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目 录 1

一、全草、叶菜类 1

1．韭菜 1

2．葱 3

3．洋葱 4

4．大蒜 5

10．豆腐 （31 7

5．蒙古韭 7

6．多根葱 8

7．大白菜 8

8．甘蓝 10

9．马齿苋 11

10．胭脂菜 13

11．芫荽 14

12．独活 15

13．旱芹 16

14．苦菜 18

15．小蓟 19

16．大巢菜 21

17．阿尔泰紫苑 21

18．艾蒿 22

19．青蒿 23

20．旋复花 24

21．东风菜 25

22．马兰 26

23．大蓟 28

24．黑沙蒿 29

25．篦齿蒿 30

26．茵陈 30

27．蒲公英 32

28．土木香 33

29．柳蒿 34

30．黄鹌菜 35

31．狼杷草 35

32．茼蒿菜 37

33．草地风毛菊 37

34．胡枝子 38

35．达乌里胡枝子 39

36．酢酱草 40

37．大叶草藤 41

38．荠菜 42

39．葶苈子 43

40．风花菜 44

41．沙芥菜 45

42．蔊菜 46

43．碎米荠 47

44．油菜 48

45．菥蓂 49

46．白芥 50

47．冬葵 51

48．野西瓜苗 52

49．鸭跖草 53

50．繁缕 55

51．委陵菜 56

52．蕨麻 57

53．龙芽草 58

54．水杨梅 59

55．翻白草 60

56．荨麻 62

57．萹蓄 63

58．莕菜 64

59．野苋菜 65

60．小叶灰菜 66

61．扫帚菜 67

62．刺沙蓬 68

63．猪毛菜 69

64．菠菜 69

65．沙蓬 71

66．灰绿碱蓬 71

67车前 72

68．岩败酱 74

69．白茅 74

70．茭白 76

71．补血草 77

72．猪殃殃 78

73．蓬子菜 79

75．水苦荬 80

74．千屈菜 80

76．薄荷 82

77．罗勒 83

78．紫苏 84

79．香薷 85

80．荠苨 86

81．香椿 87

82．臭椿 89

83．槐 90

二、根茎类 93

1．胡萝卜 93

2．薤白 95

4．茖葱 96

3．长梗葱 96

5．百合 97

6．黄精 98

7．玉竹 100

8．牛蒡 101

9．菊芋 103

10．莴苣 103

11．甘草 105

12．大头菜 106

13．萝卜 108

14．苤蓝 111

15．蕨 112

16．睡莲 113

17．莲藕 113

附：（1）藕粉 115

（2）藕蔤 115

（3）莲子 115

（4）莲心 117

（5）莲房 117

（6）莲须 118

（7）荷叶 119

（8）荷梗 120

（9）荷花 120

（10）藕节 121

18．睡菜 121

19．甜菜 122

20．芦苇 123

21．白草 124

22．白首乌 125

23．香蒲 126

24．费菜 128

25．马铃薯 129

26．桔梗 130

27．慈菇 131

28．旋花根 132

29．番薯 133

30．地笋 135

31．宝塔菜 136

32．酸模 137

33．山大黄 138

34．薯蓣 139

35．肉苁蓉 140

36．锁阳 141

三、瓜菜类 143

1．葫芦 143

2．丝瓜 144

3．甜瓜 146

4．南瓜 148

附：（1）西葫芦 150

（2）大瓜 150

5．西瓜 151

6．苦瓜 153

7．黄瓜 154

8．越瓜 156

9．茄子 156

10．番茄 158

11．辣椒 159

12．菱 161

1．野黑豆 163

四、禾菽类 163

2．豌豆 164

3．赤小豆 165

4．白扁豆 167

5．豇豆 168

6．蚕豆 169

7．黑豆 171

8．淡豆豉 172

附：（1）豉汁 173

（2）豆黄 173

9．黄豆 173

附：（1）黄豆芽 175

（2）蒲州豉 175

10．绿豆 176

11．白饭豆 178

12．落花生 179

13．胡芦巴 180

14．火麻 181

15．亚麻 182

16．脂麻 183

附：（1）麻腐 185

（2）白脂麻 185

17．狗尾草 185

18．稗 186

19．粟米 187

附：（1）秫米 187

（3）粟米泔汁 188

（4）浆水 188

（2）粟糖 188

20．黍米 189

附：稷米 189

21．玉米 190

22．玉米黑霉 192

23．小麦 193

附：（1）蒸锅水 195

（2）蒸饼 195

24．大麦 196

25．薏苡 197

26．高粱 199

附：高粱火焰包 200

27．燕麦 200

28．野燕麦 201

29．莜麦 201

30．粳米 202

31．糯稻 203

32．荞麦 205

附：苦荞麦 206

33．棉花 206

五、仁果类 209

1．蕤核 209

2．郁李 209

3．山楂 210

4．桃 212

5．苹果 214

6．梨 215

7．秋子梨 216

8．林檎 217

9．李子 218

10．山刺玫 219

11．樱桃 220

12．杏 221

13．草莓 223

14．牛迭肚 224

15．库叶悬钩子 225

附：（1）北悬钩子 226

（2）石生悬钩子 226

16．稠李 226

17．花楸 227

18．覆盆子 227

19．沙棘 229

20．沙枣 230

21．榛子 231

22．葛枣 232

23．桑 233

附：（1）桑霜 236

（2）桑椹酒 237

24．红枣 237

25．酸枣仁 239

26．柿 240

27．石榴 242

28．胡桃 244

29．核桃楸 247

30．侧柏 248

