火方冬菇 76

荸荠炒冬菇 77

双菇芋艿 77

冬菇豆腐泡 78

樱桃冬菇 78

冬菇豆腐汤 79

冬菇油鸡 79

冬菇煎豆腐 80

香菇银杏 80

鸡脚炖冬菇 81

葱白香菇人乳汤 81

清汤蛋白香菇 81

卤香菇 82

香菇肉圆 82

花菇烧菱角 83

花菇凤翼 84

山海花菇鸭 84

彩瓤冬菇 85

香菇鸡 85

鸡吞花菇 86

花菇扣嫩鸭 87

花菇无黄蛋 87

醉金钱菇 88

冬菇鸡片 89

三、口蘑 90

口蘑头瓣 90

炒口蘑 90

鸭包口蘑 91

鸭腰烧口蘑 91

口蘑菜心 92

口蘑虾片 92

口蘑乳鸽 93

瓤口蘑 93

口蘑里脊 94

肉末口蘑烧茄子 94

肉片口蘑烧白菜 95

口蘑烧萝卜 95

口蘑豆腐汤 96

烧口蘑 96

口蘑焖豆腐 96

口蘑焖肫 97

炒虾蘑海 98

金钱口蘑汤 98

口蘑鸭心 99

清汤口蘑鱿鱼 99

口蘑鱼卷汤 100

口蘑蒸鸡块 101

口蘑黄耳汤 101

桃仁烩口蘑 102

口蘑烧冻豆腐 102

口蘑炒蒲菜 103

口蘑氽双脆 103

口蘑汤泡肚 104

珍珠口蘑 104

奶油口蘑汤 105

口蘑烧羊肉 105

口蘑焖鱼翅 106

软炸口蘑 106

爆口蘑鸡丁 107

绣球口蘑 108

口蘑扒猪舌 108

口蘑氽蚶子 109

烩口蘑蹄筋 109

口蘑氽鸡片 110

口蘑炖菜墩 110

口蘑鸡丝 111

绿叶口蘑 111

口蘑锅粑汤 112

烩口蘑明镜 112

盖菜珍珠蘑 113

鸡蒙口蘑汤 113

霜打口蘑 114

肉末口蘑烧豆腐 114

四、鸡？ 116

椒盐鸡？ 116

椒盐柴杷鸡？ 116

清蒸火夹鸡？ 117

如意鸡？ 118

锅贴鸡？ 118

菜心炒鸡？ 119

油鸡？ 119

鸡？炒鱼球 120

烧鸡腿菇腐竹 120

鸡？腰片汤 121

生煎鸡？ 122

红烧鸡？ 122

鸡腿菇烧豆腐 123

沙锅鸡腿菇丸子 123

炝鸡腿菇里脊 124

白汁鸡？ 124

网油鸡？ 125

芙蓉鸡腿菇 126

五、猴头 127

烧猴头蘑 127

三鲜猴头 127

鸡腿扒猴头蘑 128

清汤芙蓉猴头 129

烧瓢猴头 129

云片猴头 130

猴头扒熊掌 130

猴头蘑扒菜心 131

猴头蘑炖沙半鸡 132

猴头蘑瓤鸡 132

银珠猴头 133

扒猴头 134

瓤猴蘑虾段 134

八卦太极猴头 135

红烧猴头蹄筋 135

炝猴头板筋 136

沙锅猴头 137

氽猴头鸡片 137

荷花猴头 138

松树猴头 139

蛋白猴头丝 139

干烧猴头蘑 140

翡翠猴头条 141

松仁猴头米 141

麻辣猴头 142

香卤猴头 142

奶油扒猴头蘑 143

猴头蘑炖飞龙 143

猴头三丁包 144

带帽猴头蘑 144

蝴蝶竹荪 146

竹荪氽刺参 146

六、竹荪 146

竹荪肝膏汤 147

竹荪氽蟹钳 148

鸽蛋氽竹荪 148

竹荪双脆 149

白扒竹荪 149

红焖竹荪 150

罗汉竹荪 150

瓤竹荪 151

清汤竹荪丸 152

竹荪莲蓬汤 152

口蘑竹荪汤 153

鸡丝竹荪紫菜 154

竹荪响螺汤 154

清汤竹荪 155

双菇氽荪 155

竹荪三鲜 156

海参烩竹荪 156

竹荪扒凤燕 157

扒虾茸竹荪 157

竹荪豆苗汤 158

茉莉竹荪鸭舌汤 159

竹荪响螺汤 159

氽瓤竹荪 160

竹荪氽鸡片 160

清汤竹荪卷 161

酒酿银耳 162

西米银耳羹 162

七、银耳 162

白雪银耳 163

鲜果银耳 163

冰花雪耳鸽蛋 163

樱桃银耳 164

冰糖银耳 164

冰糖银耳椰子盅 165

