饭店及汽车旅馆市场营销策略PDF电子书下载

第一部分 概述 1

第一章 市场营销学概念 1

市场营销学方向 3

公司何时应采用市场营销学观念 8

旅游市场营销学演变过程 10

［辅助阅读材料］ 15

什么是商务——彼得·德鲁克 15

施工继续阶段——用倒计数计算时间：开业前的 18

市场营销学的近视症——西奥多·莱维特 19

第二章 服务市场营销学的特征 47

服务的无形性 47

顾客冒险的感性认识 50

质量控制和质量保证 52

业务的季节性 53

供需平衡 55

［辅助阅读材料］ 62

从产品市场学中解脱出来——奇·林恩·肖斯坦克 62

对比一搅子商品和服务的市场营销管理—— 77

加里·肯尼斯利 77

第二部分 市场营销策略 87

第三章 策略性市场营销计划 87

策略性计划的制定 88

任务书 91

目标·策略·战术 93

策略性市场营销计划的实施 96

分析环境、竞争和市场 97

［辅助阅读材料］ 102

怎样制定市场营销策略——迈克尔·列文 102

第四章 环境分析 115

障碍和机会存在的条件与背景 116

环境障碍 117

环境中的机遇 118

策略计划制定的时机 122

策略调整 123

旅游业：80年代的机会 125

第五章 产品和竞争分析种类 127

规模 133

服务水平 134

地理位置 138

归属 142

第六章 市场分析 146

基本市场模式 148

确定市场分割的标准 151

按地理分割 152

按人口统计学进行分割 153

按行为进行分割：以活动形式为基础 154

按行为进行分割：以利益为基础 157

按行为进行分割：使用率 157

按行为进行分割：消费者信赖状况 158

按心理进行分割 160

市场领域策略 167

第三部分 市场营销手段 171

第七章 市场营销观念与饭店经营相结合 171

部门组织 172

各部门之间的关系 174

水平线 175

研究 176

定位 191

饭店定位论证书——罗伯特·西·刘易斯博士 198

［辅助阅读材料］ 198

第八章 销售 208

谁是你的顾客 210

公司市场 211

帮助销售新市场的其它途径 215

销售管理 218

销售培训 223

［辅助阅读材料］ 226

向新销售员提一些看法——小托马斯·T·麦卡钖 226

第九章 广告与公共关系 229

广告 229

公共关系 241

［辅助阅读材料］ 252

广告为饭店销售 252

如何更加有效地选择广告媒介——霍华德·A· 258

海因休斯 258

第十章 促销、经营和定价 265

促销 265

经营 275

定价 276

［辅助阅读材料］ 284

增加客房销售的三种有效技巧——马克·高顿 284

第四部分 市场营销行动手段 289

第十一章 市场营销计划 289

市场组合 290

市场营销组合 298

编制市场营销计划 301

重要客户范围计划 304

食品饮料市场营销计划的编制 308

［辅助阅读材料］ 315

发展一个均衡的市场组合——比尔·帕尔 315

如何对一个小餐馆进行预算制定定位策略—— 327

罗伊·麦克诺顿 327

第十二章 饭店开业前的市场营销 332

在基建开始以前 334

施工开始——用倒计数计算时间：开业前24个月 336

到开业 336

个月到6个月 339

工程基本完成——用倒计数计算时间：开业前的 343

6个月到开业 343

软开业——饭店开业（但悄悄进行） 344

正式开业 345

饭店未来的市场营销 347

［辅助阅读材料］ 348

饭店开业前市场营销分析——克拉伦斯·H·彼得斯 348

第十三章 饭店对市场营销的注重 364

经理招待会 364

大堂免费咖啡 365

招待单身客人的餐桌 366

健身计划 366

床位与早餐 367

社区影响计划 368

优惠证 368

业务简讯 369

本地顾问委员会 370

展销会营销 370

熟悉旅游 371

客人档案制度 372

公司俱乐部 372

承认特定市场的分割 373

快速办理住店和离店手续 373

交通运输 374

“念珠当钱“计划 375

周末包价 375

针对常客的联合推销计划 376

经理楼层 376

用电视进行店内推销 377

质量保证 377

第十四章 市场营销策略之实施：实例 378

奥普瑞兰德饭店 379

喜来登圣约翰斯饭店 383

美洲会议饭店 386

喜来登斯迪姆博特饭店 388

［辅助阅读材料］ 391

通过审计评估饭店市场营销效益——彼德·格菲 391

第五部分 策略性计划：旨在增长 407

第十五章 增长策略 407

业务界定和共同的思路 409

配合 411

强化型增长策略 414

综合增长策略 420

同心多样化 421

第十六章 当前的趋势和未来的可能性 423

美国饭店业的趋势 424

未来市场经营优秀的饭店 428

未来的经理 431

饭店服务业技术的开发 432