31．榆 250

32．柳 251

附：榆仁酱 251

33．蓝靛果 253

34．橡树 254

35．海松 255

36．越桔 257

37．毛蒿豆 258

38．五味子 259

39．文冠果 260

40．糖茶藤 261

41．枸杞 261

42．岩高兰 263

43．地稍瓜 264

44．向日葵 265

45．赤瓟 267

46．葡萄 268

47．金灯笼…………． 269

六、藻菌类 271

1．地耳 271

2．发菜 272

3．羊肚菌 272

4．鸡油菌 273

5．冬菇 273

6．榛蘑 274

7．口蘑 274

8．黄木耳 275

9．四孢蘑菇 276

10．玉髯 277

11．猴头 277

12．硫黄菌 278

13．桑黄 279

14．茯苓 279

1 5．蘑菰蕈 280

16．木耳 281

1 7．松蘑 282

19．侧耳 283

18．卷缘网褶菌 283

20．马勃 284

21．灵芝草 285

七、花茶料类 286

1．红花 286

2．菊花 287

3．野菊花 289

4．金针菜 291

5．黄芩 292

6．啤酒花 293

附：盔状黄芩 293

7．玫瑰花 294

8．紫藤 296

9．金银花 297

10．款冬花 299

11．罗布麻 300

12．紫丁香 301

13．松花粉 301

八、调料加工品类 303

1．茴香 303

2．莳萝 305

3．糖 305

4．饴糖 309

5．酒 310

6．酒酿 312

附：酒糟 312

7．醋 313

附：大麦醋糟 315

8．酱 315

9．酱油 316

附：（1）豆腐皮 318

（2）豆腐渣 318

（3）豆浆 319

（4）豆腐泔水 320

11．糠粞 320

12．糠油 321

13．锅粑 321

14．麻油 322

附：麻滓 324

15．花生油 324

16．菜子油 325

17．豆油 325

18．米油 326

附：米露 326

九、禽鸟类 328

1．鸡 328

附：乌骨鸡 332

2．环颈雉 333

3．鹌鹑 334

4．绿头鸭 335

5．家鸭 337

6．鹅 338

7．天鹅 339

8．黄鸭 341

9．雁 341

10．鸳鸯 342

11．喜鹊 342

12．红嘴山鸦 343

13．乌鸦 344

14．寒鸦 345

15．鸽 346

16．斑鸠 347

17．松鸡 347

18．沙斑鸡 348

19．小？ 348

20．鸬鹚 349

21．鸢 350

22．苍鹰 352

23．大鵟 353

24．金雕 353

25．秃鹫 354

26．啄木鸟 355

27．麻雀 356

28．云雀 357

29．鹈鹕 358

30．灰鹤 358

31．丹顶鹤 359

32．大鸨 359

33．大杜鹃 360

34．鱼狗 361

35．雕鸮 361

36．白鹭 362

37．蒿雀 363

38．小杓鹬 363

39．鹳 364

十、兽畜鼠类 365

1．猞猁 365

2．猫 365

3．豹 367

4．狸 368

5．貉 368

6．豺 369

7．狼 369

8．狐 371

9．狗 372

10．熊 374

11．野猪 376

12．家猪 378

13．鹿 383

14．麋 386

15．狍 387

16．麝 388

17．骆驼 390

18．马 391

19．驴 393

20．骡 395

21．牛 395

附：黄明胶 400

22．绵羊 400

23．山羊 405

24．盘羊 407

25．岩羊 408

26．青羊 409

27．黄羊 410

28．鹅喉羚 411

29．北山羊 412

30．兔 413

31．猬 415

32．鼠 417

33．鼢鼠 418

34．鼹鼠 419

35．松鼠 419

36．花鼠 420

37．黄鼠 420

38．旱獭 421

39．獾 422

40．水獭 423

41．貂 424

42．香鼬 425

十一、虫蛇鱼虾类 426

1．蚂蚁 426

2．蛴螬 427

3．蜜蜂 428

4．露蜂房 431

5．全蝎 432

6．飞蝗 434

7．蚱蝉 435

8．家蚕 435

9．柞蚕 437

10．蚯蚓 438

11．蟾蜍 439

12．青蛙 441

13．哈士蟆 443

14．虾蟆 444

15．沙蜥 444

附：蜥蜴 445

16．白条锦蛇 445

17．白线蛇 446

18．蝮蛇 447

19．青虾 449

20．河蚌 450

21．河蚬 451

22．田螺 452

23．蜗牛 453

24．鳖 455

25．鲤鱼 456

26．白鱼 459

27．鲦鱼 460

28．鲫鱼 460

29．螃？鱼 463

30．鳟鱼 463

31．草鱼 464

32．鲢鱼 464

33．青鱼 465

34．鲂鱼 466

35．鳙鱼 467

36．泥鳅 467

37．花鳅 468

38．鳢鱼 469

39．鮧鱼 470

40．鳜鱼 472

41．黄颡鱼 472

42．鲟鱼 473

十二、乳及乳制品类 474

1．人乳 474

2．牛乳 475

3．绵羊乳 476

4．山羊乳 477

5．马乳 478

6．酸马乳 478

7．驼乳 479

8．酸奶 479

10．熟酸奶 480

9．奶酪 480

11．酸奶干 481

12．奶皮 481

13．稀奶油 482

14．酥油 482

15．黄油 483

十三、矿物类 485

1．食盐 485

附：（1）光明盐 486

（2）秋石 486

2．戎盐 487

3．碱 488

4．麦饭石 489

5．白矾 490

6．冰 492