银耳柑羹 165

银耳素烩 165

樱桃菠萝银耳羹 166

银耳鸽蛋糊 166

鸽蛋银耳 167

白扒银耳 167

鲜莲银耳汤 168

云片银耳羹 168

鸡茸银耳 169

氽茉莉银耳 169

雪耳鸡皮羹 170

银耳鸡球 170

口毛菇氽白木耳 171

雪耳蟹黄虾仁 171

百花银耳 172

银耳扒鲍翅 172

银耳珍珠豆腐圆 173

老姜云耳肉片汤 173

雪耳针菜蒸肉片 174

杏仁桂圆炖银耳 174

氽银耳鸭舌 175

银耳粥 175

银耳炖鸡翼 175

银耳鹌鹑蛋 176

银耳炖百合 176

杏仁白木耳 177

三鲜银耳 177

枇杷银耳汤 178

鸡茸菊花银耳 178

炝银耳干贝 179

黄耳烧素鸡 179

芙蓉银耳 180

八宝银耳 180

冰糖黄耳鸽蛋 181

雪塔银耳 181

雪耳炖鸭 182

肺羹银耳 182

温炝银耳 183

绣球银耳 183

八、黑木耳 184

木耳肉片汤 184

炒蛋白肉黑木耳 184

绣球黑木耳 185

木耳毛豆羹 185

香肠黑木耳 186

木耳炒腐竹 186

炝双耳 187

木耳粳米粥 187

木耳炒白菜 188

炝黑木耳 188

青椒木耳炒鸡片 189

双耳汤 189

黑木耳煲红枣 190

木耳炒肉片 190

冰糖黑木耳 190

珍珠黑木耳 191

腰花炒黑木耳 191

黑木耳炖猪大肠 192

糖醋黑木耳 192

雪花鱼脯黑菜 193

美味双耳 193

云耳金针菜 194

炝黑菜脊片 194

麻菇豆腐 195

炒麻菇 195

九、草菇 195

麻菇鸡 196

翠玉菇 196

草菇蒸鸡 197

烩三菇 197

草菇蒸仔鸡 198

草菇油菜心 198

草菇鸡翅汤 199

三菇汤 199

草菇烩鲍脯 199

烧草菇菜心 200

草菇冬瓜 200

烧草菇海米豆腐 201

草菇瘦肉丝瓜汤 201

鸡丝麻菇汤 202

奶油草菇白菜 202

草菇鸡蛋汤 203

鲜陈草菇汤 203

麻菌滑肉汤 204

十、平菇 205

芙蓉平菇 205

凉拌平菇 205

菜心烩平菇 206

平菇烩火腿 206

平菇炒里脊 207

平菇烧牛脯 207

三鲜平菇汤 208

平菇烧豆腐 208

元蘑烧丸子 209

元蘑炖山鸡 209

元蘑炖鸡粉条 210

滑熘元蘑里脊 210

爆元蘑肉丁 211

黄蘑炖仔鸡 212

清炖黄蘑玉兰片 212

黄蘑素鸡 213

氽渍菜粉黄蘑肉 213

油焖黄蘑肉青椒 214

清蒸北风菌 214

核桃烩北风菌 215

元蘑肉白菜 215

十一、榛蘑 217

烧榛蘑嫩鸡 217

榛蘑烧菜花 217

榛蘑烧五花肉 218

炒牛肉榛蘑 218

榛蘑烧菜梗 219

十二、其他类 220

瓤馅羊肚菌 220

皇蘑烧肉 220

木须玉皇蘑 221

皇蘑海米青椒 221

白扒玉皇蘑 222

油焖冷香冬笋 223

蚝油扒冷香菌 223

辣味鸡油菌肉片 224

汤爆鸡油菌里脊 225

烧鸡油菌莲藕 225

烧青菌鸭片 226

沙锅鸡油菌渍菜粉 226

青菌杂瓣 227

烧羊肚菌 228

鸡皮羊肚菌 228

红烧羊肚菌 229

皇蘑里脊 229

皇蘑烧冬片 230

瓤羊肚菌 231

鸡翅羊肚菌 231

爆鸭丁皇蘑 232

干炒青头菌 233

瓤青头菌 233

红烧寒菌 234

金针菇罗汉斋 234

火丝虎掌菌 235

爆炒牛肝菌 236

红油牛肝菌 236

火丝干巴菌 237

烩青头菌 237

寒菌冬苋菜汤 238

清蒸寒菌 238

肉片烧松菌 239

松茸兔肉 239

松茸雁鹅 240

烧冬笋松茸 240

烩松茸 241

辣味松茸肉 241

蒜米松茸 242